ჭეშმარიტების ჭეშმარიტების ჭეშმარიტება
ჩვენი დღე-ღამის ცხოვრება, ჩვენი უმრავლესობა ეჭვქვეშ არ შეესაბამება ჩვენი საკვების უსაფრთხოებას. ეს unsettling აზრის, რომ რაღაც ჩვენ იმედი ყოფნა ჯანსაღი და ჯანსაღი შეიძლება გვაიძულებს ავადმყოფი, ან თუნდაც მოკვლა us. მაგრამ საკვები პროდუქტების ავადმყოფობამ შესაძლოა ჯანსაღი პროდუქტი, კვერცხი და ხორცის ლეტალურიც კი მიიღოს. ასე რომ, რამდენად უსაფრთხოა ჩვენი კვების პროდუქტები?
რა სიახლეები სიახლეები მოგვითხრობს სურსათის უვნებლობის შესახებ
როდესაც არსებობს საჭმლის მომნელებელი დაავადებების გაჩენა, ისინი დაუყოვნებლივ აითვისებენ თავსაბურავებს და მომხმარებელთა ყურადღებას ყველგან.
2011 წლის ზაფხულში, Listeriosis გამოვლენა traced უკან cantaloupe საწყისი კოლორადოს ფერმა მოკლა 30 ადამიანი და sickened ათობით მეტი. 2012 წლის აპრილში 425 ამერიკელმა კონცენტრირებული Salmonella- სგან აშშ-ს დაავადებათა კონტროლის ცენტრის (CDC) სუშის სახელწოდებაა, რომელიც ჩვეულებრივ სუშია გამოყენებული. ტოქსიკური სცენა, რომელიც ამჟამად ბაქილეში, საქართველოში, ბაქილეში, მასიური სალმონელას ეპიდემიის წყარო იყო, რომელიც 2008 წლის 9 იანვრის მდგომარეობით 46 ქვეყნის მასშტაბით ცხრა ადამიანი დაიღუპა და 691 სხვას დაემუქრა. ინდუსტრია.
ეს სათაურები მხოლოდ აისბერგის წვერია. სწრაფი ვიზიტი CDC- ს ვებსაიტისთვის სრული ანგარიშისთვის შესაძლოა თხევადი დიეტაც კი შეგაშინოთ. მაგრამ რამდენად ხშირად ატარებენ ადამიანები საჭმლისგან?
ნამდვილი სურსათის უვნებლობისა და სურსათის უვნებლობის სტატისტიკა
CDC- ის მონაცემებით, დაახლოებით 1-ში 6 ამერიკელს ავადმყოფი იღებს ყოველწლიურად.
იმ ადამიანთა დაახლოებით 128 000 ჰოსპიტალიზებული და 3,000 იღუპება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სტატისტიკა არაფერია დამაჯერებელი, უმეტეს შემთხვევაში, მოდით მათ პერსპექტივაში.
ყოველ დღე, დაახლოებით 1 მილიარდი კვება მსახურობს ამერიკაში, რომელიც წელიწადში 400 მილიარდს შეადგენს. CDC- ს საკვები პროდუქტების ავადმყოფობის შეფასებაზე დაყრდნობით, მხოლოდ ერთი 133,333,333 კვება ჭამს სავარაუდოდ მოგკლას.
ეს მაჩვენებელია .0000000075 პროცენტი. თქვენ ორჯერ სავარაუდოდ მოგება ლატარიის. ეროვნული ამინდის სამსახურის მიხედვით, თქვენს მიერ გამოვლენილი დარტყმის შედეგად დაღუპულთა რიცხვი 1 775 000-ში არის. მიუხედავად იმისა, რომ შანსები, როდესაც საქმე თქვენი foodborne ავადმყოფობის რისკი, რა თქმა უნდა, თქვენს სასარგებლოდ, ის ფაქტი, რომ არსებობს რისკი ყველა კვლავ ემსახურება როგორც მოწოდება აქცია კვების მრეწველობის.
დოქტორ ბობ უიტერთერი, ვაშინგტონი, DC- ზე დაფუძნებული პროდუქტების მარკეტინგის ასოციაციის (PMA) მთავარი მეცნიერ-თანამშრომელი, ფერმერებისა და კვების ფირმის წარმომადგენელი საერთაშორისო სავაჭრო ორგანიზაცია და უნივერსიტეტის უსაფრთხოების კვლევებისა და ტექნოლოგიების საბჭოს თავმჯდომარე California-Davis თანახმაა. "თუ თქვენ, ვინც ავადმყოფობს, ნამდვილად არ აინტერესებს სხვა 100 მილიონი ადამიანი, ვინც არ. ჩვენ [ინდუსტრიაში] ყოველთვის გვინდა ვიყოთ ამაში. ავადმყოფი ერთი ადამიანი ძალიან ბევრია და ამიტომ კვლავაც ვცდილობთ ვცდილობთ გავაკეთოთ უკეთესი ყოველდღე. "
სურსათის უვნებლობაში ჩართული ორგანიზაციები
"ვფიქრობ, ჩვენი კვების პროდუქტები უსაფრთხოა, - ამბობს დოქტორი უიტკერი. "თუ გადავხედავთ ხალხთა რიცხვს, ჩვენ ყოველდღე ვჭამთ ყველანაირ საკვებს, ხორცსა და რძის პროდუქტებს და მეფრინველეობას და ვამზადებთ, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ გვაქვს უსაფრთხო საკვები.
