არაფერია უკეთესი, ვიდრე სუფთა, წვნიანი ვაშლით. ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული ხილის ტიპებია, სავარაუდოდ მათი მოხერხებულობის, გემოს, მრავალფეროვნებისა და ხელმისაწვდომობის გამო. მსოფლიოში ცნობილია ათასობით ცნობილი ვაშლის ჯიში, თუმცა შეერთებულ შტატებში ოცდაათზე მეტია კომერციულად ხელმისაწვდომი. ისინი მერყეობს ფერში (წითელიდან მწვანედან ოქროსამდე), არომატიდან (ტკბილი ტკბილეულისგან) და ტექსტურა (მეილიდან მკვეთრიდან რბილიდან).
თანამედროვე შენახვის მეთოდები ვაშლის ყველა წელიწადში ხელმისაწვდომი გახდება, ხოლო შემოდგომაზე მწვერვალია.
| Apple კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 საშუალო ზომის ემსახურება 3 "დიამეტრი (182 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 95 | |
| კალორია საწყისი Fat 3 | |
| სულ მსუქანი 0.3 გ | 1% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| პოლიუნთოზირებული Fat 0g | |
| მონუმორებადი Fat 0g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 2 მგ | 0% |
| კალიუმი 195 მგ | 4% |
| ნახშირწყლები 25.1 გრ | 10% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 4.4 გრ | 18% |
| შაქარი 18.9 გრ | |
| პროტეინი 0.8 გ | |
| ვიტამინი A 0% · ვიტამინი C 28% | |
| კალციუმის 0% · რკინის 6% | |
ერთი საშუალო ვაშლის შეიცავს დაახლოებით 95 კალორია და 25 გრამი ნახშირწყლები (დაახლოებით იგივე რაოდენობის, როგორც ორი ნაჭერი პური). თუ თქვენ ცდილობთ ნახოს ნახშირწყლების მიღება, შეგიძლიათ აირჩიოთ მცირე ზომის (4 ოაზის ან ჩოგბურთის ბურთის ზოლის) ვაშლი, რომ შეამციროთ ნახშირწყლები დაახლოებით 15 გრამიდან დაახლოებით ერთი მარილის ხორცით. და გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი ძალიან დიდი ვაშლი შეიძლება შეიცავდეს, როგორც 35 ან მეტი გრამი ნახშირწყლები.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
ვაშლი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის სარგებელს. როდესაც ვაშლის ჭამა ცდილობენ კბილს, რომელიც შეიცავს ქრომის, მინერალს, რომელიც მნიშვნელოვანია ინსულინის მოქმედებაში. ინსულინი არის ჰორმონი, რომელიც ეხმარება სისხლის შაქრის რეგულირებას, რაც ხელს უწყობს შაქრის გამოყენებას ენერგიაზე.
ასევე, ვაშლის კანი შეიცავს ვაშლის ხორცთან შედარებით ფიტონოტრიენტების უფრო მეტ პროცენტს. ბოლოს, peels შეიძლება დაეხმაროს satiety რადგან ისინი შეიცავს ბოჭკოვანი.
ვაშლი ასევე კარგი ბოჭკოვანი წყაროა. ვაშლის ერთი მესამედი დაახლოებით ხსნადი , ძირითადად პექტინია. გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ხსნადი ბოჭკოვანი ნივთიერებების შემცველი საკვები შეიძლება დაეხმაროს ქოლესტერინის შემცირებას. ხსნადი ბოჭკოვით მდიდარი დიეტა ხელს უწყობს სხეულის ქოლესტერინის გაყვანას. ყოველდღიურად მინიმუმ 25-დან 38 გრამ მიიღოთ მიზანი.
ახალი ვაშლი კარგი ვიტამინია C და კარგი კვარციტინი, პლუს მათ ასევე დიდი რაოდენობით polyphenols.
