Როგორ გაახარეთ თქვენი ჯანმრთელი ძეხვი

1 - ჯანსაღი რეცეპტი: ქათამი, ვაშლი და ბეკონის ძეხვი

გიყვართ ძეხვი, მაგრამ სიძულვილი და კალორია? მაღაზია-იყიდა ქათმის ძეხვი ზოგჯერ ჯანმრთელია, მაგრამ არა ყოველთვის. საუკეთესო გზა, რომ მიიღოთ ჯანმრთელი ძეხვი არის ის, რომ ის თავს. სცადეთ ეს ქათამი, ვაშლი და ბეკონის ძეხვი რეცეპტი. შემდეგ გამოიყენეთ flavorful ხორცი, რათა sliders, კვერცხის კერძები, სენდვიჩები და სხვა. ეს არის დიდი გზა გაზარდოს თქვენი მეტაბოლიზმის ერთად მჭლე ცილის.

2 - შევიკრიბოთ ჯანმრთელი ძეხვი შემადგენლობა

დაიწყე შეგროვება და საზომი თქვენი ინგრედიენტები. ეს რეცეპტი შეადგენს დაახლოებით 9 ფუნტს ხორცს. ნაყინის ძეხვი საშუალებას გაძლევთ გაყინოთ ინდივიდუალური ნაწილი და გამოიყენოთ ისინი სხვადასხვა რეცეპტებში თვეში. თუ არ გინდა, რომ ბევრი რამ გააკეთოთ, თითოეული ინგრედიენტი ნახევარში ან მესამედში გაყოფა, რათა უფრო პატარა სურათების გაკეთება.

ქათმის, ვაშლისა და ბეკონის ძეხვის ინგრედიენტები

• 7.5 ფუნტი გაყინული ქათმის მკერდი (არ კანის, არ ძვლები), ნაწილობრივ thawed
• 1 ლ. ბეკონი
• 9 უნცია გამხმარი ვაშლი
• მარილი
• დარიჩინი
• ხმელი Sage
• 3 ბულიონი კუბურები
• 1/4 ჭიქა წყალი
• 3 ჭიქა სუფთა დაპრესილი ვაშლის წვენი (unsweetened, არა კონცენტრირებული)

3 - სიმინერი ვაშლის წვენი

არომატი ნებისმიერი ვარიაციით ქათმის და ვაშლის ძეხვი მოდის ძირითადად კონცენტრირებული ვაშლის წვენიდან. ასე რომ, ღირს, რომ მიიღოს მაღალი ხარისხის ბრენდი, რომელიც unsweetened და unfiltered. მოიყვანეთ თქვენი სამი ჭიქა, რომ მოვხარშოთ. შემდეგ გაამარცხეთ, სანამ მზარეულები დაახლოებით 1/2 ჭიქას გადააჭარბებ. ნუ გადააწყვეთ წვენი. თუ ის იწყებს სიროფის შეშუპებას, ბევრს დიდი ხნის განმავლობაში აცხავენ. დარწმუნდით, რომ ის არ იწვის დამწვარი ან მწეველი.

4 - წიწაკის ქათამი

მომდევნო ნაბიჯი არის თქვენი ქათმის ძეხვი. სამზარეულოს დახმარების მიქსერი ხორცის საფლავის დანამატთან ერთად კარგად მუშაობს ამ ეტაპზე.
დასაწყებად, დარწმუნდით, რომ ფრინველის ნაწილობრივ გაყინული. შემდეგ დაჭრილი თითოეული ძუძუს ერთ inch ზოლები და შესანახი იგი თქვენს ხორცის grinder. გამოიყენეთ კურსი grind გარემოში. თუ არ გაქვთ ხორცის საფარი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნიადაგის ქათამი თქვენი ადგილობრივი ჯიშისგან. ეს შეიძლება, თუმცა, შეცვალოს კვების ინფორმაცია თქვენი ქათმის ძეხვი.

