როგორც ჩანს, სავარაუდო ღვინო შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის სარგებელი , მაგრამ ძნელია იცოდეთ დარწმუნებული, რომ სწავლის უმეტესობა რეგულარულ ღვინოებს კეთდება.
დეკოლარიზებული ღვინო მხოლოდ რეგულარული ღვინოა, რომელსაც თითქმის ყველა ალკოჰოლი ამოიღეს. შეიძლება მცირე თანხა დარჩეს, მაგრამ ერთი პროცენტი ნახევარზე ნაკლებია - ეს არის პატარა საკმარისი იმისათვის, რომ ოფიციალურად შეაფასოს, როგორც "ალკოჰოლური".
მიუხედავად იმისა, რომ სადიაგნოსტიკო ღვინო არ აქვს ალკოჰოლური სასმელის ალკოჰოლი (ჩვეულებრივ დაახლოებით 13-14 პროცენტით მოცულობით), უნდა ჰქონდეს იგივე რაოდენობის პოლიპენოლები, რომლებიც ყურძნის ტყავებში ნაპოვნი ბუნებრივი მცენარეული ქიმიკატებია სხვა ხილი, ბოსტნეული, თხილი და თესლი).
პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტური უპირატესობები
ეს ქიმიკატები იმოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც შეიძლება დაიცვას თქვენი უჯრედები თავისუფალი რადიკალური დაზიანებისგან. წითელ ღვინოებს უფრო მეტი აქვთ ამ პალიფენოლები, ვიდრე თეთრებმა, რადგან ყურძენი ტყავები თეთრი ღვინის მიღებისას მოიხსნება.
ზოგიერთი ეპიდემიოლოგიური გამოკვლევა გვხვდება კორელაციაზე მცირე რაოდენობით წითელი ღვინის ზომიერ რაოდენობასთან შედარებით სისხლძარღვთა დაავადების გამო. ალკოჰოლს შეუძლია დაიცვას გარკვეული ნაწილი დაცვაში, მაგრამ მეცნიერები მიიჩნევენ, რომ ამ პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტურ თვისებებს წარმოადგენს პოტენციური ჯანმრთელობის შეღავათების ძირითადი მიზეზი. ისინი შეიცავენ:
- Myricetin
- Kaempferol
- კვარციტინი
- კატეჩინი
- Epicatechin
- პროანონოციდიდინი
- ანტოციანელები
- Gallic მჟავა
- კაფარარის მჟავა
- კაფის მჟავა
- P- კუმარინის მჟავა
- რესტავრატორი
არ არსებობს არცერთი კვლევა, რომელიც მიუთითებს სასმელებით მოხმარებული ღვინო რომელიმე კონკრეტული დაავადების რისკს.
მაგრამ არსებობს გარკვეული კვლევა იმის შესახებ, თუ როგორ ადარებს რეგულარულ წითელ ღვინოს ზოგიერთი პოლიპენოლის სისხლის კონცენტრაციისთვის და როგორ იმოქმედებს მათი ზოგიერთი ბიოქიმიური მარკერები, რომლებიც უკავშირდებიან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებას.
ეს კვლევები მიუთითებს რეგულარულ ღვინოზე უფრო დიდი ეფექტი, მაგრამ დიაბაზური ღვინო ამ მარკერების ზოგიერთ გაუმჯობესებას აკეთებს.
რა თქმა უნდა, უფრო მეტია, ვიდრე ანტიოქსიდანტური პოტენციალი. დიელელიზებულ ღვინოზე ნაკლებია კალორია, ვიდრე წითელი ღვინო (დაახლოებით 1/4 დან 1/3 კალორია, მეღვინეების მიხედვით) და არ მიიღებთ ალკოჰოლს.
დელკოლიზებული ღვინო იწყება, როგორც ნამდვილი ფერმენტირებული ღვინო, მაგრამ სანამ ჩამოსხმული, ის ან გაფილტრული ან გაღრმავებული პროცესია, რომელიც წყლებსა და ალკოჰოლს აშორებს. შემდეგი, მოცულობა წყლით ან კომბინაციის წყალი და unfermented ყურძნის წვენი.
როგორ ატარებს სადიაგნოსტიკო ღვინოებს? მე ვხვდებოდი, რომ ონიოფილები ბევრს ებრძოდა, რადგან ალკოჰოლი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ღვინის, ბუკეტისა და გემოს, როგორც წითელ და თეთრს. თეთრი დიაბეტიანი ღვინოები უფრო ახლოს არიან თავიანთ სრულად ალკოჰოლურ ბიძაშვილებთან, მაგრამ თუ გიყვებით დიდი, სრულებული სხეულის კაბერნეტი, შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს, რომ მოახდინოს სადესანტო ვერსიის სუსტი გემო.
მაგრამ, მეორე მხრივ, არც ყურძნის წვენია. დონალურად წითელი ღვინო ჯერ კიდევ აქვს ტანინების მინიშნება, და ეს არ არის ისეთივე ტკბილი, როგორც ჩვეულებრივი წვენი.
გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ დიაბეტირებული ღვინო არსებითად ალკოჰოლურია, ჯერ კიდევ უნდა ილაპარაკოთ თქვენი ჯანდაცვის პროვაიდერთან, სანამ ის შეისწავლით, თუ ორსულად ხართ თუ გითხრათ, რომ ალკოჰოლი თავიდან აეცილოთ.
წყაროები:
ბრაუნი L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, მომღერალი MV, Feick P. "ბიოლოგიური რეაგირების resveratrol და სხვა polyphenols საწყისი ალკოჰოლური სასმელების." ალკოჰოლი კლინიკა Exp Res. 2009 სექ; 33 (9): 1513-23.
ჩვილა-ბლანჩი გ, ურპი-სარდა მ, ლორჩხ რ, როჩჩ-რიბალტა მ, გილენინი მ, კასას რ, არანზზ S, ვალდეას-მარტინესი პ, პორტოლსი ო, კორელა დ, ტიინჰაონსი ფ, ლამუელა-რენენტოს რ.მ. , ეტრქი რ. "წითელი ღვინის პოლიფენოლებისა და ალკოჰოლური დიფერენციალური ეფექტები ატეესიონის მოლეკულების გამოხატულებაზე და ათეროსკლეროზთან დაკავშირებული ანთებითი ციტოკინები: რანდომიზებული კლინიკური კვლევა". Am J Clin Nutr. 2012 თებ 95 (2): 326-34.
მოდუნ D, მუსიკა I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "წითელი ღვინის მოხმარების შემდეგ ადამიანის პლაზმური ანტიოქსიდანტური მომატება ზრდის პლაზმური შარდისა და ღვინის პოლიფენოლის გამო. ათეროსკლეროზი. 2008 მარტი 197 (1): 250-6.