კვარციტინი არის ფიტო-ქიმიური ტიპის ფლავონოიდი, რომელიც გვხვდება ვაშლის კანს. ცხოველების კვლევა და კვლევა უჯრედების კულტურის გამოყენებით აღმოჩნდა, რომ კვარციტინი ხელს შეუწყობს კიბოს უჯრედების მოკვლას. აღსანიშნავია, რომ ამ ტიპის კვლევებმა შესაძლებელია გამოვიყენოთ შესაძლო ეფექტიანი ეფექტები, მაგრამ არ იძლევა მტკიცებულებას, რომ ასეთი ეფექტი შეიძლება მიღწეული იყოს ადამიანებში. წინასწარი კვლევები ასევე გვარწმუნებს, რომ კვარციტინი გვეხმარება გულის დაავადების რისკის შემცირებაში.
ვაშლებს შესაძლოა ჰქონდეს დადებითი გავლენა ჩვენს კოლონიებში ბაქტერიაზე. ეს არის კვლევის სფერო, რომელსაც ახლა დიდი ყურადღება ექცევა.
როგორც ჩანს, ჯანსაღი გუტი ხელს შეუწყობს დაავადების პრევენციას და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
გაითვალისწინეთ, რომ გადამუშავების ვაშლი შეამცირებს კვების პროდუქტს მნიშვნელოვნად - ყველაზე ჩამოსხმული ნათელი ვაშლის წვენი სუპერმარკეტში შეიცავს მხოლოდ მცირე ნაწილაკებს, რომლებიც თავდაპირველ მთელ ხილს წარმოადგენდნენ.
საერთო კითხვები
არსებობს თუ არა საკვები ნივთიერებები განსხვავებულ ჯიშებს შორის?
ვაშლის სხვადასხვა სახეობის განხილვის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ვაშლის ზომა არის კალორიების, ნახშირწყალბადების, შაქრისა და ბოჭკოვანი ნივთიერების ძირითადი განმსაზღვრელი. მიზნად ისახავს კოლოსალური ზომის ვაშლის თავიდან ასაცილებლად, რადგან ეს შეიძლება ჰქონდეს როგორც ბევრი ნახშირწყლები, როგორც ორი ან მეტი ნაყოფის ნაყოფი, რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ისინი გენეტიკურად მოდიფიცირებულ ინგრედიენტებს იყენებდნენ.
ამის ნაცვლად, აირჩიოს პატარა ვაშლი, ზომა ჩოგბურთის დაადასტურა. და თუ შეგიძლია, შეიძინოს ორგანული ვაშლი, რადგან ვაშლი ბინძური ათეული სიაშია და უფრო მეტი პესტიციდებია, ვიდრე სხვა ხილის ჯიშები სქელი ტყავებით.
სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის ექნება იგივე რაოდენობის კალორია, ნახშირწყლების და ბოჭკოვანი თუ ისინი იგივე ზომა. გარდა ამისა, მათ აქვთ მსგავსი ვიტამინი და მინერალური პროფილები. თუმცა, თუ არ შეჭამთ ვაშლის კანს, თქვენ გამოგრჩეთ ზოგიერთი ქრომის და ბოჭკოვანი და პოლიფენოლების დიდი ნაწილი (მცენარეული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური ძალა), რაც შეიძლება იყოს კარდიო-დამცავი და დაიცვას გარკვეული კიბო.
არსებობს შეზღუდული კვლევა, თუ რომელი ტიპის ვაშლის არის ჯანსაღი ჭამა. მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ წითელი წებოვანი ვაშლი შეიცავს ანთოციანინებს, რომლებიც ნაერთები არიან ანტიოქსიდანტებით. თუ გსურთ წითელი ვაშლი, ეს არის ბონუსი.
ვაშლის კრეფა და შენახვა
არჩევა ვაშლი, რომლებიც გლუვი გარეშე blemishes, რბილი ლაქები, ან დაჟეჟილობები. ცუდად დაღლილი ან დამბინძურებელი ვაშლი ეთილენის გაზის გამომუშავებას ახდენს, რამაც შეიძლება სხვა პროდუქტისგან გათავისუფლება დააჩქაროს, ამიტომ დაუყოვნებლივ უნდა გაუქმდეს.
