ყველაზე დამუშავებული საკვების მოსაწყენი იქნებოდა, თუ ეს არ იყო სურსათის ფერისთვის, რომელიც დაემატა საწარმოო პროცესის დროს. წარმოიდგინეთ კრემისფერი ყველით ნაცრისფერი ნაცრისფერი ნაცრის ნაცვლად.
სურსათის მწარმოებლები სურდათ სურსათის ფერადი ფერების დამუშავება. მცენარეებისა და სხვა ბუნებრივი ნივთიერებების ექსტრაქტებიდან ზოგიერთი ფერები მზადდება, მაგრამ ბევრი ფერი ხელოვნურად ქმნის.
ხელოვნური ფერები ასევე დამოწმებული ფერებია, რადგან მათ უნდა მიიღონ ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA). ეს ადამიანის მიერ შეღებილი საღებავები უფრო იაფი და უფრო ეფექტურია, ვიდრე მათი ნატურალური კოლეგებთან შედარებით, რომლებიც ხილის, ბოსტნეულისა და მინერალებისგან მიიღება.
არსებობს ორი ტიპის სერტიფიცირებული ფერის დანამატები სახელად საღებავები ან ტბები:
საღებავები წყლით დაიშლება და ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც ფხვნილები, გრანულები, ან სითხეები. ისინი ხშირად გამოიყენება სასმელების, ცომეული საქონლის, კონფექტებისა და რძის პროდუქტებში.
ტბები არ წყვეტს წყალს და უფრო სტაბილურია, ვიდრე საღებავები, ამიტომ ისინი გამოიყენება საკვები პროდუქტებისთვის, რომლებიც შეიცავს ცხიმს და ზეთს, ან პროდუქტებს, რომლებიც არ შეიცავს ტენიანობას, როგორიცაა ნამცხვარი მიქსები, მწვავე ტკბილეული და საღეჭი რეზინი.
თქვენ ნახავთ ამ სერტიფიცირებული ფერის დანამატებს, როდესაც საჭმლის ეტიკეტზე გამოიყურება:
- FD & C Blue Nos 1 და 2
- FD & C მწვანე №3
- FD & C Red Nos 3 და 40
- FD & C Yellow Nos 5 და 6
- ნარინჯისფერი ბ
- ციტრუსი წითელი №2
უსაფრთხოება და სერტიფიკაცია
FDA მიიჩნევს, რამდენიმე ფაქტორი, რომელიც საშუალებას მისცემს ხელოვნების ფერის დამოწმებას, როგორიცაა ნივთიერების შემადგენლობა; თანხა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება პროდუქტისთვის; ჩვეულებრივ მოხმარებული თანხა; და ნებისმიერი ჯანსაღი ეფექტი და უსაფრთხოების ფაქტორები.
ხელოვნური ფერები, რომ მას საკვების ჭამა უნდა იყოს უსაფრთხო. არსებობს პრეტენზიები იმის შესახებ, რომ ბავშვები, რომლებიც ხელოვნური ფერის მქონე პროდუქტებს იყენებენ, უფრო ხშირად ქცევითი პრობლემები აქვთ. ეს შესაძლებელია, მაგრამ გულახდილად რომ ვთქვათ, კვლევების უმრავლესობა, რომელიც ასეთი ასოციაციების აღმოჩენას საკმაოდ სუსტია. გარკვეული წითელი საღებავები აღმოაჩინეს კიბოს ლაბორატორიულ ვირთაგვებში და შემდგომში აიკრძალა.
ხელოვნური ფერები უნდა იყოს ჩამოთვლილი ინგრედიენტების სიაში კვების ფაქტების ლეიბლზე , მაგრამ მას შემდეგ, რაც ისინი უსაფრთხოდ ითვლება, საჭიროა რაიმე დამატებითი გაფრთხილება ან დამატებითი ეტიკეტირება.
მაგრამ მე არ მინდა მათი საკვები
მიუხედავად იმისა, რომ ხელოვნური ფერწერული ფერები უსაფრთხოდ მოიხმარენ, ვიცი, რომ ბევრს სურს თავიდან აიცილოს ისინი. რაც კარგია, რადგან არ სჭირდება მათ. ვგულისხმობ, მე ვიცი, რომ თქვენ ალბათ გამოიყენება დამუშავებული პროდუქტების თვალწარმტაცი ფერის მქონე, მაგრამ თავიდან ასაცილებლად არ ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა ჭამა მოსაწყენი საკვები.
კარტოფილის (ყვითელი რომანში), ბეტა კაროტინი (ყვითელი რომ ფორთოხალი) და ყურძნის კანი ექსტრაქტი (წითელი, მწვანე) ყველა ფერის დამატება დაამატეთ ხელოვნური ქიმიკატების გარეშე . ეს უფრო ძვირია, ვიდრე ხელოვნური ფერები, ამიტომ ისინი, როგორც წესი, არ გამოიყენება ფერადი იაფად დამუშავებული საკვები.
ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ მძიმედ დამუშავებული საკვები საერთოდ და გამყარებაში მთელი საკვები, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც ბუნებრივად ფერადი და უკეთესი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ასევე.
წყაროები:
არნოლდ LE, Lofthouse N, Hurt E. "ხელოვნური საკვები ფერები და ყურადღების დეფიციტი / ჰიპერაქტიურობის სიმპტომები: დასკვნები საღებავი ამისთვის." ნეიროთერაპია. 2012 ივლ 9 (3): 599-609. მიღებულია 5 აპრილი, 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
შაბბ დვუ "ხელოვნური საკვები ფერები ხელს უწყობს ჰიპერაქტიურობას ბავშვებში ჰიპერკულტურული სინდრომებით? ორმაგი ბრმა პლაცებო კონტროლირებადი კვლევების მეტა-ანალიზი." ჯ დე ბეჰავ პედიატრი. 2004 დეკ 25 (6): 423-34. მიღებულია 5 აპრილი, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. "შეჯამება ფერადი დანამატების გამოყენება ამერიკის შეერთებულ შტატებში სურსათის, ნარკოტიკების, კოსმეტიკური და სამედიცინო მოწყობილობების." ხელმისაწვდომი 5 აპრილი, 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.