ოდესმე წაიკითხეთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი ტომარზე, ყუთში ან საკვებიზე და გაინტერესებთ, რა არის "ბუნებრივი არომატები" და რატომ არის საჭირო? არ უნდა მიირთვათ სასურველი გემოვნების გარეშე? იქნებ, პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა ხდის არომატს და რატომ უნდა დაიწყოს გემოვნება.
რა ხდის ფუფუნებას?
არომატი არის საკვების მნიშვნელოვანი თვისება, რომელიც ჩვენ ყოველდღიურად ჭამს - ძნელი წარმოსადგენია, ჭამა დიეტაზე დამზადებული სურნელოვანი საკვები!
არსებითად, არომატი არის გემოვნების, არომატის და საჭმლის კომბინაცია.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი საკვები, როგორიცაა ახალი ხილი და კენკრა, გემო გემრიელი ისევე, როგორც ისინი, საუკეთესო კერძები ჩვენ საჭმელად უფრო რთული და თითქმის ყოველთვის შეიცავს რამდენიმე ტიპის დამატებითი ინგრედიენტები გაღრმავებას არომატით. სინამდვილეში, ყველა რეცეპტი მოიცავს დამატებით არომატიზატორებს, როგორიცაა მარილი, წიწაკა, მწვანილი და სანელებლები.
სურსათის არომატის გაძლიერება შეგვიძლია ჭამოს მხიარული რამ ვინმესთვის. მაგრამ გემოვნების დამაბინძურებლებს ემატება მადის სტიმული, რაც აუცილებელია მათთვის, ვისაც წონაში უნდა მოიპოვონ , როგორც ხანდაზმული ადამიანები, რომლებმაც შეიძლება დაკარგონ თავიანთი უნარი საკვების გასინჯვაზე.
Flavourings როგორც საკვები დანამატები
თქვენ იცით, როგორ სუფთა საკვები გემოვნებით, როდესაც ისინი სახლში? დაფიქრდით ახალ პურზე ღუმელში ან ღვეზელი ბოსტნეულის შემკვრელი ღუმელიდან. საოცარი, არა? რა თქმა უნდა. მაგრამ, ეს არის ასევე საკმაოდ შრომატევადი, ამდენი მომხმარებელთა აირჩიონ აქვს დამუშავებული საკვები ხელით რომ გემოვნებით თითქმის როგორც კარგი, როგორც მათი ხელნაკეთი კოლეგას.
საქმე ისაა, რომ მოსახერხებელია, დამუშავებული საკვები უნდა გაგრძელდეს დიდი ხნის განმავლობაში და შენარჩუნების მეთოდები გამოყენებული, რათა შეამციროს არომატი. ამრიგად, სურსათის მწარმოებლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ბუნებრივი არომატის დამატება საკვები პროდუქტების გაძლიერების ან შენარჩუნების მიზნით. ამრიგად, რა არის ბუნებრივი არომატები?
ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის თანახმად:
"ტერმინი ბუნებრივი არომატი ან ბუნებრივი არომატი ნიშნავს ზეთი, ოლეორეინის, არსი ან ექსტრაქტიული, პროტეინის ჰიდროლიზატის, დისტილატის ან შემწვარი, გათბობის ან ენზიმოლიზის ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს გემოს, ხილის ან ხილის წვენს, ბოსტნეულს ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ფრინველის, კვერცხის, რძის პროდუქტების ან ფერმენტაციის პროდუქტები, რომელთა მნიშვნელოვანი ფუნქცია სურსათში არ არის არომატიზებული, ვიდრე საკვები.
რომ განაცხადა, რომ სიტყვა "ბუნებრივი არომატი" on ინგრედიენტები სიაში ნამდვილად არ გითხრათ ბევრი რამ, რაც იმ დამატებითი flavorings რეალურად გემოვნებით, როგორიცაა. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილად საკმარისია გამონაკლისი რეცეპტის რეცეპტის დასადგენად, შეიძლება უფრო რთული იყოს იმის ცოდნა, თუ რა სურნელოვანია დაამატეთ დამუშავებული საკვები მთლიანად.
4 კითხვები ბუნებრივი არომატის შესახებ
- ბუნებრივი არომატები უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ხელოვნური არომატები? ალბათ არა. ხელოვნური არომატები მზადდება არასასურსათო წყაროებიდან, ხოლო ბუნებრივი არომატები საკვებიდან ან სხვა საკვები ნივთიერებებიდან მოდის. თუმცა, ისინი ყველაფერს აკეთებდნენ იმავე მდგომარეობაში და უსაფრთხოდ მოიხმარენ.
- ბუნებრივი გემოს არის შესაფერისი ვეგეტარიანული და vegan საკვები? ბუნებრივი არომატები შეიძლება დამზადებული ცხოველური პროდუქტებიდან. ასე რომ, თუ მწარმოებელი პირდაპირ არ არის ნათქვამი ბუნებრივი არომატით მცენარეული ან მცენარეული პროდუქტია მცენარეული ან ვეგინი, ნამდვილად არ არსებობს იმის ცოდნა, არის თუ არა ისინი ცხოველებისაგან ან მცენარეებიდან.
- ბუნებრივი არომატები ორგანული? დარწმუნებული არ არის, რომ დარწმუნებული ვიყოთ, თუ სურსათის მწარმოებელი ამბობს, რომ ბუნებრივი არომატები ორგანული წყაროებიდან არიან.
- არის თუ არა მონოზოდიუმის გლუტამატი ბუნებრივი არომატით? Monosodium glutamate, ან MSG, არის არომატის გაფართოება. მაგრამ, თუ საკვებ ნივთიერებად იყენებენ, ეს უნდა იყოს ჩამოთვლილი.
სიტყვა სიტყვა
ბუნებრივი არომატიზატორები გამოიყენება მრავალფეროვანი საკვებიდან და ხასიათდება საკვები ელემენტებისაგან. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი, რა თქმა უნდა უსაფრთხოდ მოიხმარენ, მხოლოდ "ბუნებრივი არომატის" ინგრედიენტების ჩამონათვალში არ ნიშნავს იმას, რომ სასურსათო პროდუქტი ჯანმრთელია, ვიდრე ხელოვნური არომატით დამზადებული საკვები ან არ არის დამატებული არომატი.
თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გამოიყურებოდეს კვების ფაქტები ეტიკეტების იცოდეს თუ საკვები მართლაც კარგი თქვენთვის თუ არა.
> წყაროები:
> ამერიკული ქიმიური საზოგადოება. "არომატული ქიმიის კვლევა USDA დასავლეთის რეგიონალური კვლევის ცენტრში."
> გერონტოლოგიის ჟურნალები. "სურსათის სურსათის გაუმჯობესება აუმჯობესებს საკვები პროდუქტების მიღებას და ხანდაზმული საექთნო სახლის მოსახლეობის სტატუსს."
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. "ბუნებრივი Flavourings on ხორცი და ფრინველის Labels."
ამერიკის შეერთებული შტატები სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. "CFR - ფედერალური რეგლამენტის კოდექსი 21."