მარილი არის მარილი, მიუხედავად ფერი ან ტექსტურა
მარილი უკვე ხელმისაწვდომია მრავალფეროვანი ფერები და ტექსტურები განაცხადა, რომ გააუმჯობესოს თქვენი სამზარეულო გამოცდილება. არსებობს ასევე პრეტენზიები იმის შესახებ, რომ ზოგიერთი მარილი ჯანმრთელია, ვიდრე სხვები. მზარდი პოპულარობა მზარდი მარილების მსგავსად, როგორც Pink Himalayan- ს, ხარჯების გაბარიტა, რადგან ეს პრეტენზიები სჯეროდა.
როგორღაც, განსხვავებული ფერი და ტექსტურა ყველა განსხვავებაა, როდესაც ამ სპეციალობით მარილების მომზადება ხდება. ისინი ნამდვილად უკეთესი და ღირს ფული? გაიზარდა ჯანმრთელობის სარგებელი გათვალისწინებული გარკვეული მარილი?
გაიგოთ, რა მარილი და როგორ ფუნქციონირებს თქვენი სხეულის დაეხმარება უპასუხოს ამ კითხვებს.
რა არის მარილი?
მარილი მინერალურია ნატრიუმის და კომბინირებული ელემენტებისგან. ისინი ერთად ქმნიან ნატრიუმის ქლორიდს, კრისტალს დაქვემდებარებულ ნივთიერებას, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოს, ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და თუნდაც დე- icing გზები. ეს საყოველთაოდ ცნობილია, როგორც სუფრის მარილი და განიხილება როკ მარილი უფრო ბუნებრივი მდგომარეობაში.
მარილი ზღვის დონიდან არის და ძირითადი მინერალურია, რომელიც იწვევს ოკეანის წყლის დაახლოებით 3.5 პროცენტიან მარილიანობას. მარილის უმეტესობა წარმოიქმნება ევაფორის ზღვის წყლისა და მარილის ნაღმებისგან.
მარილი და სხეულის ფუნქცია
მარილი ასევე მნიშვნელოვანია ადამიანის სიცოცხლისა და სხეულის ფუნქციონირებისათვის. ნატრიუმის და ქლორის მნიშვნელოვანი ელემენტებია, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედულ ბალანსს, მიმოქცევაში და სისხლში შაქრის დონეს. ნატრიუმი არის ერთერთი მინერალი, რომელიც პასუხისმგებელია თქვენი ელექტროლიტების შენარჩუნებისათვის. საერთო ელექტროლიტები მოიცავს ნატრიუმს, კალიუმს, კალციუმს და ბიკარბონატს. ადეკვატური ნატრიუმის გარეშე, თქვენი ტვინი ვერ შეძლებს საჭირო ელექტრული იმპულსების დანარჩენი სხეულისთვის სწორად ფუნქციონირება.
ისევე, როგორც სხეულის მოითხოვს სწორი თანხა ნატრიუმის სათანადო ფუნქცია, შრომატევადი მარილი შეიძლება ჩაითვალოს არაჯანსაღი. მარილის მიღება ნაჩვენებია სისხლის წნევის და წყლის შეკავების გაზრდას. ამაღლებული ნატრიუმის დონეები იწვევს ორგანიზმს წყლისაკენ, რათა შეინარჩუნოს შრატის ნატრიუმის კონცენტრაცია გარკვეულ ფარგლებს გარეთ. ითვლება დამცავი პასუხი და თქვენი სხეული მუშაობს ბალანსის შესასრულებლად. იმის გამო, რომ ჭარბი ნატრიუმი იწვევს სისხლის წნევაზე ზრდას, ექიმები ამბობენ, რომ ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებს რეკომენდებული აქვთ მარილის მიღება.
კვლევა და ექსპერტი კავშირი
არსებობს უამრავი კვლევა მარილი და როგორ გავლენას ახდენს თქვენს ჯანმრთელობაზე. თუმცა, სწავლა აკლია მარილის შედარების განსხვავებულობაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაბნეულობა სპეციალობის მარილების შესახებ. ადეკვატური და საიმედო მტკიცებულების გარეშე მნიშვნელოვანია მარკეტინგის პრეტენზიები მარილის მარცვლეულის გამოყენებით.
მყარი მარილი არის მარილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ წონის მიხედვით ისინი შეიცავს ნატრიუმს იგივე რაოდენობას, რომლიფ ალბოჩი, RD, LD, მედიცინისა და კვების პროდუქტების აკადემიის პრესსპიკერი და ზეთისხილის სურსათის მფლობელი. ერთი მდუღარე მარილი შეიცავს დაახლოებით 2400 მგ ნატრიუმს. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი მარილი მარილი მსოფლიოში, არ არის მარილი, რომელიც ჯანმრთელია მეორეზე, ამბობს ალბოჩი.
