მცენარეული მშობლიური სამხრეთ ამერიკა და ცენტრალური ამერიკა, stevia ( Stevia rebaudiana ) აწარმოებს ტკბილი ფოთლები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში მოსავალს სურსათის და სასმელების. ბოლო წლებში, სტივიას ექსტრაქტი, რომელსაც სახელად Rebaudioside აქვს, უფრო პოპულარული ხდება შაქრის შემცვლელად.
Stevia როგორც Sweetener
ნულოვანი კალორიით, სტევიის ექსტრაქტი შაქრის სახეს ჰგავს, მაგრამ საგრძნობლად ტკბილია.
ახლა ნაპოვნი საკვები, როგორიცაა გამაგრილებელი სასმელების, Candy და წინასწარ დაფასოებული ცომეული, stevia ექსტრაქტი ასევე გაიყიდა როგორც tabletop sweetener. შემოთავაზებული მიზნებისათვის შედის ტკბილი ყავა და ჩაი, ისევე როგორც მარცვლეულის, შვრიის, ხილისა და იოგურტის გადატანა.
გვერდითი მოვლენები და უსაფრთხოება Stevia
2008 წელს, რამდენიმე მსხვილი კვების კომპანიამ (მათ შორის Coca-Cola და PepsiCo) შეასრულა სამეცნიერო მიმოხილვები, რომლებიც ითვალისწინებდნენ stevia- ის ექსტრაქტს "ზოგადად აღიარებული უსაფრთხოდ", აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ გამოყენებული იქნა საკვები დანამატის სახით. FDA- ს დამტკიცების დაწყებამდე, stevia- ს მხოლოდ დიეტური ჩანართად შეიძლებოდა ბაზარი, და როგორც წესი, გაიყიდა როგორც თხევადი ექსტრაქტი ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში.
ზოგიერთი ჯანმრთელობის დამცველი გმობს FDA- ს სტივიის ექსტრაქტის დამტკიცებას, რაც გვიჩვენებს, რომ stevia- ის მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ვირთხებში დნმ-ის დაზიანება. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ კვლევამ სტევიოიდების (სტევიის სხვა ნაერთის) ეფექტები და არა რევაუდიოზ ა.
დღეისათვის, არ არსებობს მყარი მტკიცებულება, რომ rebaudioside A არის სახიფათოა ადამიანის მოხმარება.
დიაბეტის გამოყენება
ვინაიდან არ შეიცავს კალორიებს ან ნახშირწყლებს და არ იწვევს სისხლში შაქრის დონის სპიქსს, შაქრიანი დიაბეტით ითვლება უსაფრთხოება. მაგრამ ამტკიცებს, რომ შაქრიანი დიაბეტის ექსტრაქტის ყველა ფორმას შეუძლია დიაბეტის მქონე პაციენტებში ჯანმრთელობის გაძლიერება.
მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველებზე ჩატარებულმა ტესტებმა გადაწყვიტეს, რომ stevioside- ს შეუძლია დაეხმაროს სისხლის წნევის შემცირებას და შაქრიანი დიაბეტის დროს სისხლში შაქრის რეგულირებას, 2008 წლის კვლევამ აჩვენა, რომ რევაუდიოზიდმა ვერ შეძლო მსგავსი შეღავათების მიღება.
როდის უნდა იყოთ Stevia?
თუ თქვენ განიხილავთ stevia- ს რეგულარულად დიაბეტისთვის (ან ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის), დარწმუნდით, რომ ექიმთან კონსულტაციებისთვის. თვითდასაქმება და თავიდან აცილების ან გადადების სტანდარტული მოვლის შეიძლება სერიოზული შედეგები.
Stevia-extract-sweetened საკვების და სასმელების სავარაუდოდ ჯანმრთელი ვარიანტი, ვიდრე მსგავსი ნივთები დამზადებული ხელოვნური sweeteners როგორიცაა aspartame. მაგრამ ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის, უმჯობესია გადამუშავებული საკვების შემცირება და ბუნებრივად ტკბილი ალტერნატივები აირჩიონ, როგორიცაა ნაყოფი მისი ახალი ან გამხმარი ფორმით.
თუ თქვენ ეძებს ახალ ბუნებრივ sweetener, თქვენ ასევე უნდა განიხილოს ერითრიტილ (თითქმის calorie თავისუფალი შაქრის ალკოჰოლის მოპოვებული მცენარეები).
წყაროები:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "diterpene glycoside, rebaudioside A, არ გააუმჯობესებს გლიკემიური კონტროლი ან იმოქმედებს არტერიული წნევის შემდეგ რვა კვირის განმავლობაში მკურნალობის Goto-Kakizaki Rat." 2005 წლის 2 (2): 84-91 დიაბეტის კვლევა.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "სტოვიოსიდის გენოტოქსიკური პოტენციალის ანალიზი კომეტური აზრით." საკვები და ქიმიური ტოქსიკოლოგია 2007 45 (4): 662-6.
პასუხისმგებლობის შეზღუდვის განაცხადი: ამ საიტზე მოცემული ინფორმაცია განკუთვნილია საგანმანათლებლო მიზნებისთვის და არ არის სალიცენზიო ექიმის მიერ რჩევის, დიაგნოსტიკის ან მკურნალობის შემცვლელი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა შესაძლო ზომა, ნარკოტიკების ურთიერთქმედება, გარემოებები ან არასასურველი ეფექტები. საჭიროა სამედიცინო დახმარების მისაღებად აუცილებელი სამედიცინო დახმარების აღმოჩენა და მიმართოთ თქვენს ექიმს ალტერნატიული მედიცინის გამოყენებამდე ან შეცვალოს თქვენი რეჟიმი.