შეკითხვა: მე ვუთხარი, რომ მარილისა და ნატრიუმის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით დავუბრუნდეთ. საკმარისია საკმარისი იმისათვის, რომ შეავსო მარილი ჩემი საკვები, მაგრამ სად ყველა დამატებითი ნატრიუმი მოდის? შეგიძლიათ დამეხმაროთ? რით გამოვიყენო რეგულარული მარილის ნაცვლად?
პასუხი: ბევრ ადამიანს შეუძლია გამოიწვიოს ძალიან მაღალი წნევა, რომელიც ხელს უწყობს მაღალი არტერიული წნევის რისკს, რაც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, როგორიცაა გულის და ინსულტის რისკის ფაქტორია და შეიძლება გამოიწვიოს სითხის შეკავება და აფეთქება.
თუ ნატრიუმის მგრძნობიარეა, მარილისა და ნატრიუმის შემცველ ინგრედიენტებს შეამცირებთ, შეიძლება შეამცირონ თქვენი წნევა ჯანმრთელ დონეზე.
ერთი მდუღარე მარილი დაახლოებით 2,300 მგ ნატრიუმია. მხოლოდ ერთი მეოთხედი ჩაის კოვზი აქვს 580 მილიგრამს და მარილის ტიპს დაახლოებით 150 მგ.
მიუხედავად იმისა, რომ მარილი არის ძირითადი წყარო, ბევრი დამუშავებული საკვები მაღალია ნატრიუმის, ძალიან. დაკონსერვებული საკვები, გაყინული კვება, კურნავებული ხორცი და მრავალი სხვა დამუშავებული საკვები შეიცავს ნატრიუმის უღიმღამო რაოდენობას, როგორც მარილიდან, რომელიც გამოიყენება სურნელოვანი საკვები და ნებისმიერი საკვები დანამატი და კონსერვანტები, რომლებიც შეიცავს ნატრიუმს სხვადასხვა ფორმით.
ასე რომ შეინარჩუნოთ თქვენი მიღება, თქვენ უნდა გააკეთოთ მეტი, ვიდრე უბრალოდ დააყენა თქვენი მარილი shaker. განთავსება კვების ფაქტები ეტიკეტები, რათა დადგინდეს, თუ რამდენად ნატრიუმის არის საკვები თქვენ ყიდვა. მოერიდეთ პროდუქციას, რომელიც 140 მგ ნატრიუმზე მეტია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ rinse თქვენი დაკონსერვებული ბოსტნეული ამოიღონ ზოგიერთი ნატრიუმის.
რამდენად ნატრიუმის ძალიან ბევრი?
ამერიკელების, 2015-2020 წლების დიეტური სახელმძღვანელოების მიხედვით, ადამიანთა ეს ჯგუფები უნდა შეადგენდნენ მათი ნატრიუმის მიღებას დღეში 1,500 მგ-ზე ნაკლები:
- აფრო - ამერიკელები
- დიაბეტით დაავადებულთა
- მაღალი არტერიული წნევის მქონე ადამიანები
- თირკმელების დაავადება
- ყველა ასაკის 50 წლის
ეს არის ხალხის დიდი ჯგუფი.
ვინც არ შედის ამ ჯგუფში, უნდა დარჩეს დღეში 2,300 მგ-მდე, რაც არ არის ადვილი, თუ ყველა დამუშავებული საკვები ჭამს, ზოგი კი, სხვა რამეც კარგია თქვენთვის. ნატრიუმის ან მარგარინის, რძის, პურისა და სხვა სტაბილური საკვების ნატრიუმში იპოვით ნატრიუმს. შეისწავლეთ კვების ფაქტები ეტიკეტების ოდენობით ნატრიუმის ოდენობით.
შეხედეთ ამ ინგრედიენტებს ყველა დამუშავებული და დაფასოებული საკვების ეტიკეტზე.
- მონოზოდიუმის გლუტამატი
- საცხობი სოდა
- ფქვილი
- დისოდიუმის ფოსფატი
- ნატრიუმის alginate
- ნატრიუმის ნიტრატი ან ნიტრიტი
შენი სხეული სჭირდება ნატრიუმს, ასე რომ არ გინდა, რომ ამოიღოთ ყველა ნატრიუმი თქვენი დიეტადან (რაც თითქმის შეუძლებელია), მაგრამ აქ არის გარკვეული გზები:
- წაიკითხეთ საკვები ეტიკეტები და ამოირჩიეთ საკვები, რომელიც დაბალია ნატრიუმში.
- არჩევა ახალი ან გაყინული ბოსტნეული, ვიდრე დაკონსერვებული.
- მოერიდეთ ლანჩს ხორცი და კურნავდა ხორცი.
- გაჩერებული გაყინული კომფორტული საკვები, როგორიცაა გაყინული სადილი, pizzas და snack საკვები.
- ყიდვა unsalted კაკალი და საჭმლის.
- აღმოფხვრა მარილი თქვენი რეცეპტები.
- სცადეთ მარილის შემცველი კალიუმი.
- სეზონური შემადგენლობა კარგად მუშაობს, მაგრამ წაიკითხეთ ინგრედიენტების სია და კვების ფაქტების ეტიკეტები, რადგან ისინი ხშირად შეიცავს მარილს ან ნატრიუმს.
შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ნატრიუმს?
ჩამოსხმული ბოსტნეული და ლეგიონის წყალში შეგიძლიათ ამოიღოთ ზოგიერთი ნატრიუმი.
ძნელია გაიგოთ ზუსტად რამდენი, მაგრამ თუ თქვენი დაკონსერვებული საქონელი წუთი და ასე შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ნატრიუმის შემცველობა 10-დან 30 პროცენტამდე. მაგრამ მნიშვნელოვანია ისიც, რომ კვლევები და წყაროები, როგორც ჩანს, განსხვავდება ცოტა რამდენად ნატრიუმის შეიძლება გარეცხილი მოშორებით, ასე რომ, თუ თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი ნატრიუმის გრამი ყოველდღე, თქვენ ალბათ უკეთესი off ყიდვის დაბალი ნატრიუმის დაკონსერვებული საქონელი. წაიკითხეთ კვების ფაქტები ეტიკეტების უკანა მხარესთან, რადგან გეტყვით, თუ რამდენად ემსახურება თითოეული ნაღდი ნატრიუმს (აგრეთვე პაკეტების რაოდენობას თითო პაკეტში).
წყაროები:
გრაფერი ს.ს. სმიტი ჯლლი, გროფ ჯლ. "დამატებითი კვების და ადამიანის მეტაბოლიზმი." მეექვსე გამოცემა. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Nutrient Data Laboratory, Beltsville ადამიანის კვების კვლევის ცენტრი, Beltsville, MD. " ეფექტი სადრენაჟო და გაფრინდა on ნატრიუმის და წყლის ხსნადი ვიტამინის შინაარსი კონსერვი ბოსტნეული ."
აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი და ჯანდაცვისა და ადამიანის ჯანმრთელობის განყოფილების დეპარტამენტი. "დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელების, 2015-2020 წლებისთვის".
ვმერუელენი RT, სედორის ფრ., კიმ ს. "წყლის ჭინჭრის ეფექტი ნატრიუმის შემცველ პროდუქტზე." J Am Diet Assoc. 1983 აპრ, 82 (4): 394-6.