ჩვენი ბოჭკოვანი ფიქსაცია დიეტა სკაპეგატზე
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ხართ პიკის, აქ არის ქვედა ხაზი უფლება ზედა: ჯანსაღი დიეტა მაღალია დასამატებელი შაქარი, არც გაჯერებული ცხიმი. მართლაც.
ჩვენი დიეტის დროს შაქრის შესახებ ბევრ ხმაურს ვსმენდით და გულწრფელად ვამბობ, ძალიან ბევრი შაქარია ისტორიაში. ჩვენ ასევე ვმუშაობთ ბევრი ხმაური შესახებ ცხიმის ჩვენი დიეტის დროს, და უმეტესობა არის მხოლოდ უბრალო fatuous.
მართალია, კვლევა გამოქვეყნდა JAMA შინაგან მედიცინის 2016 წლის სექტემბერში მიუთითებს, რომ შაქრის ინდუსტრიის მიერ დაფინანსებული კვლევის ათწლეულის წინ ძალისხმევა, რათა ხელი შევუწყოთ რეპუტაცია მათი პროდუქტი. კერძოდ, ჩვენთვის ცნობილია ამ მნიშვნელოვან გაზეთში, რომ შაქრის კვლევის ფონდმა დააფინანსა კვლევები და მკვლევარები ძალისხმევას, რომ შაქრიანი გულის დაავადება და შაქრიანი შაქრიანი გადატანა მოახდინონ.
ეს იქნებოდა სასარგებლო ინფორმაცია, თუ ჩვენ ნიუ-იორკის მესამე კანონის ტენდენციას სხვა რამეზე მივუახლოვდით კვების მეცნიერებას, რომ ყველა ქმედება თანაბარი და საპირისპირო რეაქციით შეცვალოს, რაც არ უნდა იყოს სულელური. სასიამოვნო ინფორმაცია იქნებოდა, თუ დიეტა მივუახლოვდით მხოლოდ საღი აზრს. სამწუხაროდ, ეს პასუხი არაფერია საერთო.
შაქრის შესახებ ამ გამოცხადების ერთ-ერთი მგრძნობიარე რეაქცია და შაქრიანი გამოკვლევის ისტორია, შეშფოთება იქნებოდა ზოგადად ინდუსტრიის მიერ დაფინანსებული კვლევის შესახებ და განსაკუთრებით ინტერესთა კონფლიქტი.
პრეპარატები ასეთ დამახინჯებას, ზედამხედველობასა და სტანდარტებს შეიძლება ჰქონდეთ, და უნდა განათავსონ სურსათის მრეწველობის კვლევისთვის, რადგან ისინი დიდი ხანია ფარმაცევტული ინდუსტრიისთვის იყენებენ.
კიდევ ერთი მგრძნობიარე პასუხი იქნებოდა გავიხსენოთ, რომ შაქრის შესახებ ჭეშმარიტება არ იყო წარმატებული ჩვენგან პირველ ადგილზე.
უბრალოდ ჰკითხეთ საკუთარ თავს: არ იცით უკვე, გასულ კვირას და კვირით ადრე, რომ თქვენი დიეტაში დამატებული შაქრის ჭარბი (ან თქვენი შვილის დიეტა) არ არის კარგი თქვენთვის? არ გქონდათ მიღებული ეს შენიშვნა? რა თქმა უნდა, გქონდათ! ყველას აქვს. არსებობს მნიშვნელოვანი რჩევა, რომ შეზღუდოს შაქრის მიღება დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელები ყველა გზა უკან პირველი ასეთი ანგარიში 1980 წელს .
ახლა, ალბათ, არ ფიქრობთ, რომ გულის დაავადება პირდაპირ შაქარზე დაადანაშაულოდ, და იქნებ, რომ შაქრიანმა დაფინანსებულმა გამოკვლევამ ჩაიდინა მისი იერიში. მაგრამ კიდევ ერთხელ, ჰკითხეთ საკუთარ თავს: არ იცით თუ არა, რომ ჭარბი დამატებული შაქარი იყო რისკის ფაქტორი სიმსუქნე და დიაბეტი ? და არ იცით, რომ სიმსუქნე და დიაბეტი იყო, თავის მხრივ, გულის დაავადების რისკის ფაქტორები? კიდევ ერთხელ, მე ნამდვილად დარწმუნებული პასუხი მთელი ირგვლივ დიახ.
დამნაშავე თამაშის აზრი
ჭეშმარიტება, მადლობა ღმერთს, ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე ნებისმიერი სამოსელისა, რომელიც მიკერძოებას ცდილობს. ხოლო სიცრუის დროს, დროისა და სინათლის ზემოქმედებით, სიმართლე გულისხმობს ორივე მხარეს. ასე რომ, შაქრის კვლევის ფონდის 50 წლის ზიანის მითვისება მნიშვნელოვანია ჩვენთვის; მაგრამ რეალობაა, ვიცოდით, რომ ჭარბი შაქარი ჩვენთვის ცუდი იყო.
