ეს მსუბუქი beers ამბობენ, რომ იყოს უსაფრთხო on წებოვანა თავისუფალი დიეტა, მაგრამ ისინი არ.
საშუალო სინათლის ლუზა-მათ შორის, კორონა, ბუდი სინათლისა, კორალების სინათლისა და Michelob Ultra- არ არის წებოვანა თავისუფალი. ეს ლუდი მზადდება ქერის (წებოვანა) და არ ითვლება უსაფრთხოა წებოვანა თავისუფალი დიეტა.
ასე რომ, როგორ მოიპოვებდნენ მათ არასათანადო რეპუტაციას, რომ იყვნენ სენაკში დაავადებული ადამიანები, რომელთაც აქვთ სელისიკას და არა-ცისტიანი წებოვანა მგრძნობელობა?
პასუხი იმაზე მდგომარეობს, თუ როგორ ხდება ლუდის დამზადება, ასევე ზოგჯერ საეჭვო მოხსენებები სახლის ტესტის შედეგებისა და იმ ადამიანების შესახებ, რომლებსაც აქვთ პირობები, რომლებიც ცდილობენ ლუდის მცდელობას და არ რეაგირებენ.
რატომ სინათლის ლუდი არ არის წებოვანა თავისუფალი
ლუდი მზადდება რძეში (მაგ., გერმატიკული) მარცვლეული, შემდეგ მკვეთრი პროცესის შეჩერება და მარცვლეულის გამანადგურებელი შაქრის გათავისუფლება. ეს შაქარი არის ალაო, და ისინი ფერმენტირებული ნარევი წყლის, საფუარი და მეტი მარცვლეულის, რათა ლუდი. დუღილის პროცესში საფუარი იყენებს შაქარს და აწარმოებს ალკოჰოლს.
ბარელი ათასწლეულისთვის ლუდის შემმუშავებლებისათვის სასურველი მარცვლეული იყო. რეგულარული ლუდი - თქვენი საყვარელი რესტორნის ჩამოსასხმელის ტიპი და მაღაზიაში 6-პაკეტში გაიყიდება, ზოგადად დამზადებულია მარილი ქერისაგან, ან ზოგჯერ მარილი ქერისა და ხორბლის ხორბლისა და სხვა მარცვლების კომბინაციით. მას შემდეგ, რაც ორივე ქერის და ხორბლის არის წებოვანა მარცვლეული , რეგულარული ლუდი არის off- ლიმიტები იმ შემდეგ წებოვანა თავისუფალი დიეტა.
სინათლის (ან სუფთა) ლუდი მზადდება იმავე ინგრედიენტებით, როგორც რეგულარული ლუდი, მათ შორის ქერი. რეგულარული ლუდი შუქზე გადაიქცევა, მწიფდება ფერმენტებში დაამატეთ ფერმენტი, რომელიც განკუთვნილია უფრო მეტად ნახშირწყლებიდან. ეს პროცესი იზრდება ალკოჰოლური შემცველობა ნარევიდან, ამიტომ საბოლოო ნაბიჯი მოიცავს ლუდის მომატებას ან მის მორწყვას 4% -ით ან 5% -ით.
უფრო გამჭვირვალე სინათლის ფენები ზოგადად ნაკლები კალორია, ვიდრე ჩვეულებრივი ლუდი, და ისინი შეიძლება შეიცავდეს ნაკლებად წებოვანა, უბრალოდ იმიტომ, რომ ისინი watered ქვემოთ. სინამდვილეში, შესაძლებელია, რომ ზოგიერთი ჯიშის შეიძლება შეიცავდეს არანაკლებ 20 ნაწილი თითო მილიონი წებოვანა (სამართლებრივი სტანდარტის "წებოვანა თავისუფალი"). თუმცა, ეს ლუდი არ ისარგებლებს წებოვანა თავისუფალი მარკირების რადგან ისინი დამზადებული წებოვანა მარცვლეულის ქერის და მათ შეიძლება მიიღოს ავად, თუ თქვენ გაქვთ celiac დაავადების ან წებოვანა მგრძნობელობა.
რომელი მსუბუქი ლუდი არ არის წებოვანა თავისუფალი?
