მონაცემები დაპირდა, მაგრამ შეზღუდულია ფარგლებს
Stevia არის ტიპის მცენარე, რომელიც ძალიან ტკბილი ფოთლებია. ეს ფოთლები იყენებდნენ sweeten სასმელების და როგორც შაქრის შემცვლელი ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში (ისევე, როგორც Texas, Arizona და ახალი მექსიკა). საუკუნეების მანძილზე პარაგვაის, ბრაზილიისა და ბოლივიის ტომები სტივიას ფოთლებზე ტკბილ ტებზე და ტრადიციულ მედიკამენტებს იყენებდნენ. Stevia ექსტრაქტი შეიძლება იყოს 300 ჯერ sweeter ვიდრე შაქარი (შედარებით Splenda, რომელიც 600 ჯერ sweeter ვიდრე შაქარი).
უფრო მყარი რამ (პოტენციურად) სტევიის შესახებ ის არის, რომ არ იმოქმედებს სისხლის შაქრის დონეს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის ძალიან დაბალი კალორიური ტკბილი და შეიძლება იყოს დიაბეტისთვის ხელსაყრელი.
სტივიის გემო
სანამ მოხვდებიან ჯანმრთელ ეფექტებსა და სხვა საკითხებზე stevia- ს გარშემო, მოდით დავჭრათ დევნა: როგორ სტევას გემო? გასარკვევად, მე საკუთარი ნახევრად-სამეცნიერო სტივიის ტესტის გამოცდა მქონდა. ჩემი შედეგები ეთანხმებიან ზოგად კონსენსუსს, რომ შაქრისგან განსხვავებით, სტივია "ტკბილი" არომატისთვის უფრო მეტი დრო სჭირდება და ტკბილი არომატი აღარ გრძელდება. ზოგიერთი ბრენდების stevia, როგორც ჩანს, აქვს გემო, რომელიც licorice ან ოდნავ minty. ყოველივე ამის შემდეგ არ არის უსიამოვნო; მაგრამ მას შეუძლია სხვა არომატს გააცნოს უცნაური გემოვნება.
არის Stevia Safe?
1980-იან წლებში გამოვლინდა რამოდენიმე კვლევა, რომელიც სტივასთან ასოცირებული შესაძლო ჯანმრთელობის რისკებს მიუთითებს. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ როგორც სტევია სხეულში, ერთ-ერთი კომპონენტი შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს.
გარდა ამისა, კვლევებმა აჩვენა შერეული შედეგები. 2008 წელს ჩატარდა კვლევების სერია, რომელიც გამოკვლევდა წარსულში ჩატარებულ კვლევებს სტევიაში, რომელიც უსაფრთხოდ ჩანდა. ძირითადი დასკვნა (რამაც გამოიწვია FDA- ის დეკლარაცია "არავითარი შევიწროების შესახებ"), იყო ის, რომ სტივში (Rebaudioside A, იხილეთ მეტი ინფორმაციისთვის) სპეციფიკური ნაერთი, მასთან დაკავშირებული უსაფრთხოების რისკები არ ჰქონდა.
თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი კვლევა დაფინანსებას იღებდა კორგლიდან, რომელიც დაინტერესებული იყო სტაფილოდან გამომდინარე შაქრის შემცვლელად.
სტივიას ჯანმრთელობის უპირატესობები
უფრო სასიხარულო ამბავი სტევას მოჰყვა, როდესაც რამდენიმე კვლევა (ხშირად, ხშირად ხშირად აფინანსებდნენ ინდუსტრიას) აჩვენა, რომ stevia- ის მიღებულმა ტკბილეულებმა არა მხოლოდ ტკბილი გემოვნება მოიხმარეს, არამედ შეიძლება დაეხმარონ ინდივიდუალურ ინსულინის წარმოებას (რაც თავის მხრივ ხელს შეუწყობს დიაბეტით) ჰიპერტენზია (მაღალი წნევა). რა თქმა უნდა, საკმარისი არ არის ცნობილი სტივიის ეფექტის შესახებ იმის შესახებ, რომ ეს მართლაც მართალია, მაგრამ თქვენ იხილავთ ამ სტატიების შესახებ ხშირად ნახსენებ stevia საიტებზე.
ქვედა ხაზი: ახლა, რა თქმა უნდა, საკმარისი მონაცემები არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ დავასკვნათ, რომ სტევიის გამოყენება მაღალი არტერიული წნევის, დიაბეტის, ოსტეოპოროზის ან სხვა რამის მკურნალობის მიზნით. იყავი ფრთხილად, როდესაც კითხულობს კვლევას stevia. ზოგიერთი კვლევა იყენებს სხვადასხვა ტიპის მცენარეებს, სხვადასხვა მოპოვების მეთოდებს და მცენარეთა სხვადასხვა ნაწილს, ვიდრე სხვები, რაც ძნელია კვლევების მონაცემების შედარება.
