კაროტეოიდული არის ბუნებრივი ქიმიური ნაერთი, რომელიც ძირითადად მცენარეულ პიგმენტებში გვხვდება, მათ შორის ბევრი ფერადი მცენარეები ჩვენ ყოველდღიურად ჭამთ. სინამდვილეში, არ არსებობს მხოლოდ ერთი ნახშირორჟანგი, სულ 500-ზე მეტი მცენარეული კაროტეინია. კაროტეოიდები უზრუნველყოფს წითელ, ნარინჯისფერ ან ყვითელ ფერს მცენარეთა და ზოგიერთი კაროტეოიდების შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის სარგებელი ჩვენთვის, როდესაც ჩვენ ჭამა მათ.
ზოგიერთი ცხოველური საკვები შეიცავს კაროტეოიდებს, როგორიცაა მოლუსკები, კიბოსნაირები და თევზი. ეს საზღვაო ცხოველები არ ქმნიან კაროტეოიდებს, მაგრამ ისინი ანდებს მცენარეებზე, რომლებიც შეიცავს წყალმცენარეებს ან ჭამენ სხვა ზღვის არსებულებს, რომლებიც ბევრი კაროტეოიდების შეჭამეს. კვერცხუჯრედში ასევე შეიცავს კარტოენოიდების მნიშვნელოვან რაოდენობას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ქათმის კარტოენოიდული მდიდარი საკვებია.
სავარაუდოდ, ყველაზე ცნობილი კაროტენიოდია ბეტა-კაროტინი, მცენარეთა საწყისი ვიტამინის ძირითადი წყარო. მაგრამ არსებობს რამდენიმე კაროტეოიდი, რომლებიც პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელს შეიცავს, მათ შორის ლიკოპენი, ლუტეინი, ზააქსანთინი, კრიპტოქსანტინინი, ალფა-კაროტენი და ასტაქსანტინ. ისინი ყველაფერს აკეთებენ ანტიოქსიდანტებით, და ისინი უბრალოდ აღმოჩნდებიან ძალიან nutritious საკვები.
ბეტა კაროტინს
ბეტა კაროტინი არის პიგმენტი ნაპოვნი დიდი რაოდენობით ნარინჯისფერი და ყვითელი ხილი და veggies. როცა ეს ხილი და ბოსტნეული ჭამს, თქვენი სხეული აკონვერტებს ბეტა კაროტინის ვიტამინს, რაც მნიშვნელოვანია ძლიერი იმუნური სისტემის, ნორმალური ხედვისა და ჯანსაღი კანისთვის.
ასე რომ, ბეტა-კაროტინი ცნობილია როგორც პროვიტამინი კაროტენდი.
ბეტა კაროტინი არის ანტიოქსიდანტი , რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია დაიცვას თქვენი სხეულის უჯრედები თავისუფალი რადიკალური დაზიანებისგან, რაც მოდის დაბინძურების, მზის ექსპოზიციისა და მოწევისგან. ეს ასევე ხელმისაწვდომია, როგორც დიეტური ჩანართი, მაგრამ არ არის ნათელი, თუ აღების ბეტა კაროტინის დამატებების კარგია.
დიდი რაოდენობით ბეტა კაროტინს უკავშირდება კუჭ-ნაწლავის ფილტვის კიბოს რისკი. მეორეს მხრივ, ბეტა კაროტინიანმა საშუალებებმა შეიძლება ხელი შეუწყონ ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციის პროგრესირებას, როდესაც აღინიშნება კონკრეტული ანტიოქსიდანტური ფორმულის ნაწილი (უფრო მოგვიანებით).
ლიკოპენი
ლიკოპენი არის წითელი პიგმენტი, რომელიც ძირითადად პომიდორითაა ნაპოვნი, არამედ გარგარი, საზამთრო და ვარდისფერი გრეიფრუტი. ზოგიერთი ადრე კვლევის კვლევების ასოცირდება უმაღლესი lycopene მიღება ერთად ქვედა რისკის პროსტატის კიბოს, მაგრამ ეს არ იქნა ჩანს მოგვიანებით კვლევები, ასე რომ არ არის ნათელი, თუ რისკის შემცირება ადრე სწავლის იყო გამო Lycopene ან რაღაც. Lycopene ასევე ხელმისაწვდომია დამატებითი ფორმით, მაგრამ არ არსებობს ბევრი მტკიცებულება სასარგებლოდ.
ლუთინი
ლუთინი კიდევ ერთი ყვითელია ნარინჯისფერი კაროტინოიდებისგან, რომელიც შეიცავს მუქ მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულს, როგორიცაა ისპანახი და კალე, ყვითელი სიმინდი, კვერცხის იოლქსი, კენკრა და სტაფილო. ლუთინი კონცენტრირებულია თვალების რეტინში, ამიტომ ფიქრობს, რომ ხედვა სასარგებლო იყოს. ლუთინი ასევე არის ერთ-ერთი ანტიოქსიდანტი, რომელიც სასარგებლოა დანამატისთვის. კვლევა მოუწოდა ასაკთან დაკავშირებული თვალის დაავადების კვლევას გამოყენებული Twin Lab- ის Ocuvite- ს და აჩვენა, რომ თუთიის, ვიტამინების C და E, ბეტა კაროტენი, სპილენძი და ლუტინის კომბინაცია შეიძლება დაეხმარებოდეს მაკულარული დეგენერაციის პროგრესირებას.
