კალორია და ჯანმრთელობის უპირატესობები
Kombucha შეიძლება შეფასდეს, როგორც "ფერმენტირებული ჩაი" და ის უწოდებენ სოკოს ჩაის მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს სოკო. ადამიანები, რომლებიც ხშირად ვსვამთ კომბუჩას, რადგან ისინი მიიჩნევენ, რომ მას ჯანმრთელობა აქვს. შესაძლებელია, რომ კუმბუჩას შეიძლება ჰქონდეს ანტიბაქტერიული თვისებები, მაგრამ ამის გარდა, არ არსებობს ბევრი კვლევის მტკიცებულება, რომ უზრუნველყოს ჯანმრთელობის პრეტენზიები.
Kombucha კვების ფაქტები
| Kombucha კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 6 უნცია (177 მლ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 0 | |
| კალორია ეხლა Fat 0 | |
| სულ Fat 0g | 0% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 5 მგ | |
| ნახშირწყლები 3 გ | |
| დიეტური ბოჭკოვანი 0 გ | 0% |
| შაქარი 3 გ | |
| ცილოვანი 0 გ | |
| ვიტამინი A 0% · ვიტამინი C 0% | |
| კალციუმის 0% · რკინის 0% | |
| * 2,000 calorie დიეტაზე დაყრდნობით | |
კოვუჩუას, ისევე, როგორც სხვა ნებისმიერი ჩაის, არ აქვს ბევრი საკვები ღირებულება, მაგრამ მას აქვს გარკვეული B- კომპლექსური ვიტამინები, როგორიცაა thiamin და niacin. ეს არის დაბალი კალორია, ძალიან. Plain kombucha ჩაის აქვს არანაკლებ 10 კალორია თითო 6 უნცია ემსახურება.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს კვების ინფორმაცია არის უბრალო კომბუჩასა და კომერციული ჯიშებისთვის, რომელიც შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხილი ან კენკრა უფრო კალორია. მიუხედავად ამისა, ისინი, როგორც წესი, დაბალი კალორიური სასმელებია.
მას შემდეგ, რაც კოვუჩა ჩაი მზადდება, მას ჩვეულებრივ აქვს კოფეინი, მაგრამ თანხა იცვლება. კოვუჩუას ასევე აქვს ალკოჰოლური სასმელების რაოდენობა დუღილის პროცესის შედეგად (ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რომ შეინახოს იგი გაცივებული) და შეიცავს ფიტოქიმიური ნაერთების მრავალფეროვნებას.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
კვლევის უმეტესი ნაწილი ლაბორატორიულ პარამეტრებში გაკეთდა და არა ადამიანებზე, ამიტომ არ არის ცნობილი, თუ ფერმენტაციის პროდუქტი ან ბაქტერია რაიმე შესთავაზებს. უფრო მეტიც, ნებისმიერი ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ ნებისმიერი ტიპის ჩაი გამოიყენება, რათა kombucha. მაგალითად, მწვანე ჩაისგან დამზადებული კოვუჩუას შეუძლია ჩაიცვას მწვანე ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი .
არსებობს რამდენიმე შესაძლო ჯანმრთელობის სარგებელი არ გამო მხოლოდ ბაზაზე ჩაი გამოყენებული, რათა სასმელი თუმცა. Raw kombucha არის კარგი წყარო probiotics, რომელიც შეიძლება იყოს მომგებიანი თქვენი კუჭ ჯანმრთელობის, მაგრამ ზოგიერთი კომერციული ჯიშების pasteurized, რაც არსებითად კლავს off სასარგებლო ბაქტერიები ისევე როგორც ცუდი. წაიკითხეთ იარლიყი, თუ ნედლეულს ან პასკარიზებულ კომბუკას შეძენთ.
კუმბუჩამ შეიძლება შეიცავდეს ნაერთებს, როგორიცაა კატეხინები (ჩაისგან), ე.ორორჰექტინინი (ეს არ არის ჩვეულებრივ ჩაიში), რომელიც შეიძლება ჰქონდეს ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული თვისებები. შესაძლებელია, რომ კოვუჩუას სასმელი შეეძლოთ რამდენიმე ორგანიზმს ებრძოლოს, რომლებიც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიზეზს იწვევენ. მეტი კვლევები აუცილებელია დარწმუნებული ვიცი.
საერთო კითხვები
სად წავიდა კომბაჩა?
კოლუმუას ჩაი წარმოშობილია ჩინეთში 2,000 წლის წინ.
რატომ ეწოდება სოკოს ჩაი?
ეს კარგი კითხვაა. ეს შეიძლება იყოს საფუარი, რომელიც გამოიყენება ფერმენტაციისთვის (საფუარი და სოკოები სოკოები) და სოკოს ჩაი ბევრად უკეთესია, ვიდრე სოკო ჩაის ან საფუარი ჩაის.
როგორ ხდება კომბაჩა?
