პალეოლითის ხალხი იყვნენ მონადირეები. როგორც დაბალი carb dieters, ჩვენ ნაკლებად დაინტერესებული, თუ როგორ გააკეთეს საცხოვრებელი და უფრო დაინტერესებული, თუ როგორ ჭამა ხოლო მას. ყველა მათი საკვები მოვიდა რა მათ შეეძლოთ ნადირობენ და იპოვოს მათ გარშემო. უმეტესი პერიოდის განმავლობაში, კულტურის უმრავლესობა მომთაბარედ ითვლებოდა, საკვები პროდუქტების შემდეგ და არც ისე დიდი ხნის მანძილზე დადგა.
ნეოლითური ასაკი და რა მნიშვნელობა აქვს მათ დიეტას
პალეოლითის პერიოდის შემდეგ ნეოლითის სახელწოდებაა, რომელიც დაახლოებით 10,000 წლის წინ დაიწყო. ამ ეტაპზე სოფლის მეურნეობამ შესაძლებელი გახადა ადამიანები ერთ ადგილას დასახლდნენ. ხალხის ცხოვრება კიდევ უფრო იდუმალი გახდა, მიუხედავად იმისა, რომ დღევანდელი სტანდარტები დღესაც აქტიურია. კერძოდ, ადამიანებმა დაიწყეს სახამებლის მარაგი, განსაკუთრებით მარცვლეული, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს. კიდევ ერთი დიდი ინოვაცია ნეოლითის პერიოდის შემდგომ ნაწილში იყო ჭურჭლის განვითარება, რამაც უფრო ადვილი გახადა კერამიკული საჭმლის მომზადება და ტრანსპორტირება. ეს დიდად დაზარალდა მათ დიეტაზე. მწერლები პალეოლითური დიეტები აღწერენ მტკიცებულებებს, როგორც პრეისტორიული ადამიანების, ასევე ბოლოდროინდელი მონადირეების პოპულაციებთან დაკავშირებით, რომ სოფლის მეურნეობა გაიზარდა ქრონიკული დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება ამ პოპულაციაში.
როგორ ვითარდება ნიმუშების ნიმუში და კვების განსხვავება პალეოლითურ და თანამედროვე პერიოდებს შორის?
არსებობს მთელი რიგი ძირითადი განსხვავებები ჩვენს დიეტებსა და "მრევლს" შორის.
პალეო vs. თანამედროვე დიეტა: სახეები საკვები
ხანდაზმამდე ხანძრის კონტროლი იყო, მხოლოდ საკვები, რომელიც შეიძლება შეჭამეს ნედლეული. ამან გამორიცხა მარცვლეული, ლეგამი და ზოგიერთი ტუბერები, როგორიცაა კარტოფილი. მაშინაც კი, როდესაც ადრეულმა ადამიანებმა დაიწყეს ცეცხლი გამოეყენებინათ საჭმელზე, ისინი ძირითადად შემოიფარგლებოდნენ ან დაანგრიეს.
გარდა ხორცისა, რამდენიმე თხილი ან მარცვლეული შემწვარი ცეცხლი იყო საკმაოდ ბევრი მათ შეჭამა. გარდა ამისა, ცხოველებზე ადრე (დაახლოებით 5,000 დან 6000 წლის წინ) რძე და რძის პროდუქტები არ იყო მოხმარებული. ცხადია, ნებისმიერი დახვეწილი შაქარი გარდა შემთხვევითი თაფლი, ან ნებისმიერი დამუშავებული საკვები, იყო მთლიანად გარეთ.
პალეო vs. თანამედროვე დიეტის: პროტეინი
ადრეული ხალხის მიერ ჭეშმარიტად ნათელი იყო გეოგრაფიის მიხედვით, მაგრამ დიეტის უმრავლესობა ითვლება მინიმუმ ნახევრად ცხოველური საკვების (მწერების ჩათვლით) და ცხოველთა წარმოშობის 70% -ზე მეტი საკვები. მაღალ აქტიურ ადამიანთა მხარდასაჭერად საკმარისი მცენარეული საკვები შეგროვება უბრალოდ არ იქნებოდა შესაძლებელი უმრავლეს ადგილებში.
დიდი დიდი ფოთლოვანი მწვანეები
მიუხედავად ამისა, დიდი რაოდენობით მცენარეული საფარი იქნა გამოყენებული; ზოგიერთი შეფასებით ის არის, რომ ბევრ სფეროში ადრეული ადამიანები ყოველდღიურად ჭამდნენ 6 გირვანქა მწვანილს. ეს არის ბევრი მწვანილი - შესახებ სასურსათო ტომარა სრული, მაგრამ ეს აწარმოებს მხოლოდ 400 დან 700 კალორია. თუმცა, მწვანილის საკვები დატვირთვა უზარმაზარია, ბევრჯერ მინიმუმამდე ვიტამინებისა და სასარგებლო წიაღისეულის მოთხოვნილების მინიმალური რაოდენობაა. რა თქმა უნდა, მცენარეების სხვა ნაწილები შეჭამეს, მათ შორის კაკალი და ხილი, თუმცა, ალბათ, ვერ ვიგებდით, რომ დღეს ჩვენ შეჭამეს შაქრის ნაყოფის წინაპრები.