დღესდღეობით უკეთესი ტექნოლოგია გვაქვს, ვიდრე ოდესმე გვქონდა ". მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ახალი ტექნოლოგია, რომელიც სურსათის უვნებლობის გაუმჯობესებას განაგრძობს, ასევე მარეგულირებელი ორგანოების, აშშ-ის მთავრობისა და კვების მრეწველობის მუშაობის.
მაგალითად, ხორცის წარმოება კონგრესმა იძულებული გახადა 1990-იანი წლების დასასრულისკენ გაემართა ბრიტანეთის მიერ მსხვილფეხა რქოსანი ენცეფალიტის (ძროხის დაავადება) 1980-იანი წლების ბოლოს. ამერიკული მწარმოებლების ღორის, ძროხის, ფრინველის და სხვა ხორცით მუდმივად იძლევა - და, როგორც წესი, აკმაყოფილებს აშშ-ს მარეგულირებელ ორგანოებს.
სუფთა პროდუქციის ინდუსტრია , მეორეს მხრივ, არის დიდი ხარისხის თვითრეგულირება.
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს საკმარისი სახელმწიფო გარანტიები ადგილზე და მეტი მოდის სურსათის უვნებლობის კანონმდებლობით კონგრესი უკვე წლიდან წლამდე გზაზე წაგვიყვანა - ხორცის მრეწველობის თვალს ადევნებდა თვალყურს ბიუროკრატიული წითელი ფირმის გაუთავებელ რიბონებს, პროვაიდერებმა დაინახეს სინათლის და უსაფრთხო პროდუქტების უზრუნველსაყოფად ინიციატივა.
სურსათის უვნებლობის რეგულაციების გარდა, მომხმარებლებსაც ხელი მიუწვდებოდათ მუდმივი გაუმჯობესების უზრუნველსაყოფად. მაგალითად, საუკეთესო wholesalers, საცალო და კვების პროდუქტების პროვაიდერები (როგორიცაა რესტორნები, საავადმყოფოები, სკოლები და სხვ.) მოითხოვს ფერმერებისა და შეფუთვალების პროდუქტის შემოწმებას და დამოწმებას არა მხოლოდ აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ, არამედ დამოუკიდებელი, მესამე მხარის მიერ აუდიტორები, როგორიცაა Primus Labs.
სურსათის უვნებლობის ახალი ინიციატივები და ტექნოლოგიები
PMA- ს ხელმძღვანელობით, 2008 წელს წარმოებული პროდუქტი ნებაყოფლობით აიღო პროდუქციის მიკვლევადობის ინიციატივა, რომელიც არის მთელი რიგი ეტაპები, რომელიც მიზნად ისახავს ამერიკულ ბაზრებზე გაყიდული ყველა პროდუქტის წარმოებას ან გამოყენებულ იქნას სურსათის მომსახურების ნაკრები, რითაც ის გაიზარდა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადი სურსათის უვნებლობის გაუმჯობესება (და სავარაუდოდ ყოველთვის იქნება) პირველადი მიზანი, გაუმჯობესების პრაქტიკა, ისევე როგორც მიკვლევადობა, კვლავაც მნიშვნელოვანია, რადგან მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად გულმოდგინეა ინდუსტრია, უბედური შემთხვევები მაინც მოხდება. პრობლემის წყაროს დაუყოვნებლივ გამოყოფა, მისი გავრცელება ხელს უშლის და მისი ნეგატიური ზემოქმედება შეზღუდულია.
ქვედა ხაზი: რამდენად უსაფრთხოა ჩვენი საჭმელი?
"უპირველეს ყოვლისა, ადამიანები, რომლებიც იზრდება და აწარმოებენ ამ პროდუქციას, თავად მომხმარებელია", - ამბობს დოქტორი უიტკერი. "ეს საკვებია. ზოგჯერ შეგიძლიათ დაკარგოთ დანახვაზე. მნიშვნელოვანია მუდმივად შევახსენო საკუთარ თავს და მუდმივად ვიყოთ ფხიზლად. მე ვფიქრობ, რომ ინდუსტრია მართლაც აამაღლა სურსათის უვნებლობის მნიშვნელობის თვალსაზრისით, რომელიც ლაზერის მიმართულია. ჩვენ არ შეგვიძლია ოდესმე აღმოფხვრას საკვები დაავადებები, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ შეგვიძლია შეზღუდოს მათი სიმძიმის. "