არტისქოქსს აქვს საინტერესო ისტორია. ძველი ბერძნები მიიჩნევდნენ, რომ მისთვის შეცდომაში შეყვანის გამო, ზიუსმა თავის საყვარელ ციანარას ხელოვნების ნიმუშად გარდაქმნა. იტალიასა და სხვა ხმელთაშუა ზღვის რეგიონებში, არტიკლიკა განიხილებოდა, როგორც დელიკატესი და აფროდიციკი.
დღესდღეობით არსებობს 100-ზე მეტი სახეობის არტიკლიკა, რომელიც ზომის ზომითაა (ბავშვიდან ჯუმბოსგან), ფერის (მუქი მწვანედან მეწამული) და ფორმა (დიდი სფეროდან გრძელი, ოვალური ცილინდრები).
არტიქოქსს აქვს ფოთლები მათ ფოთლებზე, რომლებიც ჭამამდე უნდა მოიხსნას.
ამერიკის შეერთებულ შტატებში საარქივო არხების უმრავლესობა კალიფორნიიდან მოდის. პიკი არტიჩკოკის სეზონი გაზაფხულია, მაგრამ ისინი შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში იყოს შესაძლებელი.
| Artichoke კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 საშუალო, მოხარშული მარილის გარეშე, ემსახურება (120 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 64 | |
| კალორია საწყისი Fat 2 | |
| სულ მსუქანი 0.4 გრ | 0% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| პოლიუნთორატირებული Fat 0.2g | |
| მონუმორებადი Fat 0g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 120 მგ | 5% |
| კალიუმის 474 მგ | 14% |
| ნახშირწყლები 13 გ | 4% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 7 გრ | 28% |
| შაქარი 1.2 გრ | |
| პროტეინი 3.5 გ | |
| ვიტამინი A 0% · ვიტამინი C 15% | |
| კალციუმის 3% · რკინის 4% | |
| > * 2,000 calorie დიეტაზე დაყრდნობით | |
ერთი არტიროკოკის შეიცავს 60 კალორია და whopping 7 გრამი ბოჭკოვანი, ხელს უწყობს თითქმის ერთი მესამედი თქვენი ყოველდღიური ბოჭკოვანი საჭიროებების. არტიკლიკები უკიდურესად შევსება საკვები. როდესაც მომზადებულია მინიმალური ცხიმი, ისინი დაბალი კალორია, უცხიმო საკვები არჩევანი. იყავით ფრთხილად, როდესაც ჭამა, როგორიცაა შემწვარი და Stuffed artichokes როგორც ეს საკვები არჩევანი მდიდარია ცხიმი და კალორია.
არტიოქოსის ჯანმრთელობის უპირატესობები
ერთი არტიკლიკი მაღალია ბოჭკოვანი, ვიტამინი K და ფოლტატით და არის მაგნიუმის, კალიუმის და ვიტამინის კარგი წყარო.
ვიტამინი K არის ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინი, რომელიც მნიშვნელოვანია ძვლის ჯანმრთელობისა და სისხლის შედედებისათვის. თუ ვინმემ კუმადინს იღებს, მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი ვიტამინი K მიღება თანმიმდევრულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყოველდღიურად იგივე მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული შეჭამთ.
განიხილეთ თქვენი დონის ექიმები, რათა უკეთ გაიგოთ.
ფოლტატი მნიშვნელოვანია ნერვული მილის დეფექტებისა და წითელი უჯრედების ფორმირების თავიდან ასაცილებლად და მაგნიუმი არის მინერალური, რაც მნიშვნელოვანია ნერვისა და კუნთების გამტარობისთვის.
კალიუმმა შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის დაქვეითება და ვიტამინი C მნიშვნელოვანი წყლის ხსნადი ვიტამინია, რომელიც ხელს უწყობს უჯრედების შეკეთებას, ხელს უწყობს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს როლს საწინააღმდეგო მოძველებაში.
კვლევამ მიუთითა, რომ არტიოქოქსმა შეიძლება შეიცავდეს თვისებები, რომლებიც საწინააღმდეგო კანცეროგენურია და ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას.
როგორ გაწმენდა და დავჭრათ არტიკლიკები?
არტიტოქები შეიძლება გაჭრათ განსხვავებულად თქვენი სამზარეულო მეთოდით. უნდა დაიწყოს, გსურთ მორთვა ქვედა ღეროვანი და შეწყვიტა ზოგიერთი ყველაზე მძიმე წვერი ფოთლები. გაიგეთ ზოგიერთი მკაცრი გარე კანისა და მკაცრი გარე ფოთლები. ეს არის კარგი ზეთი და steamed artichoke.