ცხიმები
ძირითადი განსხვავება, რომელიც განსაზღვრულია პალეოლითური დიეტისა და დღევანდელი სტანდარტული დიეტის დროს, განსხვავებაა ცხიმების ტიპებში, რომლებიც ჩვენ ვგულისხმობთ:
- ჩვენ ბევრად ნაკლებია ომეგა -3 ცხიმი. ეს არის ტიპი ცხიმი, რომელიც, როგორც წესი, ვფიქრობ, როგორც ზეთოვანი თევზი და სელის თესლი, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ თამაში meats შეიცავდეს უფრო omega-3 ცხიმი, ვიდრე შინაური ცხოველები. მწვანეთა ასევე შეიცავს ამ ტიპის fat - მცირე რაოდენობით უნდა იყოს დარწმუნებული, მაგრამ ბევრი ადრეული ადამიანი შეჭამა ბევრი მწვანეთა. (ალბათ იმის მიზეზი, რომ თამაში ხორცი უფრო ომეგა -3 ცხიმია, იმიტომ, რომ ჭამენ მწვანილები).
- ჩვენ ვიყენებთ უფრო გაჯერებულ ცხიმს. როდესაც ხორბლისა და სიმინდისა და პირუტყვის ხორცს ვაწყდებით, ხორცში გაჯერებული ცხიმის რაოდენობა იზრდება. ადრეული ხალხი ბევრ ადგილას უფრო მეტ თევზს შეჭამდა, რადგან მათ წყალი უნდა მიეღოთ. ბევრი ჩვენი გაჯერებული ცხიმი მოდის რძის პროდუქტებისგან, რომლებსაც პალეოლითის ხალხი არ ჭამდა.
- ჩვენ უფრო ომეგა -6 ცხიმს ვიყენებთ. ერთ-ერთი დიდი პუნქტი, რომელიც პალეოს დიეტის ავტორებს ქმნის, არის ის, რომ ომეგა -6 ცხიმის მოხმარება იმავე დროს იმატა, რომ ომეგა -3 ცხიმის რაოდენობა შემცირდა. ეს ძირითადად ძირითადად სოიოს ზეთითა და თესლის ზეთებით, როგორიცაა სიმინდის ზეთი, ჩვენი დიეტის დროს.
- არსებობს მტკიცებულება იმისა, რომ ომეგა -6 ცხიმების მომატება ომეგა -6 ცხიმის გაზრდასთან ერთად ხელს უწყობს ანთებას, რომელიც გულისხმობს მრავალი თანამედროვე ქრონიკული დაავადების, მათ შორის გულის დაავადებების, დიაბეტისა და ართრიტის დროს.
სიმართლე უკან რამდენი Paleo ქერქიჭამიების Ate
- პროტეინი: შეფასებებია, რომ ამ ადრეული ადამიანების დიეტის დროს დაახლოებით 20-დან 35% -მდე ცილა იყო. პალე დიეტა ავტორები რეკომენდირებულია მაღალი ცილის დიეტისგან, როგორც წესი, ამ დიაპაზონის ზედა ბოლოს.
- ბოჭკოვანი : მიუხედავად იმისა, რომ ეს მრავალფეროვანია გეოგრაფიისა და სეზონის მიხედვით, უმეტესობა Paleo ადამიანები ჭამდნენ მაღალი ბოჭკოვანი დიეტის დროს, 100-დან 200 გრამი ბოჭკოვანი. (თბილი კლიმატი, მეტი მცენარეული საკვები და ბოჭკოვანი.)
- გლიკემიური ტვირთი: არ არსებობს სადავო ფაქტი, რომ პალეოლითურმა ადამიანებმა შეჭამა დიეტა, რომელიც დღევანდელ დიეტაზე ნაკლებად გლიკემია. ნახშირწყალბადმა შესაძლოა გამოიწვია კალორიების დაახლოებით 20-40 პროცენტი, და არცერთი დამუშავებული შაქარი და მარცვალი.
- ვიტამინი და მინერალური მოხმარება: როგორც ჩანს, იმ საკვებს, რომლებიც ადრეულ დღეებში დაემატა, ძირითადად ემსახურებოდა ჩვენს დიეტის დროს საკვები ნივთიერებების კონცენტრაციას. მარცვლეული არ არის ძალიან მკვებავი მკვრივი ბოსტნეულით, ხორცით და ზღვის პროდუქტებით, შედარებით შაქარი და უმეტესი სამზარეულო ზეთები არ არიან საკვები ნივთიერებებისგან.
- სურსათის მრავალფეროვნება: ყველაზე პალეოლითის ხალხი ამბობენ, რომ ყოველწლიურად 100-ზე მეტი ჯიშის საკვები შეჭამეს. დღევანდელ სამყაროში ეს ადამიანების უმრავლესობამ ვერ მიაღწია, მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ საკვები, განსაკუთრებით კი ხილისა და ბოსტნეულის ასორტიმენტი ჯანსაღი დაბალანსებული დიეტის ერთ-ერთი ძირითადი მახასიათებელია.
- მარილის რაოდენობა: ახლა უფრო მარილს ვჭამთ. ლორენ კორდინი მიიჩნევს, რომ კალიუმის შემცველი კოეფიციენტი მნიშვნელოვანია.
ქვედა ხაზი
უბრალო ჭეშმარიტება არ არის მარტივი გზა, შევადაროთ, როგორ ვჭამთ ახლა და როგორ შედიოდნენ ადამიანები პალეოლითურ პერიოდში. არა მხოლოდ იგივე საკვები არ იყო ხელმისაწვდომი, მაგრამ მათი ცხოვრების წესი, სიცოცხლის ხანგრძლივობა და სამზარეულოს მეთოდები სავარაუდოდ განსხვავდებოდა ჯიშების "ხვრელიდან", რომელიც ცდილობდა მსგავსება მსგავსება ადამიანთათვის სხვადასხვა დროს და სივრცეში.