რაც შეეხება dietary fat, ჩვენი muddled მოსაზრებები მისი როლი ჩვენი დიეტის და ჯანმრთელობის ტენდენცია მოდის ოთხი ძირითადი არომატს.
პირველ რიგში, ჩვენ ხშირად ვთვლით ვფიქრობთ, რომ თუ კაცობრიობის ჯანმრთელობის წინააღმდეგ ჩადენილი დანაშაულისთვის ერთი მკვლელობა დამნაშავეა, ყველა დანარჩენი უნდა იყოს დამტკიცებული. ეს სულელია. არც დელიოები და არც donuts ჩვენი ჯანმრთელობის ნებისმიერი მომხრეა. არ არის მხოლოდ ერთი რამ არასწორი ჩვენი დიეტის დროს.
მეორე, ყველაზე ეფექტურობის რეკომენდაციები, რომლებიც ახლახანს აძლიერებენ ცხიმის მიღებას, ხშირად დიეტური წიგნების სახით, ვერ ახერხებენ ბავშვის აბაზანისგან განსხვავებას. ძალიან ფართო ლიტერატურაში შაქრის ინდუსტრიის დამახინჯება საკმაოდ მწირია, ხორცისგან გაჯერებული ცხიმი, დამუშავებული ხორცი, სწრაფი კვების პროდუქტები და გადამუშავებული რძის პროდუქტები ძალიან გონივრულად ასოცირდება უფრო გულის დაავადებებით და უარესი ჯანმრთელობის შედეგებით.
არადამაკმაყოფილებელი ცხიმები თხილი, თესლი, ზეითუნის ზეთი, ავოკადო, ზღვის პროდუქტები და თამაში ჯანმრთელობის ჯანმრთელობასთან ასოცირდება . იდეა, რომ ყველა ცხიმი იქმნება თანაბრად, როგორც სულელური იდეა, რომ ყველა carbs, საწყისი ოსპიდან lollipops, იქმნება თანაბარი.
მესამე, ჩვენ მიწვეულია იმის დაჯერება, რომ ბოლო ნახევარი საუკუნის განმავლობაში ჩვენ შევამცირებთ დიეტური ცხიმის მიღებას და შედეგად მივიღეთ საკმარისი და არასაკმარისი. რეალობა ის არის, რომ ჩვენ არასდროს ნამდვილად არ მოჭრა ჩვენი მიღება დიეტური ცხიმის პირველ რიგში, არამედ განზავებული ჩვენი პროცენტული კალორია საწყისი fat დამატებით კიდევ უფრო დაბალი ცხიმის უსარგებლო საკვები. არ დაკარგოთ წონა ან ჯანმრთელობა ამ მიდგომით არ უნდა გაოცდეს.
საბოლოო ჯამში, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ დიეტური ცხიმის მიღებაზე ლიმიტების წინააღმდეგია, და ხშირად ესეიგი, რომ გაყიდოს რაიმე შეტყობინება, როგორც ჩანს, გამოტოვა ცნობა, რომ ომი დასრულდა. 2015 წლის დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელებისთვის არ არის რეკომენდებული რაიმე კონკრეტული ლიმიტი მთლიანი ცხიმიდან, ხოლო - ძალიან სათანადოდ - ჯერ კიდევ ურჩევს ლიმიტირებული ცხიმის ლიმიტს.
დავუბრუნდეთ საფუძვლებს
ჩვენ არასდროს ვაპირებთ ჯანსაღად, მაგრამ აუცილებლად მივიღებთ თავბრუდამხვევი წრეებში, თუ ყველა არგუმენტი შაქრის ზიანს აყენებს გაჯერებულ ცხიმს, ან პირიქით. სინამდვილე ისაა, რომ მეცნიერების, გრძნობათა და გლობალური კონსენსუსის საფუძველზე დიეტა ადამიანებისა და პლანეტის ჯანმრთელობისთვის კარგია, არც დასძინა არც შაქარი, არც გაჯერებული ცხიმი. უფრო მეტიც, კვლევის მეთოდების, კულტურის, პოპულაციისა და თაობების გარშემო ყველა ასეთი დიეტის საშუალებით აქცენტი ხაზს უსვამს აქცენტს მინიმალურად დამუშავებულ ან გადაუმუშავებელ ბოსტნეულს, ხილს, მთელ მარცვლებს, ლობიოებს, ოსპი, თხილი და თესლი და წყალი წყურვილს დააკმაყოფილებს.
ქვედა ხაზი შესახებ დიეტა ჯანდაცვის ის არის, რომ ეს ნამდვილად არ მოდის ქვემოთ საერთო დიეტა და საკვები, რომ მას, არ შეიცვალოს დღევანდელი scapegoat გუშინდელი.