თუ გსურთ ნამუშევარი არტიჩოკი, მაშინვე გააკეთებ იგივე, დაწყებული ქვედა და ზედა ნაწილების ჩასაფრება და ზოგიერთი რთული ფოთლის მოჭრა. შემდეგი, თქვენ გათხრა out choke, ან კოვზი ან paring დანა გავიდნენ hairy spiny ნაწილი.
თუ გინდა, რომ არტიკმოკიდოთ, წაიკითხე იგივე ტექნიკა და მას შემდეგ, რაც აიღე ჭექა, მაშინ მეოთხე ქვედა კიდურში შუაგულში.
ნებისმიერ დროს გაწმენდა არტიჩოკი, გინდა, რომ ლიმნისა და ყინულის წყალში ჩაყრილ იქნას სასიამოვნო და მწვანე.
როგორ შეჭამთ Artichoke?
არტიკლიკები შეიძლება დაშინებას, მაგრამ ერთხელ ჭამთ ერთი, თქვენ მინდა ჭამა სხვა. ეტაპობრივად გიდის შესახებ, თუ როგორ ჭამა artichoke, შეამოწმეთ California Artichoke მრჩეველთა საბჭოს ვიდეო: როგორ ჭამე Artichoke.
კრეფა და შენახვა
არტიოქოსები შეძენილია ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული ან marinated.
თუ თქვენ ეძებთ ახალი არტიკულქების შეძენას, თავიდან იქნას აცილებული ყავისფერი ლაქები ან გაყოფილი ფოთლები და აირჩიონ ის, რაც მყარია, მჭიდროდ შეფუთული ფოთლები, რომლებიც გრძნობენ მათ ზომას.
შეინახეთ ახალი არტიქოქები პლასტმასის ჩანთაში ხუთი დღის განმავლობაში და არ დაიბანოთ სარეცხი სანამ მხოლოდ სამზარეულო.
შეზავებული არტილოკებით შეძენასთან შედარებით უკეთესი იქნებოდა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ნავთობი და ძმარი, როგორც ამ ტიპის ხელოვნური ნიმუშები უფრო მაღალია კალორიასა და ნატრიუმში. თუ თქვენ შეძენთ დაკონსერვებული, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ისინი გამოყენებამდე.
გაყინული სათრიმლავი შეიძლება საყინულეში ექვსი თვის განმავლობაში გაგრძელდეს, მაგრამ ის არ დააზარალებს თარიღს საუკეთესოდ.
ჯანსაღი გზები მომზადება არტიკლიკები
Artichokes დიდი გარდა სალათები, სენდვიჩები და მარცვლეული კერძები. ისინი შეიძლება იყოს კარგი სადღეგრძელო topper ასევე შევსების გარდა სუპები. არტიქოქსები ფერის, ტექსტურისა და კვერცხის შემცველობას კვერცხისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის შეავსებენ. თუ გსურთ შეასწოროთ ხელოვნური ნიმუშები, შეგიძლიათ შეამციროთ ცხიმი და კალორია თქვენი შიგთავსით შეღებვით, დამატებითი გემოთი დაამატეთ "მძიმე" ნიორიზე და დაამატეთ თქვენი რეცეპტებით მწვანილი და სანელებლები.
რეცეპტები ერთად Artichokes
თუ თქვენ ეძებთ სხვადასხვა სახის გზას, რათა დაიწყოთ თქვენი დღე, დაფიქრდით თქვენს საძინებელში არტიროკებზე დასამატებლად - დარწმუნებული ხართ, რომ ლანჩამდე დარჩე. მიიღეთ იდეები, თუ როგორ უნდა დაამატოთ ხელოვნების ნიმუშები ლანჩზე და სადილიც.
- ნელი გაზქურის ფრიტატა ერთად Artichoke გულები და Pepper
- Halibut ერთად Braised Artichokes და ლიმონი
- არტიშოკო, ბაზილი და თეთრი ლობიო სუპი
> წყაროები:
> California Artichoke მრჩეველთა საბჭო. როგორ ჭამა artichoke. http://artichokes.org/how-to-eat
> Linus Pauling ინსტიტუტი. მიკრონეიტინგები ჯანმრთელობისთვის. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. არტიკლიკა. საკვები და კვების პროდუქტები. 2016; 32-33.