Ჯანმრთელი ქათმის მარსალა რეცეპტი

კვების მაჩვენებლები (თითო ემსახურება)

კალორია - 255

მსუქანი - 14 გრ

წებოები - 4 გ

პროტეინი - 27 გრ

სულ დრო 30 წთ
მომზადება 20 წთ , საზ 10 წთ
მომსახურეობა 4

მარსილა იტალიაში სიცილიაში პოპულარული ღვინოა. ქათმის მარსალა მზადდება ღვინის შემცირების სოუსით და 1800-იანი წლებიდან იტალიაში მცხოვრები ოჯახებით წარმოიშვა. როგორც რესტორნების ადვილად გამოსათქმელად, ამერიკელები იღებდნენ შეტყობინებას და ახლა პოპულარულია ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ქათმის მარსალაში ხორცი (ან ვენალ მარსალა) ღვინომასალმებელია. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ზოგიერთი ფქვილი მეტი ხორცი, რათა დაეხმაროს browning, ეს რეცეპტი არ მოიცავს მას). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი tenderloins (სწრაფად და ნაკლებად ძვირი) როგორც მარტივი შეასრულა, რათა ეს კერძი საზ კიდევ უფრო სწრაფად. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ მშრალი მარსალა ღვინო, არა ტკბილი, კალორიის შენახვა.

შემადგენლობა

• 4 ძვლებგამოუცლებელი ქათმის მკერდის კოტლეტი
• 1 პატარა ხახვი
• 1 ჭიქა crimini ან porcini სოკოს ნაჭერი
• 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა მშრალი მარსალა ღვინო
• 2 სუფრის კოვზი იტალიის (ფოთოლი) ოხრახუში
• 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ან ქათმის ბულიონი ეკვივალენტი)

მომზადება

1. თუ სასურველია, ქათმის ქათმის ორ ცალი ქაღალდის ან პლასტმასის შორის (გამოიყენეთ ნებისმიერი ძველი ღვინის ბოთლიდან პატარა მძიმე ბანკში). სეზონი ქათმის მარილი და პილპილი.

2. სითხის ზეთი სითხე და დაამატეთ ქათამი. პან Fry ქათმის 5 წუთი თითოეულ მხარეს სანამ ოქროს, გარდამტეხი ერთხელ გაკეთდა. ამოღება და დაფარავს კილიტა თბილი.

დავამატეთ ხახვი და სოკო პანში (დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი), საზ სანამ ხახვი არის translucent და სოკო არის რბილი (დაახლოებით 5 წუთი).

4. დავამატეთ ღვინო პან და 1-დან 2 წუთის განმავლობაში.

5. ამ ეტაპზე, ქათმისთვის სითხისთვის თხევადი ოდენობის მოსამართლე. თუ გჭირდებათ მეტი, დაამატეთ ცოტა ბულიონი. გემოთი და შეცვალეთ სეზონი.

6. ჩაასხით ბოსტნეული და სოუსით ქათმის და sprinkle ერთად ოხრახუში.