კალორია ძროხის ჯერიკის და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი
ძროხის ჯერკი არის ძროხის ის, რომლითაც ყველაზე ცხიმი ამოიღეს და დაჭრილი ჯოხებით ან დაჭრილი ჯარიმა და ჩამოყალიბდა ზოლები. ხორცის შემდეგ ხდება მარცვლოვანი ან არომატით სანელებლებისა და მარილის ნარევი და საბოლოოდ, დეჰიდრატირებული და დაფასოებული.
ძროხის ჟერკი არ არის ზოგადად ფიქრობენ, როგორც ჯანმრთელობის საკვები, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ცილისა და თუთიის კარგი წყარო. მაგრამ თითქმის ყოველთვის მაღალია ნატრიუმში.
არსებობს ჯანსაღი სახის jerky შესაძლებელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს საუკეთესო ჭამა ძროხის jerky მხოლოდ ზოგჯერ.
ძროხის ჯირკვლის კვების ინფორმაცია
ერთი ჭიქა ძროხის ჟერქის ცალი აქვს 369 კალორია, 30 გრამი ცილა, 23 გრამი ცხიმი და 10 გრამი ნახშირწყლები. მას ასევე აქვს დაახლოებით 537 მგ კალიუმი, 7 მლნ კილოგრამი, ხოლო 1800 მგ ნატრიუმზე მეტი. კვების ინფორმაცია შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რა იყენებენ ძროხის ჟერობას.
ძროხის jerky ასევე მაღალი რკინის, მაგნიუმის, ვიტამინი B12 და choline. მეორეს მხრივ, ეს დაბალია ორივე ჯანსაღი ცხიმისა და ბოჭკოვანი.
ძარცვის Jerky კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 თასს | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 369 | |
| კალორია საწყისი Fat 207 | |
| სულ მსუქანი 23g | |
| გაჯერებული Fat 10g | 44% |
| პოლიუნთორატირებული Fat 1g | |
| მონუმორებადი Fat 10g | |
| ქოლესტერინის 43 მგ | 14% |
| ნატრიუმი 1873 მგ | 81% |
| კალიუმი 537 მგ | 11% |
| ნახშირწყლები 10 გ | 8% |
| დიეტური ბოჭკო 2g | 6% |
| შაქარი 8 გრ | |
| პროტეინი 30 გ | |
| ვიტამინი A 0% · ვიტამინი C 0% | |
| კალციუმის 2% · რკინის 27% | |
ჯემიკის ჯანმრთელობის რისკები
წითელი ხორცი ან დამუშავებული ხორცი უკვე დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან, როგორიცაა ზოგიერთი სახის კიბოს მაღალი რისკი. ძნელია იცოდეთ, თუმცა, რამდენად ცუდია წითელი ან დამუშავებული ხორცი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან კვლევები, რომლებიც ამ ასოციაციას აჩვენებს, მიუთითებს იმაზე, რომ ადამიანები, რომლებიც ყველაზე წითელი ხორცით ჭამენ, ასევე უფრო არაჯანსაღი ჩვევები აქვთ, ვიდრე არა-ხორცის საჭმელები.
ძროხის ჯერკი, როგორც წესი, ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე სუფთა წითელი ხორცი, ის კვლავაც შეიძლება იყოს ცხიმის მნიშვნელოვანი წყარო, მათ შორის გაჯერებული ცხიმი. მას შემდეგ, რაც ძროხის ჟერქი ჩვეულებრივ მაღალია ნატრიუმში, შეიძლება არ იყოს კარგი არჩევანი, ვისაც აქვს მაღალი წნევა ან არ უთქვამს, რომ მარილი და ნატრიუმის თავიდან აცილება.
სხვა სახის ჯერიკი
Jerky ასევე შეიძლება დამზადებული ფრინველი, როგორიცაა თურქეთის ან ქათმის, ველური თამაში, როგორიცაა venison, ან ქვედა ცხიმის ვერსიები წითელი ხორცი, როგორიცაა ELK ან bison. Salmon jerky საკმაოდ პოპულარულია და არ აქვს ყველა გაჯერებული ცხიმი. ჟერკის ამ ალტერნატიული ფორმები კვლავ მაღალია პროტეინში, მაგრამ ჯანმრთელი ცხიმის პროფილი აქვს. თუმცა ისინი მაინც მაღალია ნატრიუმში, თუ კონკრეტულად ყიდულობთ ბრენდირებულ ნატრიუმის ინგრედიენტებს.
საერთო კითხვები შესახებ ძროხის Jerky
ძროხის ჯეროვანია კარგი კარბეტის დიეტისთვის?
ნებისმიერი ხორცის მსგავსად, ძროხის ჟერქი დაბალია კარბოჰიდრატში, ასე რომ ის შეესაბამება დაბალ კარბას დიეტაში. ეს არ ნიშნავს, რომ კარგია ნებისმიერი დიეტა თუმცა. ეს მხოლოდ დაბალია carbs.
ჭამა ძროხის jerky ნამდვილად იწვევს კიბოს?
