კაკალი ატამი და მათი ჯანმრთელობის უპირატესობები
Peaches არის დიდი ზაფხულის მკურნალობა, იმის გათვალისწინებით, მათი პიკს სეზონი ზაფხულის თვეებში ივლისსა და აგვისტოში საუკეთესო მოსავლის წარმოება. ნექტარინების მსგავსად, ატამი არის ქვის ხილი, რომელიც ზომიერია ზომით, წვნიანი, ტკბილი ხორცით. მთავარი განსხვავებაა ორია კანი. ატამი აქვს თხელი, ფაზები დაფარული კანისა, ხოლო ნექტარინები გლუვი არ არის.
ხორცი მერყეობს თეთრიდან, ღია ნარინჯისფერიდან და ისინი შეიძლება ჩაირთოს რეცეპტებში.
ატამი გამოიყოფა ორ კატეგორიად: clingstone და freestone. ფრევენტონის ატამი ჩვეულებრივ შეჭამეს ხელიდან, რადგან მათი ნაწილებით ადვილად იშლება ორმოს ან ქვისგან. Clingstone ატამი უკეთესად გამოიყენება სამზარეულოსთვის და არის ტიპი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება საკონსერვო.
ატამი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ ისინი კარგად იკვებება კარგი კვების, ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების ჩათვლით.
| ატამი კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 საშუალო 2-2 / 3 "დიამეტრი (150 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 58 | |
| კალორია საწყისი Fat 4 | |
| სულ მსუქანი 0.4 გრ | 1% |
| პოლიუნთორატირებული ცხიმი 0.1 გ | |
| Monounsaturated Fat 0.1g | |
| კალიუმი 285 მგ | 8% |
| ნახშირწყლები 14 გ | 5% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 2.2 გრ | 9% |
| შაქარი 13 გ | |
| პროტეინი 1.4 გრ | |
| ვიტამინი A 3% · ვიტამინი C 16% | |
| რკინის 2% | |
* 2,000 calorie დიეტაზე დაყრდნობით ერთი საშუალო ატამი შეიცავს დაახლოებით 58 კალორიას, 14 გრამ ნახშირწყალბადს და 2.2 გრამ ბოჭკოს. შენიშვნა, უფრო დიდი ატამი, მეტი კალორია და კარბოჰიდრატი, ამიტომ მიზნად ისახავს მცირე და საშუალო ზომის პირას (ჩოგბურთის ბურთის ზომა). | |
ატმის ჯანმრთელობის უპირატესობები
პაქები მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, განსაკუთრებით ვიტამინი C. ანტიოქსიდანტები ეძებენ და გაანადგურებენ თავისუფალი რადიკალებს, რომლებიც ორგანიზმში დაჟანგვის შედეგია და შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება, ინსულტი, კიბო და სხვა ქრონიკული ანთებითი დაავადებები. ვიტამინი C ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ანტიოქსიდანტია.
გარდა ამისა, ანტიოქსიდანტური სარგებელი, ვიტამინი C შიდსის გაზრდის იმუნიტეტი, საკანში სარემონტო, მათ შორის ჭრილობა სამკურნალო, ასევე მქონე საწინააღმდეგო მოძველებული თვისებები.
ატამი ასევე კარგი წყარო ბოჭკოვანი. ბოჭკოვანი ყველა ადამიანისთვის მნიშვნელოვანია, რადგან იგი ხელს უწყობს ორგანიზმის ქოლესტერინის ამოხსნას, ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანმრთელობას, ზრდის შეშუპებას და ხელს უწყობს სისხლის შაქრის სტაბილიზაციას. ბოჭკოვანი მდიდარი დიეტა ხელს შეუწყობს გარკვეული სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად და ამცირებს დიაბეტის, გულის დაავადებების და სიმსუქნის რისკს. გარდა ამისა, ჭამა დიეტა მდიდარი ბოჭკოვანი შეიძლება დაეხმაროს შენარჩუნება თქვენ სრული და ხელი შეუწყოს წონის დაკარგვა.
ატამი შეიცავს კაროტენოიდებს, კერძოდ, პრეპარატ კატორტინოიდებს, α- კაროტინი, β- კაროტინი, რომელიც შეიძლება იყოს სინთეზირებული ვიტამინით, რაც აუცილებელია ნორმალურ ხედვასა და იმუნურ ჯანმრთელობაზე.
