ფქვილი ყოველთვის არ ნიშნავს ხორბალს - ზოგი ფქვილი, ფაქტობრივად, უსაფრთხოა!
ადამიანების უმრავლესობა, რომლებიც ფიქრობენ "ფქვილს" ვარაუდობენ, რომ "ფქვილი" უდრის "ხორბლის ფქვილს", რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა ფქვილი შეიცავს წებოვებას და ამიტომ უსაფრთხო არ არის წებოვანა თავისუფალი დიეტა .
მაგრამ ეს ვარაუდი არასწორია: ყველა ფქვილი არ არის ხორბალი. აქედან გამომდინარე, არასწორია ვივარაუდოთ, რომ ნებისმიერი სახის ფქვილის შემცველი ყველა საკვების წვრილმანი თავისუფალი დიეტა.
წებოვანა თავისუფალი ფქვილის პარამეტრებია:
- წიწიბურა ფქვილი
- წვრილად ადგილზე cornmeal
- ტაპიოკა ფქვილი
- ბრინჯის ფქვილი
- ქოქოსის ფქვილი
- ფეტვი ფქვილი
- სორგო ფქვილი
თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ წებოვანა თავისუფალი ფქვილი blends, რომელიც განკუთვნილია პირდაპირი გადაჯგუფების ხორბლის ფქვილის რეცეპტებში. პროდუქცია მოიცავს:
- უკეთესი ბატარეის წებოვანა თავისუფალი ფქვილი
- ბობ წითელი წიწაკა გლუტენ-თავისუფალი 1-დან 1 საცხობი ფქვილი
- ჭიქა ფქვილი
- მეფე არტურ გლუტენ-თავისუფალი ფქვილი
- პამელას პროდუქცია გლუტენ-თავისუფალი ხელოსნის ფქვილი ნაზავია
მართალია, რომ ფქვილისგან დამზადებული უმრავლესობა არ არის წებოვანა თავისუფალი. ასე რომ წაიკითხოთ ისწავლოს, თუ როგორ უნდა გამოვყოთ კუჭ-ნაწლავის ფქვილი.
ხორბლის ფქვილი არ არის წებოვანა თავისუფალი
აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია საშუალებას აძლევს მწარმოებლებს შეაგროვოს ხორბლის ფქვილი, როგორც "ფქვილი" საკვების ეტიკეტზე. ფაქტობრივად, სიტყვა "ფქვილი" განკუთვნილია ხორბლისგან დამზადებული ფქვილისთვის.
ხორბლის ფქვილი - ერთადერთი ტიპი, რომელიც მხოლოდ "ფქვილს" შეიცავს ინგრედიენტების ეტიკეტზე, ნამდვილად შეიცავს წებოვებას (წებოვანა არის ხორბლის ხორბლის, ქერისა და ჭვავის).
ასე რომ, თუ ყველა ხედავთ საკვები ეტიკეტზე არის სიტყვა "ფქვილი", ვივარაუდოთ, რომ ეს ხორბლის ფქვილი.
ხორბლის ფქვილი ასევე შეიძლება ჩამოთვლილი იყოს პაკეტში, როგორც "მთელი ხორბლის ფქვილი" ან "ხორბლის ფქვილი", ანუ ასევე შეიცავს წებოვანა, ამიტომ პროდუქტი არ შეიძლება შეჭამოს როგორც წებოვანა თავისუფალი დიეტის ნაწილი. უსაფრთხოდ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ იდენტიფიცირება კუჭ-ნაწლავის საკვების ეტიკეტზე.
თუმცა, თუ ხედავთ სიტყვა "ფქვილს" ინგრედიენტების სიაში, რომელსაც წინ უძღვის სიტყვა "ბრინჯი" ან "სიმინდი", რომ საკვები შეიძლება იყოს წებოვანა თავისუფალი და თქვენთვის უსაფრთხო.