კვლევები ვარაუდობენ, რომ წითელი ხორცით და / ან დამუშავებული ხორცით დიეტა ჭამს ასოცირდება კიბოს მაღალი რისკის მქონე. მაგრამ სინამდვილეში ეს ნათელია, რადგან, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ადამიანები, რომლებიც საჭმლის წითელ ხორცს ჭამენ (და დამუშავებულ ხორცს) აკეთებენ ბევრი რამ, რაც ჯანმრთელობისთვის კარგი არ არის.
ეს არ არის სავარაუდოდ, რომ ჩვენ ოდესმე შევხედავთ კვლევას, რომელიც ძალებს ძალუძს ძროხის ჯიშის დიდი რაოდენობით ჭამის დროს, რაც ხანგრძლივი დროის განმავლობაში საკმარისია იმისათვის, რომ განსაზღვროს კიბოს რისკი. მეორეს მხრივ, არ არსებობს არცერთი კვლევა, რომელიც აჩვენებს ძროხის ჯერკი თქვენთვის სასარგებლოა.
არიან ნიტრიტები ცუდი ჩემთვის ?
ბევრი ძროხის jerky ბრენდების გამოიყენოთ ნატრიუმის ნიტრიტი, როგორც კონსერვანტს. ნატრიუმის ნიტრიტი ჩამოყალიბდა როგორც ერთი შესაძლო მიზეზი იმისა, რომ ჭამა დამუშავებული ხორცი შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს. Nitrites ასევე იმყოფება სხვა საკვები, როგორიცაა ზოგიერთი veggies, ხილი და რძის პროდუქტების, ასე ძნელია ვიცი, დარწმუნებული ვარ, მაგრამ ალბათ არ არის რაღაც თქვენ უნდა ფიქრი.
ძროხის ჯერიკის შერჩევა და შენახვა
ძროხის jerky იყიდება ყველაზე მაღაზიებში, რომ გაყიდოს ნებისმიერი სახის საკვები. სასურსათო მაღაზიები, კომფორტული მაღაზიები და დიდი ყველაფერი-მაღაზიები ყველა გაყიდვას ძროხის ჯერკი. თუ საჭიროა თქვენი მარილის მიღება, გამოიყურება ბრენდებისთვის, რომლებიც დაბალია ნატრიუმში. ძეხვი ჟეკი დამზადებული ბალახის კვებავს შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელი ცხიმის პროფილი და კვლავ მაღალია პროტეინზე და ძალიან დაბალია ნახშირწყლები.
დეჰიდრატაცია არის ძალიან ძველი გზა შენარჩუნების საკვები და სანამ ეს გაკეთდეს უფლება, ძროხის jerky შეიძლება ინახება ოთახის ტემპერატურა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, თუმცა მაინც უნდა დაფასოებული სათანადოდ. შეინახეთ ძროხის ჟერკი მაგარი მშრალ სივრცეში და გააქტიურეთ ნებისმიერი კომბინირებული ჯერკი შემდეგ გახსნის შეფუთვას.
მინიშნებები მიღების ძროხის Jerk y
ეს არ არის ძნელი, რათა საკუთარი ძროხის jerky სახლში და ეს არის კარგი გზა გაკონტროლება ყველა ინგრედიენტები და ნატრიუმის შინაარსი. დეჰიდრატორი შესანიშნავია ძროხის ჟერკისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი დაბალ ტემპერატურაზე და მიიღოთ მსგავსი შედეგები.
- უბრალო ძროხის ჯერიკი
- ნამდვილი ჯანმრთელი ძროხის ჯერიკი
- ხელნაკეთი ჯერიკა
ყველაზე დიდი შეშფოთება ძროხის ჟერკის მიღებისას არის სალმონელასა და ეკოლის დაბინძურების შესაძლებლობა. იმის გამო, რომ დეჰიდრატატორები არ აცხებენ ხორცს, რომ საკმარისია ბაქტერიების მოკვლა, ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი ვარაუდობს, რომ თქვენი ძროხის ჟერქის ხორცი 165 გრადუსიანი ფარენჰეიტის შიდა ტემპერატურაზე გაცხელებამდე. გარდა ამისა, კარგი იდეაა, რომ შევინარჩუნოთ ხელსაყრელი ჟერკი მაცივარში, რათა თავიდან აიცილოთ ნებისმიერი ბაქტერიული ზრდა.
სიტყვა სიტყვა
ძროხის ჟერქი არის ცილის კარგი წყარო და შეიძლება იყოს კარგი ადამიანი, ვისაც სურდა საჭმლის მომნელებელია. მაგრამ, ეს არ არის ჯანსაღი საკვები არსებობს და უნდა ისარგებლოს მოდერაცია. შეხედე ძროხის ჟერქი ნაკლებად ნატრიუმს ან ექსპერიმენტს ხელნაკეთი ჯერკთან.
> წყაროები:
> დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები, ტოქსიკური ნივთიერებების სააგენტო და დაავადებათა რეესტრი. ToxFAQs for ნიტრატი და ნიტრიტი.
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. ჯერი და სურსათის უვნებლობა.
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. Supertracker.
მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაცია. Q & A წითელი ხორცი და დამუშავებული ხორცის მოხმარების კარცინოოგენობაზე.