იპოვეთ ჯანმრთელი (და წებოვანა) წყაროების წიწიბურა
წიწიბურა სავარაუდოდ ჟღერს საშინელი თუ თქვენ წებოვანა თავისუფალი დიეტა. მაგრამ მიუხედავად მისი სახელით, წიწიბურა არ არის ხორბალი. ეს არის თესლი, ვიდრე მარცვლეული და არის წებოვანა თავისუფალი და უსაფრთხო ადამიანებისთვის ცილის დაავადების და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა.
ფაქტობრივად, წიწიბურა და ხორბალი სრულიად განსხვავებული ბოტანიკური ოჯახებიდან მოდის. წიწიბურა თესლი ტექნიკურად ნაყოფის მცენარეული ნაყოფია, რომელსაც ეწოდება Fagopyrum esculentum, ხოლო ხორბლის კენკრა თხევადი ჯიშების თესლიდან.
მიუხედავად იმისა, რომ წიწიბურა არ არის მარცვლეული, მას ზოგჯერ უწოდებენ "ფსევდორეულს". სურსათის გადამუშავების მიზნით, წიწიბურა თესლი უნდა იყოს dehulled. დანარჩენი თესლის მასალა, რომელსაც ე.წ. ღრეტი ეწოდება, შეიძლება ფქვილში ჩაყაროს. შემწვარი წიწიბურა გროვები ცნობილია როგორც კაშა.
ბუკლეტის უსაფრთხო წყაროები
ბაზარზე რამდენიმე წიწიბურა და კაშის რამდენიმე ბრენდი არსებობს. ყველა წიწიბურა პროდუქტი არ არის წებოვანა თავისუფალი. მიუხედავად იმისა, რომ წიწიბურა ბუნებრივად წებოვანაა თავისუფალი, ეს შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი წებოვანი ჯირკვლის დაბინძურება, როდესაც ის გაიზარდა და დამუშავდება.
თუმცა, ეს სამი ბრენდი უსაფრთხოა მათთვის, ვინც ჭუჭყიანი თავისუფალია:
- Arrowhead Mills წიწიბურას ჭუჭყიანი და ფქვილი . ეს არის სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი, რაც მათ უნდა შეიცავდეს არანაკლებ 10 ნაწილი თითო მილიონი წებოვანა (ნაკლებია უკეთესი). ისინი ვარაუდობენ, რომ ფქვილის გამოყენება საახალწლოდ და ბამბისთვის. Arrowhead Mills ასევე სთავაზობს წიწიბურას დაფუძნებული წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული, ორგანული ნეკერჩხალი წიწიბურას ფლაკები.
- Birkett Mills / Pocono წიწიბურა პროდუქტები . Birkett Mills გთავაზობთ სხვადასხვა წიწიბურას პროდუქტებს, როგორიცაა მთელი გრეიკებიდან ბლინი შეურიეთ და წიწიბურას კრემის ნაზავს. მიუხედავად იმისა, რომ კომპანია ასევე აწარმოებს ხორბალს, მისი წიწიბურა ხორციელდება თავმოყრილ ქარხანაში დამონტაჟებულ მოწყობილობებზე. მარცვლეულის გადაზიდვა ასევე გაწმენდილია გადამუშავების დაწყებამდე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი წებოვანი წებოვანა. ბირკეტ მილსი ამბობს, რომ ტკივილის დამკვიდრება უზრუნველყოფს წიწიბურას პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს გლუტნის 20 მლნ ნაწილაკს (იურიდიული ლიმიტი).
- ბობ წითელი წიწაკა წიწიბურა და ორგანული მთელი მარცვალი კაშა . თქვენ იპოვით ამ პროდუქტებს ონლაინში და მაღაზიებში, რომლებიც აწარმოებენ ბობ-ს წებოვ-უფასო პროდუქტების სრული მასივს. კომპანია აწარმოებს თავის წებოვანა-თავისუფალი პროდუქტების ცალკეულ ობიექტში, რომელიც ასევე ხელს უწყობს წებოვანა-თავისუფალი შვრია და შეამოწმებს პროდუქტებს, რათა უზრუნველყონ ისინი 20 მილიონზე ნაკლები წიწაკაზე. თუმცა, წაიკითხეთ ეტიკეტების მოვლის, როგორც ზოგიერთი მათი წიწიბურა პროდუქტები არ წებოვანა თავისუფალი. დარწმუნდით, რომ ეძებოთ წებოვანა თავისუფალი ნიშანი. მათი წიწიბურა ფქვილი არ არის წებოვანა თავისუფალი.
რატომ ჭამე წიწიბურა?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურას ფქვილი სამზარეულოში. წიწიბურას ჭუჭყიანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი საუზმე მარცვლეული, ან როგორც შემცვლელი ბრინჯი ან პასტა ზოგიერთ კერძებში. Soba noodles ტრადიციულად დამზადებული წიწიბურა ფქვილი.
არსებობს უამრავი კარგი მიზეზი ჭამა წიწიბურა. ეს არის მაღალი ცილის და B ვიტამინების და მდიდარია ფოსფორის, კალიუმის, რკინის, კალციუმის და ლიზინის.
წიწიბურა ასევე კარგი ბოჭკოვანი წყაროა: მოხარშული წიწიბურას ერთჯერადი ჭიქა ემსახურება 17 გრამი დიეტური ბოჭკოთი (თქვენ უნდა მიიღოთ 25-დან 35 გრამი ბოჭკოვანი ყოველდღე). იგი ასევე შეიცავს 22 გრამი ცილის. მას შემდეგ, რაც საკმარისი ბოჭკოვანი, როდესაც თქვენ არ ჭამა წებოვანა შეიძლება იყოს პრობლემატური, წიწიბურა შეიძლება დაეხმაროს.
არსებობს კიდევ რამდენიმე წინასწარი მტკიცებულება, რომ წიწიბურას შეუძლია დაეხმაროს ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
> წყარო:
> ტომოტაკი H, ქააიშიტა ჯ, კატო ნ. საერთო ჰიპოლიპიდემიური აქტივობა ( ფაკობრემური ესულენტუმიუმი ) და > tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) წიწიბურა. სურსათისა და სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა ჟურნალი . 2014; 95 (10): 1963-1967. doi: 10.1002 / jsfa.6981.