Sweet სიმინდის, მჯერა, რომ ეს თუ არა, არის რეალურად მთელი მარცვლეულის-ის ტიპის ბალახი, რომელიც ხშირად მოხსენიებული, როგორც starchy ბოსტნეულის გამო ნახშირწყლების შინაარსი. ხშირად გვესმის, რომ მთელი სიმინდი არის მოხსენიებული, როგორც ბოსტნეული, ხოლო ადგილზე სიმინდის არის მოხსენიებული, როგორც მარცვლეულის.
ტკბილი სიმინდი ზაფხულის მაჩვენებელია, რაც მისი პიკის სეზონია, ყველაზე ხშირად ბარბექოსა და გარე კუჭ-ნაწლავის საჭმელს.
მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდი შეიცავს ნახშირწყლებს, კარგია თქვენთვის. სინამდვილეში სიმინდი მდიდარია ვიტამინით, მაგნიუმით, B ვიტამინებით და კაროტეოიდებით, როგორიცაა ლუტეინი და ზააქსაანინი. სიმინდის ძალიან ცოტა ცხიმი, არანაკლებ 1 გრამ თითო სამსახურისთვის (ტოპინგის გარეშე), და კარგი ბოჭკოვანი წყაროა, საათში დაახლოებით 3 გრამი ნახევარი ჭიქა.
ტკბილი სიმინდის კვების ფაქტები | |
|---|---|
| 1 პატარა ყურის მინიჭება, (5-1 / 2 "6-1 / 2" გრძელი) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 85 | |
| კალორია საწყისი Fat 9 | |
| სულ Fat 1g | 2% |
| გაჯერებული Fat 0.2g | 1% |
| პოლიუნთოზირებული მსუქანი 0.5 გ | |
| Monounsaturated Fat 0.3g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 0 მგ | 0% |
| კალიუმი 163.24 მგ | 5% |
| ნახშირწყლები 18.67 გ | 6% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 2.1 გრ | 9% |
| შაქარი 4.04 გრ | |
| პროტეინი 3.03 გ | |
| ვიტამინი 4% ვიტამინი C 8% | |
| კალციუმის 0% · რკინის 2% | |
| * 2,000 calorie დიეტაზე დაყრდნობით | |
თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ სიმინდი თქვენს საჭმელს, რომ იხილოთ თქვენი ნაწილი. სიმინდის ერთი პატარა ყური შეიცავს 85 კალორიას და 19 გრამ ნახშირწყალს, ხოლო სიმინდის ერთი დიდი ყური შეიძლება ჰქონდეს ორჯერ ნახშირწყლები და კალორია.
ამიტომ, თუ ჭამს მთელი სიმინდის ჯოხი მცირე და საშუალო ზომის ყურამდე. თუ სიმინდის ხორცს ვჭამ, მიზნად შეინახეთ ნახევარი ჭიქა მსახურობთ. თუ თქვენ არ ჭამთ ნებისმიერი სხვა სახამებელი თქვენს კვებაზე, ჭამე ერთი ჭიქა ნაცვლად.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
სიმინდის კარგი წყაროა ბოჭკოვანი, რომელიც შეიცავს 3 გრამი ნახევარი ჭიქა ემსახურება.
უჯრედში მაღალი დიეტის მიღება ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას და არეგულირებს სისხლის შაქარს და წონის კონტროლს.
გარდა ამისა, სიმინდის არის კარგი წყარო ვიტამინი C, მაგნიუმის, B ვიტამინების და carotenoids lutein და zeaxanthin. ვიტამინი C მნიშვნელოვანია უჯრედის რემონტში, ხელს უწყობს იმუნიტეტს და აქვს დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები, ხოლო B ვიტამინები მნიშვნელოვანია ენერგიის მეტაბოლიზმში. მაგნიუმი მნიშვნელოვანია ნერვის გამტარობის და კუნთების შეკუმშვისთვის. კაროტინოიდები, ლუტინი და ზააქსაანტინმა უკვე აჩვენეს ანტიოქსიდანტური თვისებები და მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობაში.
საერთო კითხვები
უნდა აღვნიშნო მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის შესახებ?
მაღალი ფრუქტოზა სიმინდი სიროფიდან იღებს სიმინდის სიროფს, რომელიც დამზადებულია სიმინდის ბირთვიდან და მათი ფერმენტის საშუალებით, რათა მოხდეს სქელი, ბლანტიანი სიროფი. მაღალი ფრუქტოზური სიმინდის სიროფი განსხვავდება სიმინდის სიროფიდან, რამაც გლუკოზის ზოგიერთი ნაწილი მოაქციეს ფერმენტულ ფერმენტებს, რაც ტკბილია, ხოლო სიმინდის სიროფი არის 100% გლუკოზა.