ზეზაქსანინი
Zeaxanthin, როგორც წესი, დაჯგუფებულია ლუტეინთან, ალბათ იმიტომ, რომ ის ასევე კონცენტრირებულია თქვენს თვალის ბადურაში. იგი ასევე გვხვდება იმავე საკვების, უმაღლესი ხარისხის ნარინჯისფერ საკვებს. კვერცხი yolks, ფორთოხალი წიწაკა, ფორთოხლის წვენი და მანგოს ყველა მაღალია zeaxanthin.
კრიპტოქსანტინი და ალფა კაროტენი
Cryptoxanthin ასევე ნაპოვნი ნარინჯისფერი და ყვითელი ხილი და veggies. მაგრამ ეს გარკვეულწილად, როგორიც ბეტა კაროტინია, რომელიც შეიძლება საჭირო გახდეს ვიტამინი A- ით.
ალფა-კაროტინი ასევე პროვოციონია კაროტეოიდული, მაგრამ დაახლოებით ორჯერ აღემატება ალფა-კაროტინს (ან cryptoxanthin) შედარებით ბეტა-კაროტინის შედარებით იგივე რაოდენობის ვიტამინის ა.
ალფა-კაროტინს შესაძლოა ჰქონდეს ჯანმრთელობის შეღავათები, მაგრამ ამჟამად კვლევამ აჩვენა, რომ მისი უნარი არ არის გარდაიქმნას ვიტამინად და მისი უნარი გარდაიქმნება ვიტამინზე
ასტაქსანტინი
ასტაქსანტინი არის ორაგულის ფერის კაროტეინი, რომელიც შეიცავს ორაგონში, კალმახში, shrimp- ს და რამდენიმე ტიპის წყალმცენარეებს. მას შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო პოტენციალი, მაგრამ კვლევა ჯერ კიდევ ადრეულ ეტაპზეა, ამიტომ არ არის ნათელი, თუ ასტაქსანტინის დამატებების მიღება არაფერს გააკეთებს. ასე რომ საუკეთესოა თქვენი ასტაქსანტინის მიღება საკვებიდან. ორაგული არის საუკეთესო წყარო, რადგან ის მაღალია ასტაქსანტინი და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით.
გაზრდის კაროტეოიდების მიღება
კარტოენოიდების მისაღებად საუკეთესო საშუალებაა თქვენი დიეტაში გაზრდის ხილი და ბოსტნეული. რამდენადაც კაროტეოიდები ყველა ცხიმიანი ხსნარია, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კაროტენოიდების შეწოვა თქვენი საკვებიდან ცოტაოდენი ჯანმრთელი ცხიმის დამატებაში. აქ არის რამდენიმე იდეა:
- ჩადება დიდი მწვანე სალათი უამრავი დაჭრილი სტაფილო და პომიდორი ზედა ერთად drizzle ზეითუნის ზეთი და ძმარი.
- გაუსინჯეთ თქვენი ისპანახი ან კალეური ზეითუნის ზეთი და ემსახურეთ დაჭრილი თხილით.
- გაახარეთ ხილისებრი ბლინი, კალეტი, ბანანი და ავოკადო.
- Dip დაჭრილი სტაფილო შევიდა hummus ჯანსაღი snack.
- ორაგული წითელი ხორცით ყოველ კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მიირთვით.
- შემწვარი ტკბილი კარტოფილი და ზედა მათ პატარა კარაქი, მარილი და პილპილი.
სამზარეულო და გადამამუშავებელი საკვები შეიძლება გაიზარდოს კაროტეოიდების კონცენტრაცია. მაგალითად, პომიდორი მაღალია ლიკოპეში, მაგრამ ბევრად უფრო ლიკოპენი მიიღებს თუ ტომატის პასტა, წვნიანი ან წვენი მოიხმართ.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ კაროტეოიდების უმრავლესობა ხელმისაწვდომია როგორც უახლესი კულინარული დიეტური დანამატები. ისინი უსაფრთხოდ ითვლება უსაფრთხოდ, მაგრამ ლაპარაკს ექიმთან, სანამ რომელიმე ამ კაროტეოიდების მიღებას შეავსებთ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ჯანმრთელობის მდგომარეობა. და გთხოვთ, წაიკითხოთ ეტიკეტების მიმართულებები, თუ თქვენი ჯანდაცვის პროვაიდერმა არ მოგცათ სხვადასხვა ინსტრუქცია.
> წყაროები:
> Hussein G, Sankawa U, Goto H, Matsumoto K, Watanabe H. "Astaxanthin, carotenoid ერთად პოტენციალი ადამიანის ჯანმრთელობისა და კვების." ჯ Nat Prod. 2006 მარ; 69 (3): 443-9.
> მაოკა, თ. "კაროტინოიდები საზღვაო ცხოველებში." მარ. 2011 წ. 9 (2): 278-293.
> მიკრონაწილების საინფორმაციო ცენტრი. "კაროტეოიდები". http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids.
> მერილენდის უნივერსიტეტის სამედიცინო ცენტრი. "ბეტა კაროტინს." http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene. განახლებულია 3/23/2015.