გემრიელი შოკოლადი ჰგავს შესანიშნავი ღვინის დეგუსტაციას: არსებობს გემოს და ტონის ნაწილაკები, რომლითაც შეგიძლიათ გაიაზროთ. ღვინის მსგავსად, პროფესიონალი შოკოლადის გემოვნებით შეისწავლეს პროცედურა შოკოლადის ნაჭრის თვისებების განსასაზღვრად. ასე რომ, იპოვეთ საუკეთესო მუქი შოკოლადი და ისიამოვნეთ, როგორც კარგი შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი .
როგორ შევუკვეთოთ ტკბილი შოკოლადი
- დარწმუნდით, რომ შოკოლადი არის ოთახის ტემპერატურა. ეს საშუალებას აძლევს შოკოლადის დაიწყოს დნობის მომენტში იგი შედის თქვენი პირით. ცივი შოკოლადი არ ათავისუფლებს თავის არომატებს და არომატებს სწრაფად, შეცვლის დეგუსტაციის გამოცდილებას.
- იყავი წყნარად. კარგი შოკოლადის ვერ ვაფასებ იმ შემთხვევაში, თუ ტელეფონი ზარის ან თქვენი ელ.ფოსტის შემოწმებაა. შოკოლადი მოდის მთელ მსოფლიოში მთელს მსოფლიოში, რათა ტელევიზორი გამორთოთ და შოკოლადის გარკვეული პატივისცემა. ეს დააჯილდოებს მას.
- სუფთა თქვენი პალატის. არ გინდა სხვა არომატები შოკოლადის-დეგუსტაციის გამოცდილების ჩარევით. დარწმუნდით, რომ არ გქონდეთ არომატები შოკოლადის დაგემოვნების დაწყებამდე. კოჭლი, ვაშლის ნაჭერი, ცოტა პური და პიკლის ნატეხი ყველაფერს აკეთებდნენ, თითქოს წაიღეთ არომატები თქვენს პირში.
- შეხედეთ შოკოლადის. შოკოლადის ექსპერტები იყენებენ შოკოლადის წარმოდგენას, როგორც ერთ-ერთ ბევრ კრიტერიუმს, მისი ხარისხის განსასაზღვრად. კარგი შოკოლადის უნდა ჰქონდეს გამოუყენებელი, თუნდაც პრიალა, ზედაპირზე. თუ შოკოლადი ძალიან ძველია, ის შეიმუშავებს ყვავილოვან დასრულებას, პროცესი ცნობილია, როგორც ყვავი. შოკოლადის ფერი დამოკიდებულია ლობიოებისა და შემწვარი პროცესის წარმოშობაზე, და ეს უნდა იყოს ერთიანი ბარი მთელი ფორმა. ასევე, შეისწავლეთ დეტალები და ზრუნვა, რომელიც შეიქმნა შოკოლადის ბარი. არის კიდეები გაწმენდა? არის ჩამოსხმა ნათელი? დამატებით ძალისხმევას მოხმარდა კიდეც ერთიანი ბარი?
- დაარღვიე ცალი. დაარღვიე ცალი შოკოლადის ნახევარი და მოუსმინეთ ხმას. მაღალი ხარისხის შოკოლადი აწარმოებს მკვეთრი, ხალისიანი ხმის და სუფთა პირას. ამას ეწოდება შოკოლადის ვადამდელი . უმაღლესი კაკაოს რაოდენობა და უკეთესი ტემპერატურა, ხმამაღალი ვადამდელი შოკოლადი. პროფესიონალი შოკოლადის გემოვნებაზე შეიძლება ითქვას, რომ შოკოლადის ხარისხი მხოლოდ ამ ხმის მეშვეობით არის შესაძლებელი.
- ჩაიცვი მას. აიღე თითი და რუბიკი რამოდენიმე შოკოლადი. შოკოლადი უნდა გრძნობდეს გლუვ და თუნდაც. სითბო თქვენი სხეულის გამოიწვევს შოკოლადის დნება და გაათავისუფლოს odors. ეს სუნი ხელს შეუწყობს ინტენსივობის თქვენი დეგუსტაცია.