ბლბო ფორმის კოლონია ბაქტერიების და საფუარი ერთად კომბინირებული ცივი ტკბილი ჩაი, შემდეგ დარჩა დაახლოებით ერთი კვირის ან ორი ფერმენტის. მაშინ თხევადი დაიწია და ჩამოსხმული.
ბუნებრივი არომატიც შეიძლება დაემატოს მათთვის, ვისაც არ აინტერესებს მიწიერი გემო.
შეიძლება თუ არა ძალიან ბევრი კომბინაცია?
ეს შესაძლებელია, მაგრამ არ არის ნათელი, თუ რამდენად ბევრია. ღვიძლის დაზიანებისა და მეტაბოლური აციდოზის შემთხვევები დაფიქსირდა, როდესაც ადამიანი იღებდა დიდ რაოდენობას (ერთი ლიტრი ერთ საღამოს). ემსახურება ან ორი კომბაჩა უნდა იყოს უსაფრთხო, მაგრამ თუ გაქვთ ჯანმრთელობის მდგომარეობა ან თუ ორსული ხართ, ექიმთან საუბარი უნდა იყოს თუ არა კობუჭას სასმელი.
ასევე შესაძლებელია, რომ კომბაჩუას სასმელი არ არის სათანადოდ ინახება, რაც ავადმყოფობის საკვების მიღებას გამოიწვევს.
ნედლეული კომბუჩას უსაფრთხო სასმელი?
სანამ kombucha სიფრთხილით სწორად ქვეშ სანიტარული პირობები და ინახება refrigerated, ეს უნდა იყოს okay. Pasteurized kombucha არის უსაფრთხო არჩევანია, რადგან pasteurization ანადგურებს და ცუდი ბაქტერიების. რა თქმა უნდა, პასტორიზაცია ასევე კარგ პრობიოტიკულ ბაქტერიას ანადგურებს.
კიდევ ერთი რამ განიხილოს არის შესაძლებელი ალკოჰოლის შემცველობა. თუ ნედლეული კომბუკა დარჩა ფერმენტებისათვის, ალკოჰოლური სასმელების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ზოგიერთ ბოთლში. ეს შეიძლება იყოს პრობლემა, ვისაც სჭირდება ალკოჰოლი სასმელი.
შესყიდვა და შენახვა
თქვენ იპოვით ჩამოსხმული კომბაჩა ჩაის ნატურალური საკვების მონაკვეთის ყველაზე სასურსათო მაღაზიებში, ასევე ყველა სასურსათო მაღაზიაში. Raw kombucha უნდა იყოს დაცული მაცივარში, რათა თავიდან აიცილოს ბაქტერიული ზრდა და შეწყვიტოს ფერმენტაციის პროცესი.
როგორ ჩადება Kombucha
კოლუმუჩას შესაქმნელად საჭიროა კომბუჩას დედა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც SCOBY (ბაქტერიების და საფუარის სიმბოლური კულტურა), შავი, მწვანე ან თეთრი ჩაი და ზოგიერთი შაქარი და წყალი. ჩაის ჩაი, დაამატეთ შაქარი და გაამწვანე. დაასხით ჩაი ყუთში და დაამატეთ SCOBY. შეინახეთ იგი უსაფრთხო ადგილას და დაველოდოთ მას ფერმენტებს. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი მიღების kombucha:
- როგორ ჩადება Kombucha ჩაი სახლში
- არომატიზატორი და ჩამოსხმა Kombucha თეა
თეა, წყალი და შაქარი ყველა ადვილად პოულობენ, მაგრამ რაც შეეხება SCOBY- ს? თქვენ შეიძლება მათ იპოვოთ ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში და ონლაინში, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი სკუიბი ბოთლი კომბაჩადან.
> წყაროები:
> გედელა მ, ფოტუ კისი, გალი ვილ, ალიმან კ, ჯა ლ. "ჰეპატოტოქსიურობის შემთხვევა Kombucha ჩაის მოხმარებაზე." SD Med. 2016 იანვარი; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, ს., Patra, MM და სხვები. "კოლბოჩას პოლიფენოლის ფრაქციის ანტიბაქტერიული აქტივობა ენტექნიკური ბაქტერიული პათოგენების წინააღმდეგ". Curr Microbiol (2016) 73: 885. დოი: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> ბუნებრივი მედიკამენტები. "კუმბუჩა თეა მონოგრაფია".
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი სოფლის მეურნეობის კვლევის სამსახური USDA ბრენდირებული კვების პროდუქტების მონაცემთა ბაზა. " სრული ანგარიში (ყველა ნუტრიენტები): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> ვიენა ილმარა, სემიონოვების პაველები, ლინდ რაიმონდსი და დენინა ილეზი. "მიმდინარე მტკიცებულება ფიზიოლოგიური აქტივობის შესახებ და Kombucha ფერმენტირებული სასმელების მოსალოდნელი ჯანმრთელობის ეფექტები." ჟურნალი სამკურნალო საკვები. თებერვალი 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.