სტივია და ანტიოქსიდანტები
Stevia არის ანტიოქსიდანტი. ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების გამოწვეული დაზიანებისგან (და თავისუფალი რადიკალური დაბერების შეზღუდვა). Stevia, ისევე როგორც ყველა მცენარე, შეიცავს რიგი ანტიოქსიდანტები.
ეს აყენებს stevia (ვთქვათ, ეს არის უსაფრთხო) გზა წინ სხვა sweeteners რომელიც არ შეიცავს ასეთი ბენეფიციარი ანტიოქსიდანტები.
პოლიტიკის Stevia
აი, სად არის რთული. Stevia უკვე დამტკიცდა იაპონიაში, ჩინეთში, ისრაელში და სხვა ადგილებში. მაგრამ აშშ-ში, სვიზია არ არის სრულად დამტკიცებული (თუმცა გარკვეული ტიპის stevia- ს მიღებული sweeteners დამტკიცებულია). იყო 1980-იანი წლების კვლევა, რამაც გამოიწვია FDA- ს მიერ აკრძალული stevia, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც შედგენილ იქნას როგორც დანამატი (და ასევე ევროპაში აკრძალული). FDA- ს ჰქონდა რამდენიმე კომპანია, რომელიც ცდილობდა stevia- ს გაყიდვის ნაცვლად საკვები დანამატის ნაცვლად.
ეს დარღვევები გამოიწვია ბლოგებსა და სტატიებს, რომლებიც უკმაყოფილებას გამოთქვამენ FDA- ს შაქრის ინდუსტრიის მეშვეობით stevia- ის თავიდან აცილების გზით. ეს იყო სტივიის სტატუსი 2008 წლის ბოლომდე.
რეზიანა: Stevia Gets დამტკიცებულია (სორტირება)
რევიანია არის სტივიისგან დამზადებული ნულოვანი კალორი ტკბილის სახელი. უფრო კონკრეტულად, რეფობია მზადდება steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). ეს, არსებითად, ამონაწერი stevia- ის კონკრეტული ნაწილიდან. 2008 წლის ბოლოს, FDA- მ გამოუშვა "რებიანიას" წერილი, რომელიც გამოყენებული იყო საკვები დანამატის სახით. გაითვალისწინეთ, რომ ეს "რეპლიკა" არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა Stevia ექსტრაქტები დამტკიცებულია FDA- ს მიერ, მხოლოდ Rebiana და სხვა stevia ექსტრაქტები, რომლებიც აკმაყოფილებენ FDA- ს დოკუმენტებში მოხსენიებულ კრიტერიუმებს.
ტრივია და PureVia
Truvia და PureVia არიან ტკბილეულის სახელები, რომლებიც შეიცავს Rebiana (Reb-A). კოკოსა და პეპსს აქვს ახალი სასმელები, რომლებსაც აქვთ ამ ბუნებრივი ტკბილეული, მათ შორის Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 და სხვა სასმელები.
ქვედა ხაზი Stevia
Stevia არის sweetener და აკეთებს კარგ საქმეს მიღების რამ ტკბილი. მას აქვს მკაფიო გემო, ამიტომ სცადეთ პირველი, სანამ იყიდე მას ნაყარი. უსაფრთხოების თვალსაზრისით, მხოლოდ Rebiana დამტკიცებულია FDA- ს მიერ. FDA და მსგავსი კომისიები ევროპაში კვლავ აკრძალულია stevia საკვები. მიზეზი Rebiana დამტკიცდა იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან სუფთა სახით stevia. დროთა განმავლობაში, FDA აცხადებს, "დარჩება დაშორებით stevia საკვები, გარდა Rebiana." რაც შეეხება სამკურნალო უფლებამოსილების stevia, განიხილოს ყველა Hype ამ დროს. აქ უბრალოდ არ არის ბევრი დამაჯერებელი კვლევა, რომელიც stevia აუმჯობესებს დიაბეტი, ჰიპერტენზია ან სხვა დაავადებები.
დაწვრილებით: როგორ შაქარი საუკუნეები შენ
წყაროები:
მიმოხილვა: საკვები და სასმელებისათვის საკვებისა და სასმელებისათვის საკვები და სასმელების გამოყენებისთვის რეაბილიზოიდული A, ბუნებრივად წარმოქმნილი ისტორიის, ტექნიკური ფუნქციის და უსაფრთხოება სურსათისა და ქიმიური ტოქსიკოლოგიის, ტომის 46, გამოცემა 7, დანართი 1, ივლისი 2008, გვერდები S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA ამტკიცებს 2 ახალი sweeteners". The New York Times (Associated Press). 17 დეკემბერი 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.