Ციტრუსის მჟავა დასძენს არომატს და ინარჩუნებს სურსათის უახლეს

ციტრუსის მჟავა ხილისა და ხილის წვენების ნატურალური კომპონენტია, ციტრუსოვან ხილის ყველაზე დიდი რაოდენობით. სინამდვილეში, ეს რა იძლევა lemons და limes მათი დამახასიათებელი სუნი არომატი. ლიმონს და ლიმონს შეიცავს ყველაზე ლიმონმჟავას, მაგრამ ფორთოხალი, ყურძენი და სხვა ციტრუსები - და კიდევ კენკრა - შეიცავს დიდი რაოდენობით.

ციტრუსის მჟავა, როგორც საკვები დანამატი

ციტრუსის მჟავა გამოიყენება როგორც ბუნებრივი არომატის შემავსებელი და კონსერვატირებული სხვადასხვა საკვები, როგორიცაა ჯემი და ჯემები და დაკონსერვებული ხილი და ბოსტნეული.

იგი ასევე გამოიყენება ნაყინის, ხილის სასმელების, კანფეტით და გაზიანი სასმელებით. ეს ხელს უწყობს მჟავიანობის რეგულირებას, ფუნქციებს ანტიოქსიდანტს და იცავს ფერს.

ლიმონმჟავას საკვები გამოიყენება ბაქტერიების მიერ, რომელსაც Aspergillus niger ჰქვია. 1800-იანი წლების დასაწყისში იგი ინგლისში ლიმონისგან იყო წარმოებული. ლიმონის წვენი 1919 წლამდე ციტრუსის მჟავის პირველადი წყარო იყო, როდესაც ალიანსის პირველი ინდუსტრიული პროცესი დაიწყო ბელგიაში. დღეს, ყველაზე ლიმონის მჟავა დამზადებულია მექსიკაში და აფრიკაში.

უსაფრთხოება

შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია ითვალისწინებს ციტრუსის მჟავას, როგორც საკვები დანამატისთვის უსაფრთხო გამოყენებისათვის. როგორც ჩანს, ყველა ლიმონის მჟავა თქვენს სხეულში მთლიანად მეტაბოლიზდება - არ არსებობს ტოქსიკური აშენება და არ ინახება.

მაგრამ არსებობს გარკვეული ანეკდოტური მოხსენებები იმ ადამიანების შესახებ, რომლებიც მგრძნობიარეა საკვები, რომელიც შეიცავს ლიმონის მჟავას. ძნელია განსაზღვროს, თუ ვინმეს აქვს რეალური ლიმონის მჟავა ალერგია, რადგან ის პოულობს ან დაემატა ამდენი სხვადასხვა საკვები.

საშუალოდ, მწარმოებლის მიერ კვების პროდუქტების დამატებაზე ლიმფური მჟავების რაოდენობა დღეში 500 მგ დღეში ერთჯერადია, რაც ორგანის წვენის ორ უნციაში აღმოჩენილი თანხის ტოლია. ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეიცვალოს ლიმონის მჟავა დონის ორგანიზმში.

დაველოდოთ? ეს მართალია - ახლა უკვე გაქვთ სხეულის ლიმონის მჟავა თქვენს სხეულში, რადგან ეს არის ფიჭური მეტაბოლიზმის ბუნებრივი კომპონენტი.

სინამდვილეში, ლიმონის მჟავას ციკლი წარმოადგენს მეტაბოლურ გზას, რომლის საშუალებითაც ხდება წყალი, ნახშირორჟანგი და ენერგია.

ფარმაცევტული გამოყენება

ციტრუსის მჟავა და მისი ახლო ნათესავი ციტრატი ასევე გამოიყენება როგორც არააქტიურ ინგრედიენტებზე გარკვეული მედიკამენტებით და დიეტური დანამატებით. მაგრამ შეიძლება ჯანმრთელობის სარგებელი ჰქონდეს - ციტრუსის მჟავა თრგუნავს თირკმლის ქვის ფორმირებას. უფრო ლიმონის მჟავას აქვს შარდისა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თირკმლის ქვების ჩამოყალიბებაა.

_{წყაროები:}

_{საზოგადოებრივი მეცნიერების ცენტრში. "ქიმიური სამზარეულო} > - გაეცნობიან _{სურსათის დანამატებს." https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine.}

_{Codex Alimentarius, საკვები დანამატების ონლაინ მონაცემთა ბაზა. "კოდექსის ზოგადი სტანდარტი სურსათის დანამატებისთვის (GSFA) ონლაინ მონაცემთა ბაზა." http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/gsfa/en/.}

_{მაქს ბ, სალგადო ჯ.მ., როდრიგეს ნ., კორტესი ს, კონვერტი ა, დომინგუზი ჯ. "ბიოტექნოლოგიური წარმოება ციტრუსის მჟავა." ბრაზილია J Microbiol. 2010 ოქტ; 41 (4): 862-75. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769771/.}

_{შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მონაცემთა ბაზა, GRAS ნივთიერებების შერჩევა კომიტეტის მიმოხილვა "ციტრუსის მჟავა". http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=82.}

_{უნივერსიტეტის ვისკონსინის საავადმყოფოები ჯანმრთელობის ინფორმაცია: ჯანმრთელობის ფაქტები თქვენთვის. "თირკმლის ჯანმრთელობა: ციტრუსის მჟავა და თირკმლის ქვები." http://www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/353.html.}