Ahi Tuna Poke- ის ჯანმრთელობის სარგებელი და როგორ უნდა გააკეთოთ იგი
თუ გნებავთ საშიმი ან ცივიჩი, თქვენ მიყვარს პაკე, ტრადიციული Hawaiian გზა ემზადება უმი თევზი. სიტყვა "poke" (rhymes ერთად 'okay') ეხება თევზი, რომელიც დაჭრილი პატარა კუბურები. ტრადიციული poke არის seasoned ერთად ჰავაის მარილი, ზღვის მცენარეების და ადგილზე მოხალული kukui კაკალი, რომ ხელახლა შევიდა Inamona.
ისტორია Poke
სურსათის ისტორიკოსი რეიჩელ ლაუდენი თავის წიგნში The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage, არ არის ნათელი, როდესაც poke გახდა ნამდვილი თევზის კერძი.
მიუხედავად იმისა, რომ Hawaiians არ სარგებლობდა უმი თევზი ერთად მარილი და სხვა seasonings ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, პირველი ნახსენები poke in cookbook მოხდა შუა 1970.
ჯანმრთელობის უპირატესობები Poke
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება მოხარშული octopus ან სხვა სახის თევზი, ahi tuna არის ყველაზე გავრცელებული თევზი გამოიყენება poke. Tuna არის შესანიშნავი გარდა ჯანსაღი დიეტა, რადგან ეს არის დიდი წყარო ცილის და დაბალია სულ მსუქანი, მაგრამ მაღალია ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც კარგია თქვენი გულის და ტვინის. ეს არის დაბალი კალორიაც. ყოველი უნცია ახალი ნედლეულისგან დაახლოებით 30 კალორია.
როგორ ჩადება მარტივი Poke ბინაზე
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კბილები რესტორნებში, რომლებიც აზიური აზიის საკვებ პროდუქტებს ასახავს, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში.
რა დაგჭირდებათ:
დაწყება სუფთა სუში კლასის tuna. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ სპეციალურ მაღაზიაში ან აზიურ ბაზარზე, თუ თქვენი სასურსათო მაღაზია არ შეასრულებს მას. არ გამოიყენოთ რეგულარული ნედლეულის სტეიკები. ტრადიციული poke მზადდება ჰავაის მარილი და kukui კაკალი, რომლებიც შემწვარი და ადგილზე, სადაც წერტილი ისინი მოუწოდა inamona.
ეს ინგრედიენტები რთული აღმოჩნდებიან გარეთ Hawaii, მაგრამ რეგულარული ზღვის მარილი და წვრილად ადგილზე macadamia კაკალი მიიღოს კარგი შემცვლელი.
გარდა ამისა, თქვენ გჭირდებათ Maui ხახვი, თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ერთი (ან რეგულარული ხახვი თუ ვერ პოულობენ Maui ხახვი), ზოგიერთი მწვანე ხახვი, სეზამის ზეთი და სოიოს სოუსი.
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი სუფთა აჰუნა
- 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 2 tablespoons სეზამის ზეთი
- 2 teaspoons დაჭრილი Macadamia კაკალი
- 1/8 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (ან გემოვნებით)
დაჭერა თევზი პატარა bite ზომის კუბურები, დაახლოებით 1 inch მოედანზე. სანიშნეს თევზი დიდი თასი.
დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მსუბუქად გადაყარეთ ასე ტუუნა დაფარული. დაამატეთ თასი და განათავსეთ იგი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ჭამა მას ისევე, როგორც ეს არის დაამატოთ დამატებითი ტოპინგები, როგორიცაა toasted სეზამის თესლი, chili წიწაკა, ან ზღვის მცენარეების, ან გამოიყენოთ თქვენი poke რათა poke bowl.
ასე რომ, რა არის Poke Bowl?
რაღაც ისეთივე უგემრიელესია, როგორიც პერუსაა, რომელიც გავრცელებულია მისი წარმოშობის მიღმა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში ყველაზე დიდი ქალაქები აქვთ რესტორნებს, რომლებიც ემსახურებიან თევზს, რომელიც აერთიანებს თევზს ბრინჯით და დამატებითი ტოპინებით. ვეძებთ რესტორნებს, რომლებიც სპეციალიზდებიან ჰავაის ან აზიის საკვებიდან და ზოგიერთ ქალაქში, თქვენ იპოვით მთელ რესტორნებს, რომლებიც მხოლოდ ტაქსების ყუთს იწყებენ.
