შეიტყვეთ რატომ იოგურტები განსხვავებულ ნახშირწყლებს ატარებენ
იოგურტი შეიძლება იყოს დამაბნეველი ნივთი, როდესაც ხარ კარბონაში . თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ ვივარაუდოთ, რა იქნება კარბ რაოდენობა . თქვენ უნდა წაიკითხოთ ყველა კონტეინერის ეტიკეტი და გაითვალისწინოთ, რა არის ჩამოთვლილი ზომა.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ჩვეულებრივი იოგურტი იქნებოდა იგივე რაოდენობის ნახშირწყლები, როგორც რძე გაკეთდა, ეს ასევე აღმოჩნდება არასწორია.
იცის, რატომ არის კარბოჰიდრატის შემცველობა მერყეობს მწოლიარეებისგან, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზოგიერთი პრობლემის თავიდან ასაცილებლად და ვიცი, რა უნდა გამოიყურებოდეს, როდესაც იოგურტი უფრო დაბალია.
ტიპიური carb ითვლის Plain იოგურტი
უბრალო იოგურტის 6-უნცია ემსახურება ამ ტიპურ კარბასს:
- მთელი რძე ბერძენი იოგურტი: 7 გრამი ნახშირწყლები
- მთელი რძის იოგურტი: 8 გრამი ნახშირწყლები.
- უცხიმო იოგურტი: 12 გრამი ნახშირწყლები
- არაფატი ან ჩაის რძე იოგურტი: 13 გრამი ნახშირწყლები
სწრაფი მინიშნებები შერჩევა დაბალი Carb იოგურტი
- ამოირჩიეთ მთლიანი რძის ვაშლის იოგურტი, რომელიც ნაკლებად არის შაქრიანი რძის ფხვნილი ან სხვა ნახშირწყალბადის დანამატებით, ვიდრე არაფატი ან უცხიმო დაბლობზე.
- არჩევა ბარის, მთელი რძით ბერძნულ-სტილი იოგურტი, როგორც ეს მზადდება დაძაბვაში დაშორებით whey, რომელიც ამცირებს carbs.
- თავიდან იქნას აცილებული უცხიმო და არაფატი იოგურტები, რადგან ისინი ხშირად შეიცავს ნახშირწყლებს.
- თავიდან აცილებული არომატიზებული იოგურტები, თუნდაც ის ხელოვნური ტკბილი.
- წაიკითხეთ ეტიკეტი, ყოველ ჯერზე.
- ფრთხილად შენიშვნა ემსახურება ზომა, როგორც ეს შეიძლება იყოს ნაკლები სრული კონტეინერი თქვენ ვივარაუდოთ, რომ ემსახურება.
- გამოიყენეთ თქვენი საკუთარი არომატი, ასე რომ თქვენ იცით რამდენი carbs თქვენ დაამატოთ to იოგურტი.
რატომ კარბი ითვლის განსხვავდება იოგურტი?
იოგურტი მზადდება რძის მიღებით და მეგობრული ბაქტერიების კულტურას, რომელიც აკონვერტებს ნახშირბადის შემცველ რძის შაქარს-ლაქტოზას-ლტომატის მჟავას, რომელიც არ არის ნახშირწყლები.
მაგრამ იოგურტი მაღაზიაში შეიძენს ცვლად კარბს, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დამზადებულია.
1. მაშინაც კი, უბრალო იოგურტი არ არის
ჩვეულებრივი იოგურტი ხშირად დასძინა ინგრედიენტები, რომლებიც გაზრდის carbs. Nonfat რძის ფხვნილი ხშირად დაემატა არაფატი იოგურტი. შაქრის რძე შეიცავს რძის შაქარს, ლაქტოზას; აქედან გამომდინარე, იგი ქმნის უკან carbs რომ ორიგინალური probiotic ბაქტერიების digested ხოლო გარდამტეხ რძე შევიდა იოგურტი.
მთელი რძის ჩვეულებრივი იოგურტი ბუნებრივად სქელია, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა შაქრის ფხვნილი შაქრით ან სხვა კარბით შემცველი შემცველობით, ვიდრე უცხიმო ან არაფატიანი იოგურტი. ეს უნდა იყოს თქვენი პირველი არჩევანი, როდესაც გნებავთ დაბალი carb იოგურტი მაგრამ შეადარეთ სხვადასხვა ბრენდების ეტიკეტს.
2. იოგურტი დამზადებულია ბაქტერიით, რძეში რძის გადაქცევა
მეგობრული ბაქტერიული კულტურა, რომელიც რძეში რძეში იკვებებიან და კეფირი იკვებება რძის დროს ლაქტოზის დიდ ნაწილს, ამცირებს შაქარს პროდუქტის. დოქტორ ჯეკ გოლდბერგი, "ოთხი კუთხის დიეტის" თანაავტორი, გამოცდილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ტესტირება. მან აღმოაჩინა, რომ 8 გრამი ნახშირწყალბადს მოხმარებული აქვს ბაქტერიების თასის ჭიქა, რომელიც შეიცავს ცოცხალ კულტურებს. იდეალურ პირობებში, ეს შეამცირებს 12 გრამ ნახშირწყალბადს თასის რძეში დაახლოებით 4 გრამი ნახშირწყალბადში, რომელიც მზადდება იოგურში.
