სურსათის ეტიკეტების შეცვლა ღია თვალების შესახებ ზუსტად რას აკეთებთ თქვენს პირში
20 მაისს, 2016 არის დღე, რომ ადამიანების უმრავლესობა კვების მრეწველობაში არ დაივიწყებს. ეს დღეა, რომ FDA ფორმალურად გამოაცხადა, რომ კომპანიების მანდატირება სხვა მნიშვნელოვან საკითხებთან ერთად მოიცავს სურსათისა და სასმელების ეტიკეტზე პროდუქტის დამატებით შაქარს .
მაგრამ არა შაქარი უკვე საკვები და სასმელი ეტიკეტები?
დიახ. მაგრამ ეს უფრო კონკრეტული დარტყმა შეიძლება გრძელი გზა ეხმარება თქვენ განსაზღვროს, თუ რას აირჩევთ არის როგორც ჯანმრთელი, როგორც წარმოიდგენენ, რომ იყოს.
ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენა, ყველა შაქარი არ შეიქმნა თანაბარი, როდესაც საქმე ეხება თქვენს ჯანმრთელობას.
დამატებითი ცვლილებების მისაღწევად, თუ რა ცვლილებები და მეტი გამჭვირვალობა სურსათის ეტიკეტირებაში გულისხმობს, ჩვენ ვისაუბრეთ ლინდსი მორეზე, MS, RDN, ვაშინგტონში საზოგადოებრივი ინტერესის სფეროში მეცნიერების ცენტრის უფროსი კვების სპეციალისტისთვის.
: KIND, ცნობილია თავისი snack ბარები და მარცვლეული, ამ მცდელობებს გააქტიურდა 2016 წლის აგვისტოში, გახდა პირველი მწარმოებელი, რომ თავისი შაქრის ინფორმაცია გაეზიარებინა 60-ზე მეტი პროდუქციაზე . რატომ არის ეს ძალიან მნიშვნელოვანი მომხმარებელი?
ლინდსი მორეი, MS, RDN: საბოლოოდ, ყველა კომპანია უნდა დაიცვას ამ სახელმძღვანელოს, მაგრამ მე ძალიან ბედნიერი ვხედავ KIND ეს ნაბიჯი წინასწარ ვადა, რადგან ეს იმას ნიშნავს, მომხმარებელთა ექნება რომ უფრო მეტი ინფორმაცია, რათა დაიწყოს უკეთესი არჩევანი ეხლა. დიახ, არსებობს სასარგებლო დეტალები დღეს ლეიბლებზე, მაგრამ რა არის გათვალისწინებული ზუსტად არ ასახავს სრულ სურათს, თუ როგორ იმოქმედებს თქვენი ჯანმრთელობა.
გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს რთული მუშაობა, რათა ეს ყველაფერი, როგორც არის. ვუყურებ საკვების ეტიკეტებს მთელი დღის განმავლობაში და მაშინაც კი, როცა ისინი ხვდებიან, ზოგჯერ გამჟღავნება.
VW: რატომ უნდა გადაიხადოს ამდენი ყურადღება დაამატოთ შაქარი? შაქრის შაქარი არ არის?
შაქრის შემცველობა არის ყველა კვების და სასმელების კვების ფაქტის ეტიკეტზე . მაგრამ ეს არ გითხრათ, რა ხელს უწყობს ამ ნომერს.
ბუნებრივია, შაქარი (რძისა და ხილის მსგავსად) არის ჯანსაღი დიეტა და არ გაზრდის სიმსუქნის, გულის დაავადებების ან დიაბეტის რისკს, რაც დასძენს შაქარს (მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი, მაგიდის შაქარი და ა.შ.) , მაგრამ ორივე ქმნის პროდუქტის შაქრის გრამს. გაგება დაშლის ეს მოგცემთ უკეთესი გრძნობა, თუ რამდენად "კარგი თქვენთვის" რაღაც ნამდვილად არის.
