Არის კარამელის საღებარი წებოვანა უფასო?

არჩევა ჩრდილოეთ ამერიკის წყაროები დარწმუნებული უნდა იყოს

თითქმის ყველა caramel შეღებვა ხედავთ ნივთიერება სიები საკვები წარმოებული ამერიკის შეერთებულ შტატებში იქნება წებოვანა თავისუფალი. სამწუხაროდ, არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ ვივარაუდოთ, რომ ეს უსაფრთხოა თუ თქვენ ხართ წებოვანა თავისუფალი დიეტა. აქ არის ამ დამაბნეველი საკითხის შესახებ ფაქტები.

ალაოს კითხვა კარამელის საღებარში

აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA), მისი წესების ფერადი დამატებების შესახებ, რომელიც არეგულირებს საკვები პროდუქტებს, ამბობს, რომ ფერადი დანამატი კარამელის მიღება შეიძლება შემდეგი საკვები კლასის ნახშირწყლებიდან: დექსტროზა, ინვერტული შაქარი, ლაქტოზა, ალაო სიროფი , მოლაესი, სახამებელი ჰიდროლიზებისა და მისი ფრაქციები, ან საქაროზა.

ხორბლის ან ქერის ალაოს გამოყენება, რომელიც ყველაზე გავრცელებული სახეობის ალაოთი გახდება, ამცირებს პროდუქტი ცილის დაავადების მქონე ადამიანებს. მაგრამ რეგისტრირებული დიეტური და დიეტური დიეტა ექსპერტი "შელილი საქმე", რომელიც არის სელიკის დაავადებათა ფონდის, გლუტინის არალეგალური ჯგუფის, და კანადის სელიკის ასოციაციის სამედიცინო მრჩეველთა საბჭოში, ამბობს, რომ წებოვანა შემცველი ინგრედიენტები აღარ გამოიყენება კარამელის შეღებვა ჩრდილოეთ ამერიკაში. კარამელის ფერის მსხვილი მწარმოებლების კორესპონდენცია ადასტურებს, რომ მართლაც ჩანს საქმე.

მიუხედავად იმისა, რომ წებოვანა შემცველი ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას წარმოების კარამელის ფერი, ჩრდილოეთ ამერიკის კომპანიები ახლა გამოყენებით გლუკოზის საწყისი სიმინდის ან ზოგჯერ საქაროზა (მაგიდა შაქარი).

როდესაც კარამელის ფერის არ არის წებოვანა თავისუფალი?

არსებობს რამდენიმე შემთხვევა, როდესაც კარამელის ფერის შემცველი საკვები პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორბლისგან მიღებული კარამელის ფერის (ან შესაძლოა ქერის ალაო). ზოგჯერ, ავსტრალიიდან აშშ-ში შემოტანილ პაკეტურ პროდუქტებს ან (უფრო ნაკლებად გავრცელებული) ევროპაში ხორბლისგან შემდგარი კარამელის შეღებვა შეიცვლება.

თუ ეს ასეა, სურსათის ალერგენების შესახებ FDA- ს წესები მოითხოვს პროდუქტს კარამელის შეღებვის წყაროს განსაზღვრას ხორბლის ფრჩხილებში შეყვანის შედეგად, ინგრედიენტების სახელით.

მაგალითი:
შემადგენლობა: კარამელის ფერი (ხორბალი).

ეს შეზღუდვა არ ვრცელდება კარამელის ფერის მარილი სიროფიდან, მაგრამ ეს ძალიან იშვიათი ნივთიერებაა.

ეს თეორიულად შესაძლებელია, რომ იმპორტის სპეციალობით მცირე მაღაზია (ან ონლაინ მაღაზია) არასწორად გაყიდოს ხორბლის გამომუშავებული კარამელის შემცველი პროდუქტი, რომელიც არ შეესაბამება FDA- ს წესებს, მაგრამ თქვენ ძალიან საეჭვოა, რომ ასეთ სიტუაციაში გაიაროთ. იგივე ეხება ალაოს გამომუშავებულ კარამელის შეღებვას.

კიდევ ერთი გართულება: FDA არ არეგულირებს აშშ-ში გატარებულ ყველა საკვებისა და სასმელს. ხორცის, ფრინველის, თევზის, კვერცხისა და რძის პროდუქტების შემთხვევაში, ეს ამოცანა აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტს (USDA) არ მოითხოვს ხორბლის გამომუშავებული ინგრედიენტების მარკირება. შესაძლებელია (მაგრამ კიდევ ერთხელ, საკმაოდ ნაკლებად სავარაუდოა), რომ იპოვოთ USDA- ის რეგულირებული საკვები ნივთი, რომელიც მოიპოვება ევროპის ან სხვა რეგიონიდან, რომელიც იყენებს ხორბლის გამომუშავებულ კარამელის ფერს.

საბოლოო ჯამში, მესამე გამონაკლისი: ალკოჰოლური სასმელების ეტიკეტირება ნებაყოფლობითია და მათ შეუძლიათ გამოიყენონ კარამელის შეღებვა ან ხორბლის ან ალაოსგან.

ეს ნამდვილად პრობლემაა?

საქმე ამბობს, რომ ეს არ არის, რადგან კარამელის ფერი იმდენად მაღალ პროცესია, რომ ის არ შეიცავდეს გამოვლენილ წებოვებას, მაინც. მან დასძენს, "კარამელის ფერი არის მისაღები ნივთიერება წებოვანა თავისუფალი დიეტა და არ უნდა შეზღუდული."

როგორც ამბობდნენ, ცლიკულ დაავადებებთან ან არასტაბილურ წებოვანაზე მგრძნობელობის მქონე მგრძნობიარობა მერყეობს მერყეობს და შესაძლებელია, რომ ძალიან მგრძნობიარე ადამიანი რეაგირებს კარამელის ფერს, რომელიც მზადდება წებოვანა მარცვლებისგან, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ბევრ პროდუქტს ჭამდნენ მოკლე დროში.

არსებობს ბევრი, ვინც უპირატესობას ანიჭებს გლუტნის მარცვლისგან მიღებულ არაფერს, მაშინაც კი, თუ ის იმდენად მაღალ პროცესია, რომ ის არ შეიცავს დეტექსტურ წებოვებას. თუ ეს თქვენთვისაა და კარამელის ფერის შესახებ შეშფოთებულია, შეგიძლიათ განიხილონ მხოლოდ აშშ-ის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ინგრედიენტს, მას შემდეგ, რაც საკმაოდ კარგია, კარამელის ფერის დამზადება მოხდება უსაფრთხო მარცვლეულის წყაროდან.

> წყაროები:

> Case S. წებოვანა უფასო: Definitive რესურსების სახელმძღვანელო . ალტონა, მანიტაობა: საქმე კვების საკონსულტაციო, Inc .; 2016 წ.

> ფედერალური დებულების კოდექსი, სათაური 21, ტომი 1, CITE: 21CFR73.85. აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=73.85