მაღაზიის ვაშლი მაცივარში. სათანადოდ შენახული ვაშლი შეიძლება გაგრძელდეს ექვსი კვირის განმავლობაში.
თავიდან იქნას აცილებული, სანამ გამოყენებამდე არ გაწმენდა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ კარგად დაიბანეთ პესტიციდები და ცვილები.
გარდა ამისა, ახალი ვაშლი, ვაშლი შეიძლება შეიძინა როგორც applesauce ან გამხმარი ვაშლი. არჩევა applesauce რომ არ აქვს დამატებითი შაქარი და აღნიშნავენ, ემსახურება ზომა გამხმარი ვაშლი. ხმელი ნაყოფი უფრო კალორიაა, რადგან ისინი კონცენტრირებულია.
ვაშლის წვენი გამოიყენება ვაშლის სიდრი ძმარი და შეიძლება იყოს კარგი პროდუქტის გამოყენება სამზარეულოში. სინამდვილეში, ჟურნალში ფუნქციონალური საკვები აღმოაჩინა, რომ ჯანსაღი პირების რისკის 2 დიაბეტის, რომლებიც ingested 8 უნცია Bragg ორგანული Apple Cider Vinegar Drink Sweet Stevia 12 კვირის გამოიწვია მნიშვნელოვანი შემცირება სამარხვო სისხლში შაქრის ვიდრე საკონტროლო ჯგუფი . ავტორები ვარაუდობენ, რომ დღეში ორჯერ დღეში ერთი კოვზი დასძენს, რათა შეამციროს სისხლიანი შაქარი.
მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის სიდრი ძმარი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს სამკურნალო-ყველა დიაბეტით (არც ერთი საკვები), არ არსებობს ზიანის ცდილობს გარეთ. Toss ზოგიერთი ვაშლის სიდრი ძმარი თქვენს მომავალი სალათი ან marinate თქვენი ცილის მას.
ჯანსაღი გზები მოამზადოს ვაშლი
ვაშლი ძალიან მრავალფეროვანი საკვებია. ისინი დღის განმავლობაში ნებისმიერ დროს შეჭამენ და მიიღებენ ყველა კვებად.
წიწაკა ვაშლი და შიგთავსით შვრია, შაქარი, ანუ მთელი მარცვლეული ბლინები, იოგურტი და ვაშლის ნაჭრებით. Toss ზოგიერთი ვაშლის თქვენს სალათი ლანჩზე ან ითვალისწინებდეს ვაშლის თქვენს მხარეს კერძები თანმხლებ ცილები, როგორიცაა გამომცხვარი ქათმის, თურქეთის, ან ღორის.
ვაშლი ასევე გამოიყენება სხვადასხვა გამომცხვარი კერძები, მათ შორის პური და დესერტი. ვაშლისგან დამზადებული კლასიკური კერძები ხშირად ლაგ-ნორმად ითვლება.
როდესაც საცხობი, applesauce ხშირად ემსახურება როგორც შემცვლელი ცხიმი, დასძინა ტენიანობის და softness გარეშე ყველა დამატებული კალორია.
რეცეპტები ერთად ვაშლი
- Apple Steel Cut შვრიის
- ჭარხალი, სტაფილო და ვაშლის წვენი
- ჭარხალი და ვაშლის სალათი
> წყაროები:
> ამერიკული კიბოს საზოგადოება. კვარციტინი.
> დენიელსი, სტივენ. სურსათის ნავიგატორი- usa.com ღვინის სასმელზე ნაჩვენებია სისხლის შაქრის მართვის პოტენციალი.
> Linus Pauling ინსტიტუტი. მიკრონეიტინგები ჯანმრთელობისთვის.