კვების მაჩვენებლები (თითო ემსახურება)
კალორია - 185
მსუქანი - 8 გრ
წებოები - 6 გ
ცილოვანი - 23 გრ
სულ დრო 7 წთ
მომზადება 4 წთ , საზ 3 წთ
მომსახურება 2 (1/2 ფუნტი თითო)
Seared scallops შეიძლება შთაბეჭდილების თქვენი სტუმრები სადილი პარტიის, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ეს staple კერძი თქვენს ჩვეულებრივი ოჯახის მგზავრობის ამ მარტივი რეცეპტი. ზღვის scallops არის ელეგანტური, მარტივი, სწრაფი სამზარეულო და გემრიელი ზღვის პროდუქტები კერძი, მაგრამ თქვენ უნდა იყოს დარწმუნებული, რომ თქვენ იხდით მჭიდრო ყურადღებას ყოველი ნაბიჯი აქვს საუკეთესო seared scallops.
აქ ჩვენ ვიზიარებთ საუკეთესო სტრატეგიებს ყიდვის, მომზადების, სამზარეულოს, და scallops ემსახურება. შეასრულა ტკბილეული scallops, მომზადება მათ T, და სამზარეულო მათ სრულყოფის, რომ აღარაფერი ვთქვათ ემსახურება მათ, როგორც ქურდი.
შემადგენლობა
- 1 ფუნტი ზღვის scallops
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
მომზადება
- მშრალი scallops ქაღალდის პირსახოცები. მარილი და პილპილი ორივე მხარეს.
- სითბოს დიდი რეგულარული (არ non-stick) პან 2 დან 3 წუთი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს ზეითუნის ზეთი ან კარაქი, შემდეგ კი scallops ერთი, მათ ჰყოფს ისე, რომ არ შეხებია ერთმანეთს. თუ თქვენი პან არ არის დიდი საკმარისი იმისათვის, რომ მათ ყველა ერთდროულად, შეინარჩუნოთ პირველი სურათების ქვეშ ნაჭერი და ორი batches ან მეტი.
- საზრიანი scallops შესახებ 1 1/2 დან 2 წუთი თითოეულ მხარეს მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ პან ადეკვატურად თბება ადრე დასძინა მათ. მათ უნდა ჰქონდეთ ოქროს ქერქი ორივე ბოლომდე და ცენტრი მაინც უნდა გამოიყურებოდეს translucent. გამორთეთ მაშები.
- დაუყოვნებლივ ემსახურე. ერთი ფუნტი scallops დაახლოებით 3 servings.
კვების ინფორმაცია: თითოეული ემსახურება 3.5 გრამი ეფექტური ნახშირწყალბადის 25 გრამი ცილა და 132 კალორია.
როგორ ვიყიდოთ Scallops
სატენდერო გზის სავალი გზა, კარგად იწყება სასურსათო მაღაზიაში ან თევზის ბაზარზე. არსებობს სამი სახის scallops საყოველთაოდ გაიყიდა აშშ. ესენია: საზღვაო scallops, bay scallops და calico scallops. ზღვის scallops არის ყველაზე დიდი scallops, საშუალოდ 11/2 "-2" დიამეტრის. Bay და calico scallops შედარებით პატარა, მაგრამ ტკბილი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას აურიეთ- fry კერძები .
იყიდება seared scallops, თქვენ ყიდვა ზღვის scallops. არსებობს ველური დაჭერილი ან ფერმაში დააყენა პარამეტრები შესაძლებელი. შეხედეთ "მშრალი ან მშრალი შეფუთული", "Diver", "დღე ნავი", ან "ქიმიური უფასო" ჯიშები. მოერიდეთ scaredops scallops როგორც პრაქტიკა დალაგება მათთვის საზიანო გარემო. თუ თქვენ გაყავთ ყიდულობენ, ნივთიერებათა სია უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ზღვის შპალს.
თავიდან იქნას აცილებული პაკეტები, რომელთა ჩამონათვალში ნატრიუმის ტრაპიოლიფსფატი (STP) ან დამატებული წყალი. თუ თქვენ ყიდულობთ ახალი scallops, თავიდან scallops ნაჩვენები ზედმეტად ტენიანი, liquidy კონტეინერები. შენი ზღვის scallops უნდა იყოს წებოვანი რომელიც აჩვენებს, რომ მათ არ აქვთ ჭარბი დასძინა დამატენიანებელი, რომელიც გავლენას იქონიებს გემოს და ტექსტურა თქვენი კერძი.
ფერადი ბრძენი, ისინი არ უნდა იყოს ზედმეტად თეთრი, არამედ ვანილის ან pearly ფერი საუკეთესო. სუპერმარკეტში სხვა სახელები შეიძლება შეიცავდეს მეფის სკალპს, დიდი სკალპს, ალასკანას სკალპს და ჯუმოს სკალპს.
Scallops ზომები
თუ არა სასურსათო მაღაზია ან თევზის ბაზარი, scallop ზომის უნდა იარლიყით რეალური რაოდენობა scallops თითო ფუნტი. ზღვის scallops შეიძლება მერყეობს სადმე 10 დან 40 ფუნტი. ნაკლები რიცხვი, უფრო დიდი scallops. ყველაზე დიდი ხელმისაწვდომი იქნება U / 10 ქვეშ 10 ფუნტი.
როგორ მოვამზადოთ Scallops
ღამისთევა მაცივარში ან მტკნარი ზღვის ქერქში უნდა განთავსდეს ქაღალდის პირსახოცების მომზადებაზე, რათა მომზადდეს საკმარისად დამატებითი ტენიანობის მიღებამდე. არ გამოიყენოთ მიკროტალღოვანი ან ცხელი წყალი თხელი სკალპები. მარილისა და წიწაკალის მოსავლევამდე, მშრალი ხარ.
ემსახურება წინადადებებს Seared Scallops
Scallops შეიძლება იყოს ლამაზი პირველი კურსი, ისევე, როგორც ძირითადი კურსი. როგორც appetizer ახალი ხილი ან avocado, ბეკონით, ან საწოლი arugula ან სხვა მცირე leafed მწვანილი.
როგორც მთავარი entree, ემსახურება 2 დან 3 დიდი seared scallops ერთად მწვანეთა sauteed ნიორი ერთად squeeze ლიმონის ერთად სოკო ნიორი და ღვინო, როგორც ნაწილი ელეგანტური სალათი, ან უამრავი სხვა გზები.