არ არსებობს კითხვა, რომ ბარის სოკოები უნდა იყოს წებოვანა თავისუფალი, შემდეგ ისინი ახალი ბოსტნეული, არა? მაგრამ ბევრი ადამიანი ანგარიშს მიღების glutened შემდეგ ჭამა ახალი სოკო ... საკმარისი ხალხი, რომ ღირს ეძებს როგორ სოკო იზრდება.
სინამდვილეში, როცა ისწავლით, როგორ გაიზარდები, თქვენ გაიგებთ, რატომ რეაგირებენ ბევრ ადამიანს, განსაკუთრებით მათ, ვინც განსაკუთრებით მგრძნობიარეა წებოვანა.
ხედავთ, ზოგიერთი სოკოს ნალექები გაიზარდა ან უშუალოდ წებოვანა მარცვლებზე ან საშუალოზე, რომელიც ნაწილობრივ ნაწლავიდან წებოვანაა. ჭვავის გამოიყენება ყველაზე ხშირად ამ მიზნით, მაგრამ მწარმოებლებსაც ასევე იყენებენ ხორბალი და ზოგჯერ კომბინაცია ორი მარცვლეული ( ქერის , მესამე წებოვანა მარცვლეული, არ ჩანს, საერთო გამოყენების მზარდი სოკო). და ეს კულტივირების მეთოდი იწვევს გლუვანის ჯვარედინი დაბინძურებას მზა სოკოზე.
მაგრამ რამდენი წებოვანა აქვს ახალი სოკო შეიცავს?
რამდენად წებოვანა? მართლაც სახიფათოა იმის თქმა, თუ რამდენად გლუტას რჩება, მიუხედავად იმისა, რომ გლუვინის დონე ახალი სოკოთი სავარაუდოა, რომ ბევრად ნაკლებია, ვიდრე 20 მილიონზე მეტ ნაწილად, რომელიც ითვლება "წებოვანა-თავისუფალი" ამერიკის შეერთებულ შტატებში და სხვა ქვეყნებში.
თუმცა, დარჩენილი წებოვანა საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიწვიოს რეაქციები celiac დაავადებათა და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობით, რომლებიც საკმაოდ მგრძნობიარეა კვალი წებოვანა.
გახსოვდეთ, მგრძნობელობის დონე შეიძლება განსხვავდებოდეს საოცრად - ზოგიერთ ადამიანებს ცილის ან წებოვანა სენსიტიურობით რეაგირებენ წებოვანაზე მიკროსკოპული რაოდენობით, ხოლო სხვები ჭამს ყველა წებოვანაზე, რომელთაც სურთ რაიმე აშკარა სიმპტომების მიღება.
მაგრამ არ დაიბანეთ წებოვანა?
Okay, ასე რომ სოკო გაიზარდა on წებოვანა მარცვლეული, რომელიც ჟღერს ცოტა საშინელი.
მაგრამ ნეტავ ვფიქრობ, რომ თქვენი სოკოები კარგად დაიბანოთ ნებისმიერი ფრჩხილის შემცველი მზარდი საშუალებით.
სამწუხაროდ, ეს არ ჩანს საქმის კეთება. სარეცხი ჩანს მუშაობა ნაკლებად მგრძნობიარე (რომელიც შეიძლება არ რეაგირება unwashed სოკო, ან). მაგრამ მათთვის, ვინც საკმაოდ მგრძნობიარეა ქვედა დონის წებოვანა, სარეცხი ნამდვილად არ ჩანს, რათა დაეხმაროს თავიდან აცილების რეაქცია. პრობლემა შეიძლება იყოს, რომ წებოვანა არის წებოვანი ცილა, რომელიც არ იშლება წყალში.
ასე რომ, თუ თქვენ ცდილობთ თვალყური ქვემოთ, რომ უახლესი საიდუმლო glutening, თქვენ შეიძლება განიხილოს თუ არა ეს იყო სოკო თქვენ ჰქონდა თქვენი წებოვანა თავისუფალი სალათი ან დაუშინეს თქვენს აურიეთ- fry, მაშინაც კი, თუ თქვენ გარეცხილი იმ სოკო კარგად ადრე მათ გამოყენებას.
ეს ნამდვილად პრობლემაა თქვენთვის?
ეს არის ის, რაც თქვენ გჭირდებათ ფიქრი? სავარაუდოდ არ არის, თუ არ იცით, რომ რეაქცია მოახდინოთ სოკოში ან გინდა, რომ ყველა გლუტას ექსპოზიციის აღმოფხვრა, მიუხედავად იმისა, ბევრი ადამიანი celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა მოიხმარენ სოკო მხოლოდ ჯარიმა.
მაგრამ თუ თქვენ არაერთხელ აღმოჩნდეთ glutened შემდეგ კვება, რომელიც აღჭურვილია სოკო, მაშინ შეიძლება გამოიყურებოდეს გარშემო წყარო ველური სოკო. ზოგიერთი ადამიანი, ვინც რეაქციებს სოკოებს, რომლებიც ჩვეულებრივ იზრდება, ისინი არ რეაგირებენ ველური სოკოთი.
თუ ადგილობრივ ფერმერულ ბაზრებზე ვკითხე, შეიძლება წარმატებულად მოიძებნოს ადამიანი, რომელიც სოკოში ან ფეტვით სოკოში იზრდება, ორი წებოვანა თავისუფალი მარცვალი, რომელიც ზოგჯერ გამოიყენება სოკოთი.