5 - ცხიმიანი ხმელი ვაშლი

მომდევნო ნაბიჯი არის დავამატოთ მშრალი ვაშლი თქვენს ხელნაკეთი ძეხვი რეცეპტი ტექსტურა და არომატი. შეეცადეთ იპოვოთ გამხმარი ვაშლი, რომელიც არ შეიცავს დამატებით შაქარს ან არომატს. განათავსეთ ვაშლი მეშვეობით ხორცის grinder გააგრძელოს ავაშენოთ ბაზა თქვენი ქათმის ვაშლის ძეხვი.

6 - დაამატეთ ბეკონი

ჯანმრთელი ქათმის ძეხვიც კი საჭიროა მსუქანი . კომერციული ძეხვი შემქმნელებს შეუძლიათ დაამატოთ ცხიმიანი წყაროები, როგორიცაა ქათმის კანი ან მუქი ხორცი ტექსტურისა და არომატისთვის. მაგრამ ბეკონი კარგად მუშაობს. თუ დაამატეთ ერთი ფუნტი ბეკონის ამ რეცეპტი ცხიმი შემცველობა კვლავ დაბალია. მაგრამ იგრძნობთ ექსპერიმენტს და დაამატეთ ნაკლები თუ გინდათ ვერსია, რომელიც კიდევ უფრო ცხიმიანია.

7 - სეზონი ძეხვი ნარევი

სანიშნეს სანელებლები და ნაზავია ხელები. ნარევი ცივი დარჩება. გამოიყენეთ სუფთა რეზინის ხელთათმანები, როდესაც შერევით ინგრედიენტებს.

მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღეთ ინგრედიენტები კარგად შერეული, დაიბრუნოს პან და საზ მცირე ნაწილი გემოვნებით. შესწორება სუნელი საჭიროების მიხედვით. ეს არის სადაც თქვენ შეგიძლიათ Customize თქვენი ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი. ნუ გეშინია, რომ არომატიზატორებს იპოვონ ის, რაც გინდათ.

8 - Regrind უკეთესი ტექსტურა

შენი ხელნაკეთი ძეხვი თითქმის გაკეთდა. განათავსეთ მთელი ძეხვი ნარინჯისფერი მეორე სახეხი გამოყენებით თქვენი finer პარამეტრი თქვენი ხორცის grinder. ეს ხელს შეუწყობს ქათმის, ვაშლისა და ბეკონის ძეხვის არომატის შესაქმნელად და უკეთეს ტექსტურას.

9 - მომზადება ძეხვი შენახვისთვის

მას შემდეგ, რაც მთელი ძეხვი რეცეპტი არის სრული, გაყოფა მას ინდივიდუალური ნაწილი (70 გრამი თითოეული) გაყინვას და გამოიყენოს მოგვიანებით თარიღი. Take ნაყინის scoop და მოათავსეთ ერთი სრული scoop on პერგამენტის ქაღალდი. შემდეგ ჩამოყაროს ქაღალდი მეტი და დააჭირეთ patty. გამოიყენეთ ციფრული სამზარეულოს მასშტაბი , რათა დარწმუნდეთ, რომ ნაწილი სწორია. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ძეხვი კანი თქვენი ადგილობრივი ხორცისგან, რათა სასურსათო კავშირები გააკეთო.

10 - ჯანმრთელი ძეხვის კვების ფაქტები

ახლა, რომ ხორცის მზადდება და შეფუთული ინდივიდუალური ნაწილი, შეიკრიბება ინდივიდუალური პაკეტების შევიდა უფრო დიდი საყინულე ჩანთები. ჯანსაღი ძეხვი უფრო ადვილია ამ გზით შესანახად. დარწმუნდით, რომ წერა კვების ფაქტები გარეთ ისე, რომ თუ ითვლიან კალორიებს, ინფორმაცია არის მოსახერხებელი და ადვილი სანახავად.

კვების ფაქტები (თითო 70 გრამს): 117 კალორია, 4 გრამი ცხიმი, 4 გრამი ნახშირწყლები, 15 გრამი ცილა.