ატამი ასევე შედარებით დაბალი გლიკემიური მაჩვენებელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი სისხლში შაქრის გაზრდას ნელ-ნელა ატარებენ. მაგრამ, თუ შაქრიანი დიაბეტი გაქვთ, გაითვალისწინეთ, რომ ყველა ადამიანი რეაგირებს გარკვეულ საკვებთან და, შესაბამისად, სისხლის შაქრის ტესტის ჩატარება დაგეხმარებათ, რათა დადგინდეს, როგორ აისახება ატამი.
საერთო კითხვები ატმის შესახებ
რა არის ატამი? ისინი ჯანსაღი?
ატმის შენარჩუნებას ჰგავს ჯემი, მაგრამ, როგორც წესი, უფრო გაბრტყელი ტექსტურა აქვს. ისინი, როგორც წესი, მზადდება შაქრით და ჟელატინის მსგავსი კარბოჰიდრატი, რომელიც პექტინს უწოდებენ, რომელიც გამოიყენება ჯემი და ჯემები.
ისინი, როგორც წესი, შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს ერთ მსახურობს და უნდა იყოს გამოყენებული sparingly. შეამცირეთ ნახშირწყლების შემცველობა, შეგიძლიათ იპოვოთ არა შაქრის შემცველი დამატებები, მაგრამ ეს პროდუქტი სავარაუდოდ შაქრის შემცვლელი გახდება ტკბილი ინგრედიენტი.
კრეფა და შენახვა ატამი
არჩევა ატამი, რომელიც სუნი ტკბილი. მათ უნდა ჰქონდეთ კრემისებრი, ყვითელი ან ყვითელი-ფორთოხლისფერი ფერი და არასასურველი კანი. მათ ასევე უნდა გამოიღონ ოდნავ ზეწოლა. თუ კანი მწვანეა, ეს იმას ნიშნავს, რომ ხილი ადრეული იყო და სავარაუდოდ არ მოსასმენად. გარდა ამისა, თავიდან აცილების ატამი, რომელსაც აქვს სისხლჩაქცევები ან რბილი ლაქები.
თუ იყიდეთ თქვენი ატამი უფრო მტკიცე ფირმა, შეგიძლიათ მათთან შეხვიდეთ ორ-სამ დღეში ოთახის ტემპერატურაზე.
გაზრდის მიზნით, მოათავსეთ მათ ქაღალდის ჩანთა ვაშლით. Refrigerate როდესაც ისინი მწიფე. ერთხელ გაცივებული, ისინი არ ripen ნებისმიერი შემდგომი.
ნუ დაიბანეთ ატამი, სანამ ისინი მზად არ იყენებენ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ პიკინი კონსერვი ან გაყინული. მიზნად ისახავს დაფასოებული ატამი, რომელიც არ შეიცავს დამატებით შაქარს და გამოიყენებს მათ გამოყენებამდე. გაყინული ატამი შეიძლება იყოს როგორც კარგი, თუ არა უკეთესი, ვიდრე ახალი, როგორც ისინი მოსავალს პიკი freshness რომელიც ინარჩუნებს მათი კვების და არომატით.
ჯანმრთელი გზები მომზადება ატამი
ატამი დიდი შეჭამეს, ან მათ შეიძლება დაემატოს შეფუთვა, უცხიმო იოგურტი, ხაჭო, ცხელი მარცვლეული, სალსა და სხვა ტკბილეული. გამოიყენეთ ისინი, რათა დაამატოთ არომატი, სიტკბოს და ფერის სალათებს. ისინი შეიძლება იყოს sauteed, შემწვარი, ან stewed.
ისინი, როგორც წესი, გამოიყენება ჯემი, chutneys და ინარჩუნებს და ხშირად გამოიყენება desserts. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სახის საკვები უნდა მოიხმარდეს ნაკლებად ხშირად, ატამი შეიძლება დაამატოთ კვების და ბოჭკოვანი თქვენი საყვარელი desserts.
რეცეპტები ერთად ატამი
- ატამი Pie Smoothie
- შავი Bean და Peach Salsa
- შემწვარი Peach Sundaes
წყარო:
აკადემია კვების და დიეტიკა. ატმის და ნექტარინების შენახვა. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. On სამზარეულო: კულინარია საფუძვლები. მე -3 გამოცემა. ზემო სადა მდინარე, ნ.ჯ.: პრეენტეს ჰოლი, 2003: 801-802.
> Linus Pauling ინსტიტუტი. კაროტეოიდები. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
კეის ფოტტერ-პაუელი, სუუზანა ჰო ჰოლტი და იანეტის C ბრენდი-მილერი (2002). გლიკემიური ინდექსისა და გლიკემიის დატვირთვის ღირებულებების საერთაშორისო ცხრილი. ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების. 76: 5-56