Poke bowls რომ თქვენთვის რესტორნები შეიძლება იყოს მსგავსი ორიგინალური Hawaiian poke bowl ან სრულიად განსხვავებული. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ poke bowls ერთად მოხარშული თევზი, shrimp, crab ან tofu და ისინი შეიძლება სათავეში ერთად avocado, edamame, ან ცხარე mayo, მსგავსი რა შეიძლება იპოვოთ სუში რესტორანში.
ყველაზე ბუდე bowls მოიცავს თეთრი ბრინჯი, ისევე როგორც სუში რაისმა, მაგრამ თქვენ ასევე მოვძებნოთ thinly დაჭრილი zucchini ან quinoa ბოლოში ნაცვლად.
უმეტესწილად, პაუკის bowls საკმაოდ ჯანსაღი და არ არის ძალიან მაღალი კალორია. მაგრამ, თუ თქვენ ტრადიციულ კერძიდან ჩამოიშორებთ და დაამატეთ ცხარე მარიო ან ზედმეტი ცალი ავოკადო კალორიების რაოდენობა შეიძლება ნახტომი.
როგორ ჩადება Poke Bowl სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ პუხი ადრე გააკეთეთ. ან შეგიძლიათ გადააადგილეთ ტუნს და სცადეთ სუშის ორაგულის, მოხარშული ოქტოფოს ან სხვა სახის მოხარშული თევზი. თუ გინდა წასვლა ნაკლებად ტრადიციული poke თასი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ tofu მოცულობით, crab ხორცი, ან გამოიყენოთ ცალი მოხარშული shrimp, ქათამი, ან ღორის.
რა თქმა უნდა, რაისმა ასევე დაგჭირდებათ. სუში ბრინჯი შესანიშნავი არჩევანია, მაგრამ მოკლე ან საშუალო მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი გააკეთებს. ან დაამატოთ ცოტა ბოჭკოვანი და გამოიყენოთ ყავისფერი ბრინჯი. დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება შეიცავდეს avocado, ზღვის მცენარეების, კიტრი ნაჭრებით, გახეხილი სტაფილო, გახეხილი კომბოსტო, edamame, ალუბლის პომიდორი ან სეზამის თესლი. თუ გსურთ spicier poke თასი, დაამატეთ chili წიწაკა ან პატარა sriracha სოუსით.
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი poke (გამოიყენოთ რეცეპტი ზემოთ ან ერთი ბევრი რეცეპტები შეგიძლიათ ონლაინ)
- 2 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- 1 avocado, peeled, pitted და დაჭრილი ან cubed შევიდა bite ზომის ცალი
- 1 ჭიქა გახეხილი კომბოსტო
დაიყოს მოხარშული ბრინჯი თანაბრად ოთხ ქვაბში. Add 1/4 of poke თითოეული თასი და დაბრუნება ერთად კი რაოდენობით avocado და გახეხილი კომბოსტო. ემსახურება ოთხს.
თითოეული ემსახურება დაახლოებით 285 კალორია, 31 გრამი ცილა, 26 გრამი ნახშირწყლები და 3 გრამი ბოჭკო.
გაძლიერებული იდეები Poke Bowls
არსებობს რიგი გზები, რათა poke bowls სახლში, მათ შორის California Roll poke bowls და ahi tuna და quinoa poke bowls. სანამ თქვენ გსურთ ინგრედიენტები გსურთ, საბოლოო ჯამში უნდა იყოს გემრიელი.
თქვენ გირჩევნიათ მუშაობა რეცეპტები, ვიდრე გაფიცვის გარეთ საკუთარი? აქ არის კიდევ რამდენიმე საოცარი რეცეპტი მისაღებად თქვენ დაიწყო:
- Spicy Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- სალმონ Poke Bowls
> წყაროები:
> არჩევა. "Supertracker: ჩემი რეცეპტი."
> ლაუდანი, რეიჩელი. სამოთხის საჭმელი: Hawaii- ს კულინარიის მემკვიდრეობის შესწავლა . ჰონოლუulu: U of Hawaii Press, 1996. ბეჭდვა.
> ამერიკის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი სოფლის მეურნეობის კვლევის სამსახური. ეროვნული ნარჩენი მონაცემთა ბაზა სტანდარტული სარეზერვო გამოშვების 28.