საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც საჭიროა კარგი ჯანმრთელობისთვის, ჩაკეტილ საკვებს ჭამენ, რომ თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის სამუშაოა უფასოა. საჭმლის მომნელებელი პროცესის შედეგად, საკვები მცირდება პატარა პატარა ბიტიში, ამიტომ ნუტრიენტები შეიძლება გათავისუფლდეს და შეიწოვება მცირე ნაწლავის კედლებით.
ძალიან დიდი დრო დასჭირდებოდა საკვებისთვის მხოლოდ საკუთარი თავის დაცვას, ამიტომ საჭიროა პროცესის დაჩქარებისათვის აუცილებელი სპეციალური საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები.
ეს ფერმენტები არ მხოლოდ შეტევა ყველა საკვები; ისინი რეალურად საკმაოდ სპეციალიზებული. ზოგიერთი წასვლის შემდეგ ნახშირწყლები , ზოგიერთი შესვენების ცხიმები ქვემოთ, და სხვები შესვენება ცილები გარდა. თითოეული ფერმენტის აქვს კონკრეტული action.
უმრავლეს ფერმენტები გათავისუფლდებიან და მუშაობენ თქვენს მცირე ნაწლავში, მაგრამ რამდენიმე მათგანი გილდიიდან გამოიყოფა თქვენს კუჭში და კუჭში.
მთავარი კუჭ-ნაწლავის ენზიმები
აქ არის ძირითადი მომნელებელი ფერმენტები, სადაც ისინი გააკეთა და რას აკეთებს:
სასიამოვნო amylase. დამზადებულია და გაათავისუფლებენ ლორწოვან გლანთან თქვენს პირში. სალივარი Amylase არღვევს სახამებლის შემცირება მოკლე ქსელები გლუკოზის მოლეკულების. იგი მუშაობს პირში, მაგრამ ერთხელ საკვები აღწევს თქვენი კუჭის, მჟავე pH გამორთვის ეს.
ენობრივი ლიპაზა. დამზადებულია თქვენს ენაზე და თქვენი პირის უკან. ენობრივი ტუბერკულოზი მუშაობს პირში და კუჭში. იგი არღვევს საშუალო და გრძელი ჯაჭვის ტრიციკლეგლიცეროლებს (ცხიმები) პატარა ბიტებს.
პეპსი. პირველადი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი კუჭში.
კუჭის ძირითად უჯრედებს ქმნიან პეპსიინოგენი, რომელიც კუჭის მჟავას გარემოში პეპსით გარდაიქმნება. Pepsin არღვევს ცილების ქვემოთ polypeptides და ამინომჟავები.
კუჭის ლიპაზა. კუჭის კიდევ ერთი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი. ეს არის ლინგალური ლიპაზის მსგავსი, მაგრამ ის არღვევს მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ტრიციკლეგლიცროლებს.
ენგურის დროს ყველაზე მნიშვნელოვანია ენობრივი და კუჭის ლიპაზა, რადგან დედის რძეში ცხიმოვანი ცხიმებია.
პანკრეასის ამილიზა. ეს ფერმენტი კეთდება პანკრეასისგან და წვრილ ნაწლავში გამოიყოფა. Pancreatic amylase არღვევს შეფუთვას გლუკოზის და მალტოზის მოკლე ჯაჭვებში.
პანკრეასის lipase . კიდევ ერთი პანკრეასის ფერმენტი გააკეთა და secreted შევიდა მცირე ნაწლავის. პანკრეასის lipase არღვევს triacylglycerols შევიდა diacylglycerols, monoacylglycerols და თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების და გლიცეროლი.
ტრიპსინი და ქიმოთტრიფსინი. ეს ორი პანკრეასის ფერმენტები ცილების შესვენებაა. ისინი პროტეინებსა და პოლიპეპტიდების შესვენებაზე მოკლე პოლიპეპტიდებიან.
პეპტიდები. ამ ფერმენტების უმრავლესობა ძირითადად ნაწლავშია დამზადებული, გარდა ერთი (კარბოპეპტიპტიდებისა), რომელიც ასევე ხდება პანკრეასის მიერ. პეპტიდები მუშაობენ მცირე ნაწლავში და შეარჩიონ სადროპინები და პეპინი, რათა შეამცირონ პოლიპეპტიდები ინდივიდუალური ამინომჟავებისთვის.
შაქრის ფერმენტები. ეს ოთხი ფერმენტების ყველა გააკეთა და გაათავისუფლეს საკნები უგულებელყოფა მცირე ნაწლავის. თითოეული ფერმენტი მუშაობს შაქრის სხვადასხვა სახეობაზე:
- Sucrase. გლუკოზისა და ფრუქტოზისას ასუფთავებს საქაროზას (მაგიდის შაქარს).
- ლაქტაზა. ეს ერთი არღვევს ლაქტოზას (რძის შაქარს) გლუკოზის და გალაქტოზის ქვეშ.
- Maltase. არღვევს მარილწყალში გლუკოზაში.
- დექსტრინაზა. არღვევს გლუკოზის ჯაჭვებს ინდივიდუალური გლუკოზის ერთეულში.
წყაროები:
გრაფერი ს.ს. სმიტი ჯლლი, გროფ ჯლ. "დამატებითი კვების და ადამიანის მეტაბოლიზმი." მეექვსე გამოცემა. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
სმოლინი LA, გროსვენორი, MB. "კვების: მეცნიერება და პროგრამები." მესამე გამოცემა. Wiley Publishing Company, 2013.
აშშ-ს ჯანმრთელობისა და სოციალური დაცვის დეპარტამენტი, ეროვნული კუჭ-ნაწლავის დაავადებების შესახებ ინფორმაციის გადასაწერად (NDDIC). "შენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა და როგორ მუშაობს". http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.