ზოგიერთი სიმინდის სიროფი აქვს მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფის დამატებას, მაგრამ ეს იქნება ჩამოთვლილი ნივთიერებათა სიაში. ორივე ტიპის სიროფი ინახავს პროდუქტების მომატებას და უმეტესად. გარდა ამისა, ორივე ტიპის პროდუქცია დახვეწილი შაქარია, რაც უფრო შაქრიანად უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან შაქრიანობა დაკავშირებულია სამედიცინო პირობების, მათ შორის, სიმსუქნის, წინასწარი დიაბეტის, მეტაბოლური სინდრომის, 2 ტიპის დიაბეტის, გულის დაავადების და კიბოს.
მიზეზი, რომ მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფის ასეთი ცუდი გადატანა არის ის, რომ ის შედგება ფრუქტოზის, monosaccharide, რომელიც sweeter ვიდრე გლუკოზის და მეტაბოლიზდება განსხვავებულად. ფრუქტოზა მეტაბოლიზდება ღვიძლის მიერ. ღვიძლის გადატვირთვა ხდება ფრუქტოზაში. ზოგიერთი ცხიმი შეიძლება დაიჭირეს ღვიძლში, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმოვან ღვიძლს. მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიჭარბეები დაკავშირებულია ინსულინის წინააღმდეგობის, მეტაბოლური სინდრომის, სიმსუქნისა და ტიპის 2 დიაბეტის, რამდენიმე სახელით.
მიუხედავად იმისა, რომ მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი არ არის საუკეთესო sweetener, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ყველა დამატებული შაქარი, საქაროზა, თაფლი, agave, ნეკერჩხლის სიროფი და ა.შ., უნდა მოხმარებული მცირე რაოდენობით.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ეძებთ წონის დაკარგვას, თავიდან აცილების მიზნით დაავადება ან უბრალოდ თავს კარგად გრძნობს, მნიშვნელოვანია დიეტაში დამატებული ყველა სახის შაქარი.
არ არის ჩვენი სიმინდის გენეტიკურად მოდიფიცირებული?
NON-GMO პროექტის თანახმად, "გენეტიკურად მოდიფიცირებული სიმინდის 142 სხვადასხვა სახეობა (სახეობა), ნებისმიერი მცენარის სახეობის უმრავლესობა." ამ სიმინდის უმრავლესობა გამოიყენება ცხოველების შესანახი ჭამა. ახალი სიმინდის არ არის, როგორც წესი, გენმოდიფიცირებული, მაგრამ თუ თქვენ გაურკვეველი და მინდა ჭამა მხოლოდ არასამთავრობო GMO სიმინდის შემდეგ შეძენა ორგანული. ორგანული, გაყინული სიმინდის ჩამოთვლილია ეტიკეტზე, რომ ეს არის არასამთავრობო გმო.
შემიძლია ჭამა სიმინდის ნედლეული?
აბსოლუტურად! ეს მართლაც კრიტიკული და ტკბილია. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, დაჭრილი კერნელი off cob და ითვალისწინებდეს სალათებს ან სხვა საყვარელი კერძები.
რა არის შუშის ღუმელი?
შუშის გუმბათოვანი სიმინდი არის მრავალფუნქციური ფერადი სიმინდი, რომელიც 2012 წელს ინტერნეტ ფენომენად იქცა. ცისარტყელას მსგავსი ფერები, ეს სიმინდი მოდის ყველა ფერებში.
სიმინდის თავდაპირველად გაშენებული ფერმერი სახელად Carle Barnes რომელიც ნახევარი Cherokee. მისი ძიების შედეგად, ბარნსი შეგროვდა 1800 წელს ტომისთვის დაკარგული სიმინდის ჯიშის ტიპებს. მან გაცვალეს თესლი ხალხის მთელი ქვეყნის მასშტაბით, replanting თესლი უაღრესად ფერადი cobs. შედეგი? Rainbow ფერადი ჯიშების, როგორიცაა ფერი წითელი და purples to მწვანეთა და blues.
ბარნებმა საბოლოოდ გაიტანეს თესლი სხვა ფერმერთან ერთად შონენის სახელით. Schoen დარგეს ფერადი თესლის შემდეგ რეგულარული ჯიშების რომელიც შეიქმნა კიდევ უფრო ძლიერი ფერები. სახელი "შუშის ძროხა" გადაეცა სიმინდის სპეციფიკურ ნიმუშს, რომელიც ლურჯი-მწვანე და ვარდისფერი-მეწამული ფერია.
გაფართოების გამო, შუშის თესლის თესლი უკვე შეძენილია მშობლიური სედის / საძიებო ვებსაიტზე ონლაინში 7,95 დოლარად. თუ Google- ის ტერმინი შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა სათესლე დისტრიბუტორები, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ Amazon- ზე.