ბევრი სინათლისა და ულტრა მსუბუქი სინათლის ცრემლსადენი შესთავაზა, როგორც სელიაკალურ დაავადებათა და წებოვანა სენსიტიურობის მქონე ადამიანებისთვის უსაფრთხოდ, მაგრამ რეალურად უსაფრთხოდ არ არის, რადგან ისინი ყველაფერს ქერით აკეთებენ. წებოვანა შემცველი სინათლის beers თავიდან ასაცილებლად მოიცავს:
- ბუდი სინათლე
- სინათლის სინათლე
- კორონა ექსტრა
- კორონა სინათლე
- Keystone სინათლის
- Michelob Ultra
- მილერი Lite
- ბუნებრივი სინათლე
- Stella Artois ღია
გაითვალისწინეთ, რომ არსებობს რეპორტაჟები, რომლებიც მიუთითებენ იმაზე, რომ ზოგიერთი ამ სინათლის ლუდის მიერ გამოვლინდა უარყოფითი წებოვანა. სამწუხაროდ, არ შეიძლება ენდოთ ამ შედეგებს - ტესტები შესრულდა სახლში გლუტინის ტესტირების საშუალებებით, რომლებიც კარგად მუშაობენ საკვებით, მაგრამ არ არის კარგად შემუშავებული ლუდის წიაღში გამოვლენა (ლუდის ზუსტი წებოვანა ტესტები სპეციალურ მეთოდებში ლაბორატორიაში) .
ასევე არსებობს მოხსენებები ცილის დაავადების მქონე ადამიანების ხაზზე, რომლებიც რეგულარულად იღებდნენ სინათლის დათბობას და არ რეაგირებდა. თუმცა, არ უნდა მიიღოთ ეს anecdotes როგორც მიზეზი სინათლის ლუდი. წებოვანაზე მგრძნობელობის ყველა დონე განსხვავებულია და ჭარბი წებოვანა შეიძლება კვლავ დააზიანოს თქვენი მცირე ნაწლავიც, თუკი არ შეამჩნიე რეაქციას (ამიტომაც არ უნდა გინდათ ჭუჭყიანი თავისუფალი დიეტა ).
რომელი ლუდი არის წებოვანა თავისუფალი?
ზოგიერთი ლუდის მწარმოებლები (მათ შორის ორივე Anheuser-Busch და ბევრი სპეციალობის brewers) წებოვანა თავისუფალი ლუდის გარეთ წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული, როგორიცაა malted სორგო, ფეტვი, ბრინჯი, და წიწიბურა.
Anheuser-Busch- ის Redbridge (დამზადებული სორგო) არის ყველაზე ცნობილი წებოვანა თავისუფალი ლუდი, მაგრამ ხშირად შეგიძლიათ ამ ლუდის შერჩევა კარგად stocked მაღაზიებში და თუნდაც ონკანის წელს წებოვანა თავისუფალი მეგობრული რესტორნები. აქ არის 10 წებოვანა თავისუფალი ლუდი შეგიძლიათ სცადოთ .
რამოდენიმე მწარმოებელს ქმნის "გლუტენ-ამოღებულ" ლუდი . ამ ტიპის ლუდი (რომელიც "ნამდვილი" ლუდის მსგავსად გემოვნებაა) მზადდება ქერისგან, მაგრამ საბოლოო პროდუქტი განიცდის იმ ფერმენტებს, რომლებიც გლუტინის პროტეინს არღვევენ. თუმცა, გლუტინის ინტოლარენციის ჯგუფმა და ჩიკაგოს დაავადებათა ცენტრის უნივერსიტეტმა გამოკვლევა აღმოაჩინა იმუნური სისტემის რეაქციის შესახებ ცილის დაავადების მქონე ადამიანებში გლუტენ-ამოღებულ ლუდიდან და ექსპერტები არ იციან წებოვანა-მოცილებული ლუდის მქონე ადამიანებისთვის დაავადება.
სიტყვა სიტყვა
"ნამდვილი" ლუდის მიღება ძნელია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ დიაგნოზი celiac დაავადება და არა-celiac წებოვანა მგრძნობელობა, მაგრამ რეგულარული სინათლის ლუდი უბრალოდ არ სთავაზობს უსაფრთხო ვარიანტს.
საბედნიეროდ, არსებობს ალტერნატივები. თუ გნებავთ სინათლის ლუდი, შეიძლება განიხილონ კოორსის მწვერვალი, რომელიც კორეის სინათლის მსგავსია, მაგრამ ქერის ნაცვლად ყავისფერი ბრინჯისგან დამზადებული. Coors Peak ხელმისაწვდომია ჩრდილოდასავლეთის შეერთებული შტატები. Bard- ს ორიგინალური (დამზადებული სორგო) ასევე ითვლება ზოგიერთი ლუდის მოყვარულებს იყოს ნათელი მხარე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ წებოვანა თავისუფალი მყარი სიდრი - ბევრი ადამიანი, როგორიცაა სიდრი მისი crisp, მსუბუქი გემო, და უამრავი ბრენდების ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალი.
> წყარო:
> Allred LK et al. Celiac პაციენტის ანტისხეულების რეაგირება ჩვეულებრივი და წებოვანა ამოღებულ ლუდი. ჟურნალი AOAC International. 2017 მარ 1; 100 (2): 485-491.