- სუნი შოკოლადი. ღვინის ექსპერტების მსგავსად, შოკოლადის ექსპერტებმა შეიძლება სუნამოს და არომატის წარმოუდგენელი ნიმუში იპოვეს. ზოგიერთი შოკოლადის არომატი შეიცავს დამწვარ პურს, უნაყოფო, ცხარე და ხილის, რამდენიმე სახელით. როდესაც შოკოლადის დაგემოვნება დაიწყება, ეს არომატი ალბათ არ იქნება გასაგები და ეს კარგად არის. მეტი დრო გაატარეთ შოკოლადის სუნი. გაახარეთ ეს უფრო მეტი თითით, თვალები დახუჭე და შენი სუნი-ფანტაზია გაექცევა ველურად. საბოლოოდ, თქვენ შეძლებთ სხვადასხვა შოკის მქონე სხვადასხვა შოკოლადის აღიარებას და დაიწყება იცოდეთ რომელი ნაწილები მსოფლიოს შოკოლადის წარმოქმნით, რომელთანაც არომატი.
- Feel შოკოლადის თქვენს პირში. კარგი შოკოლადი სიტყვასიტყვით დნება თქვენს პირში. შოკოლადი დებს დაახლოებით 97 გრადუსს. როგორც დნობის შოკოლადის უნდა იგრძნოს მდიდარი და luscious თქვენს პირში. არ უნდა დაგჭირდეთ კარგი შოკოლადის საღეჭი: უბრალოდ, გემები გათავისუფლდეს. შეისწავლეთ შოკოლადის ტექსტურა. ეს შეიძლება იყოს მერყეობა გლუვიდან. კარგი შოკოლადი აქვს მდიდარი, ხავერდოვანი ტექსტურა. ცუდი ხარისხის შოკოლადი გრძნობს waxy ან ცხიმიანი.
- გასინჯე. და ბოლოს, თქვენ უნდა დააგემოვნოთ შოკოლადი. შეგიძლიათ chew თუ გინდა, მაგრამ მხოლოდ რამდენჯერმე. როგორც შოკოლადის სუნი, ყურადღება მიაქციეთ იმ არომატებს, რომლებიც პოულობენ თქვენს თავზე. ეს შეიძლება იყოს იგივე, რაც თქვენ სუნი ან რაღაც სრულიად განსხვავებული. გაატარეთ დრო იმის შესახებ, თუ როგორ იცვლება ფქვილი დროთა განმავლობაში, როგორც შოკოლადი აგრძელებს კბილებს და ხსნის უფრო მეტს.
- ყურადღება მიაქციე დასრულებას. როგორც ბოლო შოკოლადის ტოვებს თქვენი პირით, lingering არომატი ცნობილია, როგორც დასრულება. კარგი შოკოლადი უნდა ჰქონდეს რთული, საინტერესო დასრულება, რომელიც არ არის მწარე ან უსიამოვნო. დასრულება დეგუსტაციის მნიშვნელოვანი ნაწილია, რადგან ადრეული არომატის შოკოლადის სხვა ინგრედიენტების ნიღაბი შეიძლება იყოს ნიღაბი.
დაგემოვნება რჩევები
- წასვლა დაბალიდან მაღალი. თუ თქვენ დააგემოვნებთ სხვადასხვა სახის შოკოლადის დროს ერთ სხდომაზე, ყოველთვის დააგემოვნეთ კაკაოს ყველაზე დაბალი პროცენტული კაკაიდან.
- მაღაზიის შოკოლადი სწორად. შეინახეთ შოკოლადი მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყვავის და სხვა ნიშნები.
- ბალანსი. გახსოვდეთ, რომ შოკოლადში კალორიის დაბალანსება საკმარისია.
- ახლა თქვენი დეგუსტაცია. თუ ღამით სძინავთ, ღამით არ შეჭამთ შოკოლადს.