თითოეული პაკეტი დაახლოებით 50 თესლია, რომელიც 100-150 ყურის სიმინდის თითო პაკეტს იძლევა. გამწვანება და დალაგება საკუთარი შუშის ღეროვანი სიმინდის ნაწილია გართობა, რადგან ფერი ჯიშების ხშირად სიურპრიზი!
სიმინდისგან განსხვავებით, შუშის სიმინდის სიმინდი, სხვაგვარად ცნობილია, როგორც ფლიტის სიმინდი, არ არის შეჭამეს კობ. ეს ძირითადად ადგილზე და გამოიყენება tortillas ან popped როგორც პოპკორნი. თუმცა, როდესაც მას, როგორც ეს უკანასკნელი, არ გამოვა rainbow ფერადი. შუშის თესლის სიმინდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამშვენებს. ეს არის ლამაზი, როგორც ცენტრალურ ან ნაწილი cornucopia შექმნის მადლიერების. კვების შინაარსის ვარიაცია მინიმალურია.
კრეფა და შენახვა სიმინდს
სიმინდის სიმინდი ხელმისაწვდომია ახალი ან გაყინული და დაკონსერვებული სიმინდის კერნელი ხელმისაწვდომია დაკონსერვებული ან გაყინული.
არჩევა სუფთა სიმინდი, რომელსაც აქვს მყარი, პატარა კერნელი. Skip მათ mold ან decay at წვერი cob ან ყავისფერი silks.
თუ შესაძლებელია, უმჯობესია სიმინდის ჭამა დაუყოვნებლივ, მაგრამ თუ თქვენ უნდა შეინახოთ ეს მაცივარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ის, თუნდაც cob.
ჯანმრთელი გზები მოამზადოს სიმინდი
შეკუმშული სიმინდი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ტყავი და ქები ამოღებულ იქნა, შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, მიკროტალღოვანი ან steamed. თუ თქვენ გსურთ, დატოვონ husks on გამოწვის ან grilling. შემწვარი სიმინდი შესანიშნავად ტკბილი, დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი მხარე კერძია.
სიმინდი ბუნებრივად ტკბილია და არ სჭირდება კარგი გემოვნებით. თავიდან იქნას აცილებული ჭარბი კალორია, ნატრიუმი და ცხიმი, შეინახეთ სიმინდის მარტივი ან დაამატეთ რბილი გემოვნებით მწვანილსა და სანელებში. მოერიდეთ თქვენს სიმინს კრემისებრი სოუსით და მარილით, 1 მლ კოვზი მარილი შეიცავს დაახლოებით 2400 მგ ან მარილის ოდენობას მთელი დღის განმავლობაში.
თავიდან აცილება ძალიან ბევრი კარაქი ძალიან. ერთი კარაქი კარაქით დაგიჯდებათ ზედმეტი კალორია და 11.5 გრამი ცხიმი და 7 გრამი გაჯერებული ცხიმი. თუ თქვენ ეძებთ სხვადასხვა არომატი, უბრალოდ ბასრი სიმინდი ზეთისხილის ზეთი ან აურიეთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლებით, გამხმარი ან სუფთა, რომელიც დაამატეთ ტონა გემოს ნატრიუმის, ცხიმისა და ნახშირწყლების გარეშე. ზოგიერთი კარგი პირობა უნდა შევეცადოთ ჩაის ფხვნილი, ჯალაპენო, კილიანტრო, ბაზილიკი, ნიორი, თმიმი, წიწაკა.
თქვენ შეგიძლიათ შემოქმედებით, ასევე, სიმინდის გამოყენებით, როგორც თქვენი საჭმლის გარდა. მოაფეთქეთ სიმინდი კვება ზომის სალათი, რათა დაამატოთ ტკბილი არომატი ან გამოიყენოთ სიმინდი წვნიანი, დიპლომატი, ან მარცვლეულის მხარის კერძები. ყოველთვის გვახსოვდეს სიმინდის დათვლა თქვენი საკვები გეგმაში, როგორც ნახშირწყლების წყარო.
რეცეპტები
ბოსტნეულის კერძები ხორცისა და თევზის კერძებისგან, სიმინდისა და მრავალფეროვანი ინგრედიენტია.
- Pinto Bean, სიმინდი და ავოკადო Salad
- Stuffed Peppers ერთად სიმინდის, შავი ლობიო და Pepper Jack
- Honey Lime Tilapia და სიმინდის ფოლად Pack
> წყაროები:
> Labensky, SR, Hause, AM. სამზარეულო: კულინარიული საფუძვლების სახელმძღვანელო. მე -3 გამოცემა. ზემო სანდლ მდინარე, NJ: პრეენტესი-ჰოლი, 2003: 631-632,931.
> სპექტრი, დინა. ბიზნეს ინსაიდერი. ეს multicolored სიმინდის არის რეალური და არსებობს ფანტასტიკური ამბავი უკან.
> ნონ გმო პროექტი. სიმინდი. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/