გარდა ამისა, ბუნებრივია, შაქრისგან განსხვავებით , დამატებული შაქარი "ცარიელი კალორიაა", რომელიც მათ არ აძლევენ დამატებით ღირებულებას ვიტამინებისა და ნუტრიენტებით. მაღალხარისხიანი შაქარი მიუთითებს იმაზე, რომ საკვები ან სასმელი არ იძლევა ბევრად ჯანმრთელობას.
VW: თქვენ ფიქრობთ, რომ ბევრ ადამიანს შეიძლება გაოცებული ჰქონდეს ის, რასაც ისინი პოულობენ, როდესაც ეტიკეტზე დამატებული შაქრის მითითებაა?
LM: დიახ, აბსოლუტურად - მეც შედის. მაგალითად, იოგურტი ეტიკეტების შეიძლება ითქვას "ბუნებრივია" ან "მსუბუქად" Sweetened. თქვენ ფიქრობთ, რომ ეს სიწითლე მოდის მარწყვისგან, როდესაც უმრავლესობა რეალურად მოდის შაქრისგან. მაშინაც კი, ადამიანები, რომლებიც სკანირების ინგრედიენტების სიები შეიძლება შოკირებულია. შეიძლება იცოდეთ, ვთქვათ, მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიამოვნებით, მაგრამ შეიძლება არ იცოდეთ ზოგიერთი სხვა სახელი, რომელიც დასძენს შაქარს, როგორიცაა დექსტროზა.
პროდუქტები, რომლებიც თითქოს ან ანაზღაურდება როგორც ჯანსაღი შეიძლება მიიღოთ მეორე სახეს შემდეგ შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტად რა ტიპის შაქარი შეიცავს. თქვენ შეიძლება ველოდოთ, რომ შაქრის ბარში ყველაზე შაქარი დაემატა, მაგრამ არ შეიძლება იმის გაგება, თუ რამდენია გრანოლას ბარი, მაგალითად.
VW: რა უნდა იყოს ადამიანი ეძებს დასძინა შაქარი?
LM: FDA- ს აქვს რეკომენდირებული ყოველდღიური ღირებულება 50 გრამი ან დაახლოებით 12 ჩაის კოვზი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, თუმცა, რომ ეს არის რეკომენდირებული მაქსიმალური და არა მიზანი. როდესაც დასძინა შაქარი შედის საკვები ეტიკეტები, ისინი მოიცავს ორივე გრამი და პროცენტი მისი ყოველდღიური ღირებულება (% DV).
შეხედეთ იმდენი პროცენტი, რომ ყოველდღიური მნიშვნელობა აქვს კვების მიღებას და იფიქრეთ თქვენი სრული დიეტის კონტექსტში. ისევ, ნაკლებად არის უფრო მეტი. შეადარეთ საკვების მსგავსი კატეგორიები და აირჩიოთ ერთი მაინც დამატებული შაქარი. ნუ დააგემოვნებთ 50 გრამს დამატებული შაქარს - უბრალოდ გადაღება, რომ არ აღემატებოდეს მას.
VW: ფიქრობთ, რომ ეს არის მხოლოდ სურსათის ეტიკეტების დასაწყისი უფრო გამჭვირვალე? კიდევ რა გსურთ იხილოთ კვების ფაქტებით?
LM: იმედი მაქვს, რომ ასეა. ეს ცვლილება არა მხოლოდ სამეცნიერო და რეპუტაციის მქონე ორგანიზაციებმა განაპირობეს, რომლებიც მხარს უჭერენ დამატებით შაქარსთან დაკავშირებულ ჯანმრთელობის რისკებს, მაგრამ სამომხმარებლო მოთხოვნა. უფრო და უფრო მეტი ადამიანი გვინდა ვიცოდეთ, რას ჭამენ და როგორ იმოქმედებენ მათ ჯანმრთელობაზე. პირადად, მე მიყვარს სიამოვნებით ნახონ კოფეინის შემცველობა და მთელი მარცვლეულის, ხილისა და ბოსტნეულის წილი, რომელიც ეტიკეტზეა ჩამოთვლილი, ასევე ნათელი, თუ არა ხელოვნურად ფერადი ან ტკბილი. პროდუქტი შეიძლება ითქვას, რომ "შეიცავს ნამდვილ ნაყოფს", მაგრამ ერთადერთი ინგრედიენტი შეიცავს მას, რომელიც არის ვაშლის ფხვნილი.
