Სოკოს ქერქი Risotto ქათმის

კვების მაჩვენებლები (თითო ემსახურება)

კალორია - 263

მსუქანი - 8 გრ

წებოები - 34 გ

პროტეინი - 16 გრ

საერთო დრო 75 წთ
მომზადება 15 წთ , საზ 60 წთ
მომსახურეობები 6 (1 1/4 ჭიქა თითო)

სოკო არა მარტო შეფუთულია ტუტეებით, მაგრამ ისინი ასევე არიან B ვიტამინებისა და სელენის კარგი წყარო, ანტიოქსიდანტი, რომელმაც შეიძლება როლი შეასრულოს ქრონიკული დაავადების რისკის შემცირების საქმეში. სოკო შეიცავს უამრავ წყალს, რის შედეგადაც მათ აქვთ დაბალი კალორიური სოკოები. ისინი გათავისუფლდებიან თავიანთი წყლის დროს სამზარეულოს დროს და კლასიკურია რიოტოტოს კერძი.

ეს კერძი ამატებს ცილის მკერდის მკერდს ცილისა და არბორის ბიოს ნაცვლად, იყენებს მარგალიტის ქერისთვის გულისთვის, მთელი მარცვლეულის ბაზას. ქერი შეიცავს ბეტა-გლუკანის მაღალ დონეს, ხსნადი ბოჭკოვანი კიბოს საბრძოლო თვისებებით. ბეტა-გლუკანმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის წინააღმდეგობის მნიშვნელოვანი როლი. დარწმუნდით დაბრუნება თქვენი ქერის risotto უამრავი ახალი დაჭრილი ოხრახუში და პარმეზანს ყველი.

შემადგენლობა

• 1 tablespoon unsalted კარაქი
• 10 ounces cremini სოკო, thinly დაჭრილი
• 12 უნცია უნაკლო, უცხიმო ქათმის მკერდი, დაჭრილი 1/2-inch ცალი
• 5.5 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
• 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა მარგალიტი ქერის
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ბინა ფოთოლი იტალიური ოხრახუში
• 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით
• ახალი ლიმონის წვენი, გემოვნებით

მომზადება

1. სითბოს კარაქი მსხვილი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს სოკო და saute 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ სოკო არიან გარდამტეხი ოქროს ყავისფერი.
2. დავამატოთ დაჭრილი ქათამი დან skillet და საზ კიდევ 5 წუთი, სანამ ქათმის მთლიანად მოხარშული მეშვეობით.
3. გადააადგილეთ ნარევი ფირფიტაზე და გადადონ.
4. პატარა ქოთანში, ბულიონი რომ მოვხარშოთ და შემდეგ გამორთეთ სითბო.
5. სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბოს და დაამატეთ ხახვი. Saute 5 წუთი.

1. დაამატეთ ქერის ხახვი და saute 1 წუთი. დაამატეთ 2 ჭიქა თბილი ბულიონი და მოიტანს boil. ამცირებენ სითბოს სითბოს, სანამ ბოთლის უმეტესობა შეიწოვება, ხშირად აღვივებს.
2. დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი 1/2 ჭიქა დროს, რომელიც საშუალებას იძლევა ბოლქვი უნდა შეიწოვება ადრე დაამატოთ და ხშირად აღვივებს, სანამ ქერის ტენდერი, დაახლოებით 50 წუთი.
3. ბოლო 5 წუთის განმავლობაში სამზარეულო, აურიეთ სოკოს და ქათმის ნარევი.
4. შეავსეთ კერძი ახალი ოხრახით და გახეხილი პარმეზანით. დაამატეთ დამატებითი მარილი და პილპილი და ახალი ლიმონის წვენი შეისუნთქეთ.

ინგრედიენტების ვარიაციები და ცვლილებები

ასე რომ იყიდა ქერის ჩანთა და ვფიქრობდი, "რას ვაკეთებ დანარჩენი ტომარით?" სცადეთ მოხარშული ქერის, როგორც საუზმე მარცვლეული, მანქანა მარცვლეულის დაფუძნებული სალათები, ან გამოიყენოთ იგი წვნიანი. იტალიის შარშანსა და სხვა მარცვლეულისთვის შეგიძლიათ გაცვინო ქერი (და შემდეგ გამოიყენოთ დანარჩენი, რათა ეს ბამბის სალათი ბროწეულით და ფეფეით იყოს დამზადებული ).

როგორც ყოველთვის, შეგიძლიათ სვოპ ქათმის ნებისმიერი ტიპის მოხარშული ლობიო.

მიყვარს სოკო? ეძებენ მათ ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე და ექსპერიმენტი სხვადასხვა ველური ჯიშებით.

დამატებით ბოსტნეულის არომატისათვის, გახეხეთ დაჭრილი სუნის ბოლო 5 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო და შეთავაზება რჩევები

მიკროტალღოვანში ან კოვზიზე ნარჩენების ნარჩენები და დამატებით გაჯერებულია ბულიონი ან წყალი, თუ ის ძალიან სქელი ხდება.

მთელი მარცვალი, როგორიცაა ქერი, ხორბლის კენკრა, ან farro მიიღოს ხდის საზ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ქარის ფენა ყოველ მარცვლეულ მოქმედებას წარმოადგენს, როგორც დაბრკოლება, დაცემული ტემპერატურა, რომლის დროსაც წყალს შეუძლია შეაღწიოს ცენტრში. მარგალიტი ქერის ჰყავს საუკეთესო შარვალი ფენის ამოღებულ, მაგრამ მაინც შეუძლია მიიღოს დიდი ხნის განმავლობაში საზ.

დაჩქარდეს სამზარეულო დრო, ცდილობენ soaking ქერის წყალში ღამით, შემდეგ გადინება, rinse და გამოიყენოთ რეცეპტები. მარცვლოვანი მარცვალი ასევე გაზრდის გარკვეულ ნუტრიენტებითა ხელმისაწვდომობას და შეწოვას.