Tomatillos არის საინტერესო ხილის / ბოსტნეულის *. ისინი პატარა მწვანე პომიდვრის მსგავსად (მათი სახელი ნიშნავს "პატარა ტომატის"), მაგრამ მხოლოდ შორეულს უკავშირდება პომიდორებს. ისინი იზრდებიან ქათმის ხბოს, რომელსაც უწოდებენ კალციკას და მჭიდროდ უკავშირდებიან ხილის ჯგუფებს: Cape Gooseberry (უკავშირდება რეგულარული gooseberries), groundcherry, goldenberry, physalis და სხვა სახელები.
Tomatillos არიან მჟავე და citrusy in გემოს. მე მიმაჩნია, რომ მათ სხვა ბოსტნეული და ხორცის კერძები დასძენს ლამაზი ნათელი შენიშვნა. ისინი ჩვეულებრივ მექსიკასთან, ცენტრალურ ამერიკასთან და სამხრეთ ამერიკულ სამზარეულოსთან ასოცირდება.
როდესაც პირველად იყიდე tomatillos, slip off husk და შემდეგ rinse მათ ამოიღონ stickiness და მშრალი მათ. ისინი მატარებელს რამდენიმე კვირაში გააგრძელებენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მათ მთელი, და შემდეგ გამოიყენოთ ისინი საწებელი, stews და ა.შ.
Tomatillo Carbohydrate და ბოჭკოვანი ითვლის
- ½ ჭიქა დაჭრილი ან დაჭრილი tomatillos: 3 გრამი ეფექტური (წმინდა) ნახშირწყლების პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 21 კალორია
- 1 საშუალო ტომატილო (დაახლოებით 1 უნცია): 1 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყალბადის პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 11 კალორია
- ¼ ლიბი (4 oz) tomatillos: 4 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყლების პლუს 2 გრამი ბოჭკოვანი და 36 კალორია
გლიკემიური ინდექსი ტომატისილებისთვის
ისევე, როგორც არაქართული არაქართული ბოსტნეული, არ არსებობს სამეცნიერო კვლევა ტომატისოს გლიკემიური მაჩვენებლით .
სავარაუდო გლიკემიური ტვირთილო ტვირთი
- ½ ჭიქა დაჭრილი ან დაჭრილი tomatillos: 1
- 1 საშუალო ტომატილო (დაახლოებით 1 უნცია): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
ტომატისლოს ჯანმრთელობის უპირატესობები
Tomatillos არის კარგი წყარო ვიტამინი C და შეიცავს მცირე რაოდენობით სხვა ვიტამინებისა და მინერალების.
* ბოსტნეული vs ბოსტნეული: ბოტანიკურად, მცენარის ნაყოფი, რომელიც არის თესლის ნაწილა, ნაყოფია.
ასე რომ, მაგალითად, ბადრიჯანი, მწვანე ლობიო, კვადრატი, პომიდორი, ავოკადო და კიტრი მცენარის ნაყოფია. ტრადიციულად, ჩვენ მოვუწოდებთ საკვები ხილი ან ბოსტნეული მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილი ისინი. Tomatillos გამოიყენება, როგორც ნაყოფი ზოგიერთ ადგილებში, მაგალითად, რათა ჯემი, მაგრამ, როგორც წესი, ისინი გამოიყენება უფრო ბოსტნეულის.
წყაროები:
ლაროუ, მარკუს ფოსტერი-პაუელი, ქეი, ჰოლტი, სუზანა და ბრენდი-მილერი, იანეტი. "გლიკემიური ინდექსისა და გლიკემიური ლოგისტიკის საერთაშორისო ცხრილი: 2002." ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების . მოცულობა 76, №1, 5-56, (2002).
USDA ეროვნული სადაზვერვო მონაცემთა ბაზა Standard Reference, გამოშვების 21.