რა არის ეს და უსაფრთხოა წებოვანა თავისუფალი დიეტა?
კრაგგეენანი, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვანი საკვებიდან, დამზადებულია წითელი ზღვის მცენარეებისგან და მისი სუფთა სახით გლუტენ-თავისუფალია. ის გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტებში, მათ შორის პროდუქტების იარლიყით "წებოვანა თავისუფალი".
მაგალითად, მწარმოებლები იყენებენ carrageenan როგორც thickener ასეთი საკვები, როგორც ნაყინი, იოგურტი, სოიოს რძე და დიეტა სოდა. იგი ასევე ეხმარება სტაბილიზაციას ან "ზრუნვას" გარკვეული საკვები (ეს უკვე ჩამოთვლილი როგორც ნივთიერება ზოგიერთ ცხელი ძაღლი და სადილი ხორცი, მაგალითად).
მას შემდეგ, რაც ზღვის მცენარეების აშკარად არ არის წებოვანა მარცვლეული, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ carrageenan იქნება შესანიშნავად უსაფრთხო შესახებ წებოვანა თავისუფალი დიეტა. ეს ასევე დამტკიცებულია გამოყენების ორგანული საკვები.
მაგრამ ზოგიერთი ექსპერტი - განსაკუთრებით ბუნებრივი საკვების მრჩეველი - კითხვებს კითხულობდა კარტრაჟენანის საერთო უსაფრთხოებაზე, განსაკუთრებით კი კუჭ-ნაწლავის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. ისინი შეინარჩუნებენ ნივთიერებას უკავშირდება ანთება და არ არის უსაფრთხო ვინმეს ჭამა.
რა არის სიმართლე Carrageenan შესახებ?
კვლევა მიუთითებს, რომ კარრიგეენანმა შესაძლოა გამოიწვიოს ანთება ორგანიზმში. სინამდვილეში, მკვლევარებმა იშვიათად იყენებდნენ ზღვის მცენარეების შემცველ ნივთიერებას, რათა გამოიწვიონ თაგვებში და ვირთხებში ანთება, რათა მათ შეეძლოთ ცხოველების ანთების საწინააღმდეგო ფარმაკოლოგიის შესამოწმებლად. თუმცა, ამ მიზნით გამოყენებული ფორმები არ არის ისეთივე, როგორიც გამოიყენება საკვები დანამატების სახით.
ერთი მკვლევარი, მედიცინის ილინოისის კოლეჯის ასოცირებული პროფესორი ჯოან ტობქმანმა გამოაქვეყნა კვლევა 2001 წელს, რომელიც დაკავშირებულია საკვები პროდუქტებისა და მწვავე ექსპერიმენტებში გამოყენებული კარვეგეენანის ფორმებს, როგორც მსხვილ ნაწლავში მღრღნელების.
"დეგრადირებული carrageenan თვისებები აღიარებული carrageenan ცხოველთა მოდელები და კიბოს ხელშეწყობა undegraded carrageenan ექსპერიმენტული მოდელები, გავრცელებული გამოყენების carrageenan დასავლეთ დიეტა უნდა გადახედოს," დოქტორი Tobacman წერდა.
თუმცა, სხვები იკვლევენ კარტრაჟენანის უსაფრთხოებას - მათ შორის ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციას - არ ეთანხმებიან იმას, რომ carrageenan- ს, როდესაც შეჭამეს, შეიძლება ჰქონდეს მავნე ზემოქმედება.
აღინიშნება, რომ კარრეგეენანმა შეიძლება გამოიწვიოს ანთება გამოიწვიოს (როგორც წესი, იმ ექსპერიმენტებში, რომლებიც ვირთხებით და მაუსებით), მაგრამ არ არის იგივე ეფექტი, როდესაც შეჭამეს.
Carrageenan ს ქვედა ხაზი გლუტინის თავისუფალი დიეტა
ზოგიერთი ბუნებრივი ჯანმრთელობის დამცველი, მათ შორის ზოგიერთი ექიმების - მოუწოდებენ იმ ანთებითი ნაწლავის დაავადების იზიარებს carrageenan. თუმცა, აბსოლუტურად არ ყოფილა კვლევა - პროფილაქტიკა ან კონტრაცეენანის უსაფრთხოებაზე იმ პაციენტებისათვის, რომლებსაც აქვთ celiac დაავადება ან არასტაბილური წებოვანა მგრძნობელობა.
ასე რომ, თქვენ უნდა ჭამა პროდუქცია, რომელიც მოიცავს carrageenan თუ არა?
კარგად, carrageenan უნდა იყოს უსაფრთხოდ წებოვანა თავისუფალი როდესაც ეს შედის პროდუქტების, რომლებიც შეაფასა "წებოვანა თავისუფალი," ასე რომ წებოვანა არ არის საკითხი აქ - ეს საკითხი ნივთიერება უსაფრთხოება. სამწუხაროდ, გლუტინთან დაკავშირებულ მდგომარეობაში მყოფ კარრეჯიენთან დაკავშირებული კვლევის არარსებობის გამო, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ თქვენთვის, პოტენციურად თქვენი ექიმის კონსულტაციაში, თუ არა ის, რომ მოიხმარონ პროდუქცია, რომელიც შეიცავს მას.
წყაროები:
კოენი SM სხვ. Carrageenan- ის ტოქსიკოლოგიური ეფექტის კრიტიკული მიმოხილვა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან Eucheuma ზღვის მცენარეების დამუშავება. კრიტიკული მიმოხილვები ტოქსიკოლოგიაში. 2002 სექცია 32 (5): 413-44.
Tobacman JK მიმოხილვა Carrageenan ცხოველთა ექსპერიმენტებში მავნე კუჭ-ნაწლავის ეფექტები. გარემოს ჯანმრთელობა პერსპექტივები. 2001 ოქტ; 109 (10): 983-94.
მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაცია. გარკვეული სურსათის დანამატი და დამაბინძურებლების შეფასება. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ტექნიკური ანგარიშის სერია. 2011; (960): 1-226, უკან დაფარავს.