Სიმართლე ფრუქტოზის შესახებ

ის ხილიდან მოდის, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყოველთვის კარგია თქვენთვის

შაქარი ისეთი მარტივი რამ იყო, როგორც ძირითადი საყოფაცხოვრებო ნერგი, რომელიც მარცვლეული იყო და ყურძენზე გადაიზარდა ან ადვილად გამოეყო მეზობლისგან საცხობიდან გამომდინარე. თეთრი (ან ყავისფერი) შაქარი ძირითადად იყო მხოლოდ შაქრის შემცველი ადამიანები, რომელთა რაოდენობამ საკმაოდ ადვილი გასაგები და კონტროლიც კი განახორციელა.

თუმცა ახლა, რადგან ამდენი საკვები შეიცავს დამატებით შაქარს, ეს გახდება საზოგადოებრივი ჯანდაცვის შეშფოთება.

უფრო მეტი შაქარი მოიხმარს ადამიანებს, ვიდრე წარსულში ფრუქტოზის სახით, რომელიც შეიძლება დაემატოს დამუშავებულ საკვებს. ამის გამო, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა ფრუქტოზაა და რატომ უნდა გამოიყურებოდეს მისთვის.

განსხვავება ფრუქტოზასა და საქსროზს შორის

ბრწყინვალე თეთრი პერსონალი შეგიძლიათ შეინახოთ თასში სამზარეულოს მაგიდაზე ან ფქვილის გვერდით საკვებით. შაქრის ლერწამი და შაქრის ჭარხალი. ფრუქტოზა მარტივი შაქარი , ერთი შაქრის მოლეკულა, რომელიც ქმნის საქაროზას; მეორე გლუკოზაა. ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს შაქარს შეიცავს ფრუქტოზა.

ფრუქტოზა ხშირად უწოდებენ ხილის შაქარს, რადგან ეს ხდება ბუნებრივია ბევრ ნაყოფში, როგორიცაა კენკრა, ნესვი, და ვაშლი. ეს ასევე მოიძებნა გარკვეული ბოსტნეული, მათ შორის beets, ტკბილი კარტოფილი და ხახვი. იმის გათვალისწინებით, რომ ამდენი ჯანსაღი საკვების კომპონენტია, ფრუქტოზა შეიძლება არ იყოს ისეთი ცუდი მსგავსი. თუმცა, როგორც მარტოხელა მარცვლეული, ფრუქტოზა თითქმის ორჯერ ტკბილი, როგორც მაგიდის შაქარი და შეუძლია მსგავსი ზრდა სისხლში შაქრის როგორც საქაროზა.

ფრუქტოზაში საჭმელს ვჭამთ

ყველა სავარაუდოდ, ბევრად უფრო მეტ ფრუქტოზას ჭამთ, ვიდრე შენი დიდი-ბაბუა. ორასი წლის წინ, საშუალოდ ამერიკელმა მოიხმარა შაქრის ორი ფუნტი შარშანდელ წელს აშშ-ს ჯანმრთელობისა და სოციალური დაცვის დეპარტამენტის (DHHS) მიხედვით. დღეს ეს რიცხვი 152 გირვანქაა - დაახლოებით სამი ფუნტი, ან ექვსი ჭიქა შაქარი კვირაში.

ფრუქტოზა ხშირად გამოიყენება დამუშავებული საკვები ნაწილობრივ, რადგან ეს ნაკლებად ძვირი წარმოება, ვიდრე სუროზის და ის იღებს ნაკლებად მას მისაღებად იგივე დონეზე სიტკბოს. ეს ხშირად მოხმარებული მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფის სახით - ფრუქტოზა, რომელიც შერწყმულია სიმინდის სიროფით და ქიმიურად მკურნალობდა ფრუქტოზის კონცენტრაციისა და სიტკბოების გაზრდის მიზნით.

შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ ყველა საკვებში 74% შეიცავს დამატებით შაქარს და არა მხოლოდ საჭმელს, რომელიც ტკბილი გემოს. იგი ასევე იმალება ყველაფერს ჩამოსხმული სალათი სახვევი to კეტჩუპი.

ერთ-ერთი მთავარი გზაა შაქრის დასამზადებელი ადამიანები, შაქრის ტკბილი სასმელების მეშვეობით, მათ შორის სოდა, ენერგეტიკული სასმელები და ტკბილეულით მოყოლილი ყინული. მაგალითად, 1950 წელს ამერიკელები სვამდნენ, რამდენჯერმე სოდა.

მრავალრიცხოვანი კვლევები ვარაუდობს, რომ შაქრის-ტკბილი სასმელების სასმელი დაკავშირებულია სიმსუქნის, გულის დაავადებების, მეტაბოლური სინდრომისა და დიაბეტის გაზრდილი რისკის მქონე ბავშვებში და მოზრდილებში. დამატებული შაქარი კი დაკავშირებულია შემეცნებითი ვარდნისა და ზოგიერთი კიბოსთან დაკავშირებით, ჟურნალში Nutrients- ის მიერ გამოქვეყნებული კვლევის მიხედვით.

რამდენი შაქარი უსაფრთხოა?

DDHS- ი ამბობს, რომ ამერიკელებმა შაქრის ზღვარი უნდა შეამცირონ ყოველ დღე კალციუმის 10% -ზე.

ეს დასძენს დაახლოებით 13 teaspoons, ეფუძნება 2,000 calorie დიეტა. დღევანდელი საშუალო არის 42.5 ჩაის კოვზი შაქარი ყოველდღე, ასე რომ, თუ თქვენ უკვე არ უყურებთ თქვენს შაქრის მიღებას და ჭამს და სვამს ბევრი დამუშავებული საკვებისა და შაქრის-ტკბილი სასმელების მიღებას, შესაძლოა, საკმაოდ ბევრი რამ დავჭრათ.

ამის გაკეთება რამდენიმე გზაა, რომელიც შეიცავს სოდაზე არომატიზატორს ან 100% ხილის წვენს; snacking on ხილი ან ნედლეული veggies ვიდრე cookies ან candy; და არჩეული unsugared მარცვლეული სათავეში ახალი ხილი. ფრთხილად იყავით საკმარისი საკვები: "ცხიმიანი" ასევე: ისინი ხშირად დატვირთულია ზედმეტი შაქრის შემცველობაზე, როდესაც ცხიმი დაკარგულია.

ეს შეიძლება იყოს რთული პირველ რიგში, რომ wean თავს off დასძინა შაქარი. უბრალოდ აიღე ნელი და საბოლოოდ თქვენ განავითარებთ უპირატესობას საკვებს, რომლებიც არ არიან ზედმეტად ტკბილი, და თქვენ ხედავთ თქვენს წონაში და თქვენს ჯანმრთელობას ამ პროცესში.

> წყაროები:

> Popkin, Barry M და Hawkes, Corinna. "გლობალური დიეტის ტკბილი, განსაკუთრებით სასმელები: ნიმუშები, ტენდენციები და პოლიტიკა რეაგირება." ლასეტი: დიაბეტი და ენდოკრინოლოგია . დეკ 1, 2015.

> Rippe, ჯეიმს M და Angelopoulos, თეოდორი ჯ. "შორის ურთიერთობა შაქარი მოხმარება და ქრონიკული დაავადება რისკის ფაქტორები: მიმდინარე გაგება." ნუტრიენტები. ნოემბერი 2016; 8 (11): 697.