კალციუმის პროპიონატი გამოიყენება როგორც პურისა და სხვა ცომეში შემცველი პრეპარატი, და ეს შეიძლება იყოს კომბინირებული ერთად propionic მჟავა და ნატრიუმის propionate. კალციუმის propionate ეხმარება შეინახოს იმ ცომეული საქონლის სუფთა თავიდან ასაცილებლად MOLD და ბაქტერიული ზრდა, რომელიც გამოიწვევს მათ ცუდი. კალციუმის პროპიონატი ასევე ხდება ბუნებრივად კარაქსა და ყველის ზოგიერთ სახეობაში.
ზოგჯერ მომხმარებელს კითხვები აქვს კალციუმის პროპიონატის უსაფრთხოების შესახებ. ჩვენ გვესმის, რომ საკვები დანამატები საზიანოა და ბევრი ადამიანი შეშფოთებულია კონსერვანტების იდეაზე, რომლებიც გამოიყენება საჭმელში ინგრედიენტებით. მაგრამ, ასე ვფიქრობ: გინდა შანსი მიიღოს ბაქტერიის ჭამაზე ან მწვავე პური? ალბათ არა. კალციუმის პროპიონატი ისეთი მნიშვნელოვანია, რომ ზოგიერთი ჯანსაღი საკვები უსაფრთხოა.
კალციუმის პროპორციული უსაფრთხოების კვლევები
კალციუმის პროპიონატი შესწავლილია პოტენციური ტოქსიკურობისა და ნებისმიერი შესაძლებლობისთვის, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს. ყველა ლაბორატორიული დასკვნა უარყოფითი იყო, გარდა ორი კვლევისა. ერთი შესწავლა ჩართული დიდი რაოდენობით კალციუმის propionate შევიდა yolk ტომარა ქათმის ემბრიონების, რომელიც უბრალოდ არ არის რაღაც, რომ მოხდეს ადამიანებთან. კიდევ ერთი სასწავლო ჩართვის ახალგაზრდა, ვიტამინი B-12 დეფიციტური ვირთხები ასევე აჩვენა საკითხები წონის დაკარგვა.
კვლევის დასკვნები ვარაუდობს, რომ კალციუმის პროპიონატის მასიური რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ზრდის ტემპის შემცირება კვლევის დროს. თუმცა, გამოყენებული თანხა ბევრად უფრო მეტი იყო, ვიდრე ჩვეულებრივ დიეტას მიიღებდით, მაგრამ ეს არ არის ცნობილი, რამდენი ვიტამინი B-12 დეფიციტია იმ შედეგებთან დაკავშირებით.
სხვა ლაბორატორიულ კვლევებში, ვირთხების დიდი რაოდენობით კალციუმის პროპიონატის (და მსგავსი ნაერთების) ხანგრძლივი დროის განმავლობაში არ იყო რაიმე უარყოფითი შედეგები. ასე რომ კვლევის მტკიცებულებათა დაგროვება მიუთითებს, რომ კალციუმის პროპიონატი არის არატოქსიკური და უსაფრთხო გამოყენება ჩვეულებრივი რაოდენობით, რომელიც ამჟამად გამოიყენება კვების მწარმოებლების მიერ.
კვლევის მტკიცებულებათა წინასწარმეტყველება გამოიწვია აშშ-ს FDA- ის არჩევითი კომიტეტის GRAS- ის ნივთიერებების შესახებ, რომ დაასკვნა, რომ:
არ არსებობს მტკიცებულება, რომელიც შეიცავს პროპიონური მჟავას, კალციუმის პროპიონატის და ნატრიუმის პროპიონატის შესახებ, რომელიც ადასტურებს, ან გონივრულ საფუძვლებს ეჭვქვეშ აყენებს, საფრთხეს უქმნის საზოგადოებას, როდესაც ისინი იყენებენ იმ დონეს, რომლებიც ამჟამად მიმდინარეობს ან შესაძლოა, სავარაუდოდ მოსალოდნელია მომავალი.
რა მოხდება, როდესაც თქვენ ჭამე?
კალციუმის პროპიონატის შენახვა არ ხარ, ასე რომ ის არ ქმნის თქვენს სხეულის უჯრედებში. როდესაც საჭმლის მომნელებელი სისტემა დაკავებულია ყველა კვების ჭამის დროს, ის ასევე გაყოფილი კალციუმის გარდა პროპიონური მჟავისგან, რომელიც ადვილად შეიწოვება და მეტაბოლიზდება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ცხიმოვანი მჟავის მსგავსად. მაშინ თქვენი სხეული გამორიცხავს მას.
არსებობს ანეკდოტური პრეტენზიები, რომ ზოგიერთი ადამიანი კალციუმის პროპიონატის მიმართ მგრძნობიარეა და შეიძლება განიცადოს შაკიკის თავის ტკივილი, რომელიც გამოიწვია პრეპარატის შემცველი საკვების ექსპოზიციით.
თუმცა, ამჟამად, არ არსებობს სამედიცინო კვლევა, რომელიც მხარს უჭერს ამ პრეტენზიას. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კალციუმის პროპიონატი იწვევს თავის ტკივილებს ზოგიერთ ადამიანში, მაგრამ ეს მკაცრია, რაც ამგვარად იმოქმედებს.
ფიქრობთ, რომ შეიძლება ჰქონდეს კალციუმის პროპიონატის საკითხი? თუ ასეა, მაშინ კარგი იდეაა თქვენი ჯანდაცვის პროვაიდერთან საუბარი. მას შეუძლია დაეხმაროს იმის განსაზღვრაში, თუ რა იწვევს თქვენს ჯანმრთელობას და ისაუბრებს კალციუმის პროპიონატის საკვების (ან თავიდან აცილების) კვების შესახებ.
> წყაროები:
> ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. "შერჩევა კომიტეტის GRAS ნივთიერებების (SCOGS) აზრი: კალციუმის propionate; Dilauryl thiodipropionate; Propionic მჟავა; ნატრიუმის propionate; Thiodipropionic მჟავა."
> კანადის ცენტრი ოკუპაციური ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების. "CHEMINFO: კალციუმის პროპიონატი."
> ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო. "საშიში მჟავის (E 280), სოდიუმის პროპიონატის (E 281), კალციუმის პროპიონატის (E 282) და კალიუმის პროპიონატის (E 283) გადამუშავების სამეცნიერო მოსაზრება სურსათის დანამატების სახით.