თუმცა, კომერციულად წარმოებული იოგურტი, ფერმენტაციის პროცესი შეიძლება შეჩერდეს, სანამ ის აღწევს დაბალ დონეზე. შედეგად, უმეტესი იოგურტი აქვს 4 გრამი ნახშირწყალბადს 6 უნციაზე.
3. ცოცხალი კულტურების იოგურტიში გააკეთეთ სხვაობა ნახშირწყალბადებისათვის
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა yogurts მზადდება ცოცხალი კულტურები, ხშირ შემთხვევაში ეს მაშინ მოკლეს, ასე რომ დუღილის შეჩერებულია შეფუთული პროდუქტი. ბაქტერიების მოკვლას შემდეგ, ნახშირწყლების დონე სტაბილური ხდება. შეამოწმეთ ეტიკეტები, რომლებიც ადასტურებენ, რომ იოგურტი კვლავაც "შეიცავს" ცოცხალ კულტურებს, სულ ცოტა ორი სახის ბაქტერიას, როგორიცაა Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , ან L. casei .
ყველაზე კომერციალურ იოგურტს არ გააჩნია საკმარისი დრო თბილი ტემპერატურის დროს ლაქტოზის მოხმარების მაქსიმალური ოდენობით ბაქტერიების მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი გრძელდება ნელ-ნელა გაღრმავების შემდეგ, უმრავლესობა ხდება იმ ეტაპზე, სადაც იოგურტი ინახება თბილ.
თუ იოგურტი შეიცავს ცოცხალ კულტურებს, ნახშირწყლების რაოდენობა კვლავ ნელ-ნელა შეამცირებს, შეძენის შემდეგაც. იმ დროისათვის ნახშირწყლები მცირდება დაახლოებით 4-დან 5 გრამდე ჭიქა, თანხის სტაბილურია, რადგან ამდენი ლაქტომია წარმოიქმნა, რომ ბაქტერიები მიდიან. თუ შენს იოგურტს გააკეთებ, მას შეუძლია 20 საათის განმავლობაში მიიღოს ამ წერტილამდე (დამოკიდებულია ტემპერატურაზე).
4. ბერძნული იოგურტი: შებოჭვა შრატის წვიმა
უმეტესობა ლაქტოზას იოგურში არის შრატში, იოგურტის თხევადი ნაწილი. იოლი იშვიათია და იოგურტიდან იშვიათია და შეიძინეთ ბერძნული სტილის იოგურტი.
იოგურტისგან შებოჭოს შაქარი, ყავა ფილტრის საწინააღმდეგოდ ან კოლინდარში და დაამატეთ ის, რომ თასმა მაცივარში. ეს გახდება სქელი და სქელი, როგორც დრო გადის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეჩერება, როდესაც ეს თანმიმდევრულობა გსურთ.
საბოლოოდ, მას შეუძლია მიაღწიოს სისქე რბილი კრემის ყველი, ხშირად უწოდებენ იოგურტი ყველი. ეს შეიძლება შეჭამეთ ნებისმიერი გზით, ან მოგეწონათ სხვა ინგრედიენტებით ისეთი საკვები, როგორიცაა დიპლომატები. კიდევ ერთი უპირატესობა იძაბება იოგურტი არის ის, რომ კონცენტრირებული იოგურტი უფრო ცილოვანია, ისევე როგორც ნაკლებად ნახშირწყლები.
სიტყვა სიტყვა
როდესაც თქვენ იღებთ დაბალი carb არჩევანი, თქვენ უნდა გადაიხადოს მჭიდრო ყურადღებას კვების ეტიკეტები მომზადებული საკვები, როგორიცაა იოგურტი . იპოვეთ ის, რაც შეესაბამება თქვენს მიზნებს და სარგებლობენ ამ რძის პროდუქტის სარგებლობაში.
> წყაროები:
> გოლდბერგი ჯ, ომარ კე, ბეკერ გ . ოთხი კუთხეები დიეტა: ცხოვრების ჯანსაღი დაბალქვიანი გზა ცხოვრებისათვის . ნიუ-იორკი: მარლოუ; 2009 წ.
> ეროვნული იოგურტური ასოციაცია. ცოცხალი და აქტიური კულტურა (LAC) იოგურტის კითხვა.
> USDA. ეროვნული ნარჩენი მონაცემთა ბაზა სტანდარტული სარეზერვო გამოშვების 28.