ფქვილი ყოველთვის არ არის ხორბალი (მაგრამ ჩვეულებრივ)
მიუხედავად იმისა, რომ ფქვილი ხშირად ხორბლისგან მზადდება, ხორბლისგან ფქვილი არ უნდა გაკეთდეს, "ფქვილი" უბრალოდ პერფორირებული ნივთიერება, რომელიც დამზადებულია სახამებლის სახით. სახამებელი, როგორც წესი, მარცვლეულია, მაგრამ არა ყოველთვის.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ფქვილი ნუშისგან , წაბლიდან და კარტოფილით, სხვადასხვა მარცვლეულის გარდა, ბევრ კომპანიას ამ სპეციფიკური ფქვილის გაყიდვა შეუძლია. მაგალითად, დაბალი კარბონის დიეტა ხშირად იყენებენ ნუშის ფქვილს მარცვლეულის ფქვილის ადგილას, მაგალითად.
ხორბლის, ქერის ან ჭვავის გარდა, სახამებლისგან დამზადებული ფქვილი ჩვეულებრივ წებოვანაა თავისუფალი ( მაგრამ არა ყოველთვის ).
როდესაც თქვენ კითხულობს ინგრედიენტების ეტიკეტს, ნახავთ, რომ ხორბლისგან დამზადებული სხვა არაფერია, თუ როგორი იქნება მაგალითად, ეს იქნება "ბრინჯის ფქვილი", "სოიოს ფქვილი", "წაბლის ფქვილი" "ნუშის ფქვილი" ან "(შეავსეთ ცარიელი ფქვილი) ნაცვლად, როგორც" ფქვილი ".
აირჩიეთ ალტერნატიული ფქვილი ფრთხილად
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ალტერნატიული ფქვილი ჩვეულებრივ წებოვანაა თავისუფალი, ისინი ყოველთვის უსაფრთხო არ არიან წებოვანა თავისუფალი დიეტის გამო, რომელიც ხელს უწყობს გადამუშავების პროცესში კუჭ-ნაწლავის დაბინძურებას.
ჩამოსხმის მოწყობილობები და წისქვილთა მარცვლეული ან თესლი შევიდა ფქვილი საკმაოდ ძვირი და ასე რომ ფერმერები და მწარმოებლები ხშირად იყენებენ იმავე ტექნიკას, რათა დამუშავდეს როგორც წებოვანა შემცველი და წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები.
როდესაც ეს ხდება, ბუნებრივად წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები შეიძლება დაბინძურებული ერთად წებოვანა დროს მოსავლის ან დამუშავება. ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი შეიცავდნენ საკმარის წებოვებას, რათა მათ უსაფრთხოდ მიეყენებინათ celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობის მქონე ადამიანი.
გარდა ამისა, ზოგიერთ პროდუქტს, რომელიც ალტერნატიული ფქვილის შემცველ ინგრედიენტებს იყენებენ, შეიცავს გლუტენს, როგორც სხვა ნივთიერებას, ჭუჭყიანი თავისუფალია, ყოველთვის საჭიროა შეამოწმეთ ინგრედიენტები.
სიტყვა სიტყვა
რა თქმა უნდა, ამ ალტერნატიული ფქვილისგან დამზადებული ბევრი საკვები პირდაპირ გლუვ-თავისუფალი ბაზრისკენ არის მიმართული - ისინი "გლუტენ-თავისუფალი" სიტყვებით გამოდიან პაკეტში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უსაფრთხოა გლუვინის თავისუფალი დიეტის დროს.
ქვედა ხაზი არის, თუ თქვენ ხედავთ სიტყვა "ფქვილს" საკვების ეტიკეტზე, თქვენ უნდა წაიკითხოთ შემდგომი სანამ შეგეძლოთ გითხრათ, თუ საკვები შეიცავს წებოვანა ან არა. მაგრამ თუ ინგრედიენტები იარლიყი არ აწვდის დეტალს, გარდა "ფქვილი, შაქარი, საფუარი, შეუმცირებელი", მაშინ უნდა იფიქროთ, რომ ფქვილი შეიცავს ფქვილს.
> წყარო:
> სელიკის დაავადებათა ფონდი. რა უნდა ვჭამო? ფაქტების ფურცელი.