VW: რა შეუძლია მომხმარებელმა გააკეთოს ეს ცვლილება?
LM: ეს არ დააზარალებს იმისათვის, რომ კომპანიებმა იცოდნენ თქვენ ეძებთ ასეთი ინფორმაცია. მაშინაც კი, თუ ინფორმაცია ეძებთ არ არის ეტიკეტზე (ჯერ არ არის), შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მხოლოდ სატელეფონო ზარის განთავსებით ან ელ.ფოსტის გაგზავნით. მაგრამ მე მოვუწოდებ ხალხს უნდა გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი ჯანსაღი საკვები არ შეიძლება (და სავარაუდოდ არ) მოდის პაკეტი.
სიტყვა დოდი დევიდ ლ
უფროსი სამედიცინო მრჩეველი და True Health Initiative დამფუძნებელი
მე მივესალმები FDA- ს დამატებითი შაქრის საკითხის გასახსნელად და KIND- ს სააგენტოს ვადის გასვლისთვის. არსებობს რამდენიმე უპირატესობა, რომ დამატებული შაქრის გამოტანა საჭმლის ეტიკეტზე.
ერთი რამ, ყურადღების დასამატებლად შაქარი ეხმარება მომხმარებელთა თავიდან ასაცილებლად ჭარბი, რომელიც ამდენი ჩვენგანი ექვემდებარება, ხოლო დატვირთვის მწარმოებლები შემცირება უკან. KIND არ არის მხოლოდ გამჟღავნება შაქრის დაემატა მათი ბარები, ისინი ასევე მუშაობენ, რათა შეამცირონ ის მინიმალური დონე, რომელიც საჭიროა იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს კლიენტი. ეს შეიძლება გახდეს ძალიან სათნო ციკლი: უფრო ინფორმირებულობა იწვევს ნაკლებ შაქარს; ნაკლებად შაქარს მივყავართ უფრო მგრძნობიარე პალატებზე, რაც ნაკლებად შაქრისაა; და უფრო მგრძნობელობა მწარმოებლებს აძლევს საშუალებას, კიდევ უფრო შემცირდეს, როდესაც ისინი რეფორმირებას ახდენენ.
სხვა, ბევრ სურსათის კატეგორიაში, არსებობს არჩევანი, როგორც გარეშე, დაამატეთ შაქარი . ორივე მაკარონი სოუსით და სალათის სახვევი კარგი მაგალითია, როგორც კრეკერები, პურები და ჩიპებიც კი. შერჩეული შაქრის წარმოჩენა სავარაუდოდ ხელს შეუწყობს პროდუქციის გადაადგილებას პროდუქციის გარეშე, რაც, თავის მხრივ, ხელს შეუწყობს მწარმოებლებს უფრო მეტი პროდუქციის შესთავაზოს. საბოლოო ჯამში, თვითონვე უნდა გაიზარდოს კვების პროდუქტები.
საბოლოოდ, დასძინა, შაქარი ხშირად მაჩვენებელი საერთო დონეზე გადამუშავების საკვები. ნაკლებად დამატებული შაქარი, ან არა, ხშირად გულისხმობს ბევრ სხვა საკვანძო მნიშვნელობას: მოკლე ინგრედიენტების სიაში, ნაკლებად დაემატა ნატრიუმს, კვების ქიმიკატების არარსებობას და ა.შ. შერჩევა ნივთები არ ან დაბალი დონის დასძინა შაქარი უნდა დაეხმაროს მიგვიყვანს პროდუქცია, რომელიც უფრო wholesome და nutritious საერთო.
ახლა, ჩემი საჯარო მადლობა ორივე FDA და KIND ხელმძღვანელობა ამ მნიშვნელოვან სფეროში კვების და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის.
გამჟღავნება: დოქტორი Katz ყოფილი კვების მრჩეველი KIND.