საერთო საკვები დანამატები მშრალი საქონლის მსგავსად მარცვლეული
დამუშავებული საკვები ქმნის ნაყინის სასურსათო მაღაზიის შეთავაზებას. ეს საკვები თითქმის ყოველთვის შეიცავს გარკვეული სახის საკვები დანამატებს, რომლებიც მიზნად ისახავს არომატის გაზრდას ან პროდუქტის შედუღების გაზრდას. BHA და BHT არის ორი იმ დანამატები, რომ თქვენ შეიძლება იპოვოთ ჩამოთვლილი პაკეტი ეტიკეტების მრავალი პოპულარული საკვები.
ბევრს ეჭვის თვალით უყურებს ამ საკვები დანამატების უსაფრთხოება და გასაგებია.
დასვენება დარწმუნებულია, რომ ორივე BHA და BHT უკვე გამოცდილია და უსაფრთხოდ იყენებენ ჩვენს საკვებს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.
რა არის BHA და BHT?
სურსათის მწარმოებლები დაამატებენ butylated hydroxyanisole (BHA) და butylated hydroxytoluene (BHT) საკვები, როგორიცაა მარცვლეული და სხვა მშრალი საქონელი, რათა დაეხმაროს ცხიმები დარჩება fresher აღარ. ორივე BHA და BHT არიან ანტიოქსიდანტები , რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ დაიცვან სხვა ნაერთები საწყისი დაზიანების ეფექტი ჟანგბადის ექსპოზიციის. ისე, BHA და BHT მსგავსია ვიტამინ E , რომელიც ასევე ანტიოქსიდანტურია და ხშირად გამოიყენება როგორც კონსერვატიულად.
დამუშავებული საკვები, როგორიცაა კარტოფილი ფანტელები და მშრალი საუზმე მარცვლეული, როგორც წესი, დაფასოებული ჰაერის მტკიცებულება შეფუთვა ივსება რაღაც ინერტული და უვნებელია, როგორიცაა აზოტის გაზი. მაგრამ ერთხელ გახსენით პაკეტი, შინაარსი აისახება ჟანგბადში ჰაერში.
ჟანგბადი კარგია ჩვენთვის, ცხადია. ჩვენ უნდა ვიცხოვროთ ჟანგბადის მუდმივად ცოცხალი ყოფნისთვის. მაგრამ ჟანგბადის არ არის ისეთი კარგი რამ, რომ დამუშავებული საკვები, რადგან რეაგირებს ცხიმები და ხდის მათ წავიდეთ rancid.
საჭმლის მომწამვლელი ცხიმიანი გემო ცუდია, ხოლო პატარა რიცდის მსუქანი არ დააზარალებს თქვენ, ეს არ არის რაღაც, რაც გინდა ჭამა ხშირად.
ზოგიერთი პროდუქტი გამოიყენება დაუყოვნებლივ, ასე რომ, ეს ნამდვილად არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ შესაძლოა, თვეში თუ გაატაროთ მარცვლეულის ყუთი. არ გინდა შენი მარცვლეული, რომ იქ იჯდეს და ცუდი წასვლა - ეს არის ნარჩენების ფული და ჭამოს საკვები ჭარბი იდეა არ არის.
არიან BHA და BHT უსაფრთხო მოიხმარენ?
ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) განიხილავს ორივე BHA და BHT უსაფრთხოდ გამოიყენონ დამუშავებული საკვები.
მკვლევარებმა შეაფასეს BHA- ის ოდენობა, რომელიც ექვემდებარება საშუალო დიეტაში და ვერ იპოვნეს რაიმე პრობლემა. უფრო მეტიც, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ყოველდღიურად მოხმარდება ყოველდღიური მოხმარების 125-ჯერ, რომ BHA- ს ტოქსიკური გახდეს.
ანალოგიურად, BHT ითვლება უსაფრთხოდ. თუმცა, კვლევების თანახმად, BHT- ის უჩვეულოდ დიდი რაოდენობით შეიძლება ჰქონდეს ჰორმონალური ჩასახვის მეთოდები ან სტეროიდული ჰორმონების ურთიერთქმედება. მას ასევე შეუძლია გაზარდოს ღვიძლის ფერმენტების დონე. ამჟამად, FDA საშუალებას აძლევს კვების პროდუქტების მწარმოებლებს გამოიყენონ BHT, მაგრამ დამატებითი უსაფრთხოების კვლევები ვარაუდობენ.
სიტყვა სიტყვა
მთლიანობაში, ამ კონსერვანტები უსაფრთხოა, და რა თქმა უნდა, არ გინდათ საჭმელად საჭმლის საჭმელი. თუმცა, ძირითადი შეშფოთება არ შეიძლება იყოს კონსერვანტები, მაგრამ კვების ღირებულება კვების კვების თქვენ ჭამა. მას შემდეგ, რაც BHA და BHT გამოიყენება საკვები მაღალი წებოვანი შინაარსი, არსებობს კარგი შანსი საკვები თავად მაღალია კალორია. საერთო ჯამში, ეს შეიძლება არ იყოს სწორი არჩევანი თქვენი დიეტისთვის.
წყაროები:
აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. GRAS ნივთიერებების კომიტეტი (SCOGS) აზრი: ბატალიონირებული ჰიდროქსიანური (BHA). 2015 წ.
აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. GRAS ნივთიერებების კომიტეტი (SCOGS) აზრი: ბატალიონირებული ჰიდროქსიტოლუვენი (BHT). 2015 წ.