ამერიკული გულის ასოციაციამ (AHA) ჩაატარა კვლევა და მონაწილეთა 61% არასწორად განაცხადა, რომ ზღვის მარილს ნატრიუმის შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე სუფრის მარილი. რეიჩელ კ. ჯონსონი, PhD, RD, American Heart Association სპიკერმა და Bickford პროფესორი კვების უნივერსიტეტის Vermont, მითითებული ზღვის მარილი ხშირად იმდენი ნატრიუმის როგორც სუფრის მარილი.
დოქტორი ჯონსონი ასევე ვარაუდობს, რომ თქვენი მარილის მიღება ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. თუ ზღვის შარდის მოხმარებას აპირებთ, რადგან ფიქრობთ, რომ ნაკლებად ნატრიუმი აქვს, შეიძლება მაღალი რისკის ქვეშ დააყენოთ მაღალი არტერიული წნევის განვითარება, რაც გულის დაავადების რისკს ზრდის.
მარილის შედარებები
აშშ-ის დიეტური გაიდლაინები რეკომენდირებულია დღეში 2,300 მგ ნატრიუმის მაქსიმალური მიღება (5.8 გრ მარილი), ხოლო საშუალო მომხმარებლის მიღება დღეში 9 გრ მარილი (3,600 მგ) დღეში. განსხვავებული მარილების შესახებ არასწორი ვარაუდები შეიძლება იყოს მარილის მოხმარების მაღალი დონე.
AlBochi- მ საიმედო შეშფოთება გამოხატა საერთო, განსხვავებული მარილების შესახებ. შემდეგი შედარებები იქნება სასარგებლო სახელმძღვანელო ზოგადი და გადაწყვეტილების მიღებამდე სასურველი პერსონალი.
სუფრის მარილი
ტკბილი მარილი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული მარილი სამზარეულოში და ზოგადად იოდირებულია, რაც იოდის დამატებას იძლევა, ამბობს ალბოჩი. ის შეიძლება ასევე იოდირებული მარილი იყოს. იოდის დამატება ეხმარება ადამიანებს საკმარისად იოდინის მიღებაში დიეტაში, რაც მნიშვნელოვანია თირკმლის ჯირკვლის მდგომარეობის თავიდან ასაცილებლად. მაგიდის მარილი არის ჯარიმა, გრანულირებული მარილი და კარგი არჩევანია, როდესაც სამზარეულო.
კოშერის მარილი
კოშერის მარილი არის უხეში მარცვლეულის მარილი. სამზარეულოს გამოყენებისას მას შეუძლია დაამატოთ დამამშვიდებელი ტექსტურა ზოგიერთ კერძსა და სასმელს. ერთი ჩაის კოვზი, კოშერის მარილი შეიძლება ჰქონდეს გარკვეულწილად ნაკლებად ნატრიუმის, ვიდრე ერთი ჩაის კოვზი სუფრის მარილი. ეს არის მხოლოდ იმიტომ, რომ კოშერის მარილს აქვს კოზერული მარცვალი, ამიტომ ნაკლებად შეესაბამება კოვზი. თუმცა, თითო წონა, კოშერის მარილი და სუფრის მარილი აქვს იგივე რაოდენობით ნატრიუმის მიხედვით.
ზღვის მარილი
ზღვის მარილი შეიძლება იყოს კარგად მარცვლეული ან დიდი კრისტალები. იგი წარმოებულია ზღვის აორთქლების მიერ. მაგალითები მოიცავს შავი ზღვის, კელტური, ფრანგული (fleur de sel) ან ჰავაის ზღვის მარილი. ზღვის მარილს შეიძლება ჰქონდეს მინერალური მინერალები, რომელთაც შეუძლიათ სხვადასხვა გემოვნების მომზადება სამზარეულოში, მაგრამ არ იძლევიან ჯანმრთელ სარგებელს. ზღვის მარილი კვლავ მარილია და აქვს ნატრიუმის ერთნაირი რაოდენობა, როგორც ნებისმიერი სხვა მარილი ამბობს ალბოჩში.
ვარდისფერი ჰიმალაური მარილი
Pink Himalayan მარილი ცნობილია, როგორც დასრულების მარილი, რადგან იგი ზოგადად გამოიყენება ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ არომატი და crunchy ტექსტურა კვება. იგი შეიცავს კვალი წიაღისეულის, თუმცა არ არსებობს ჯანმრთელობის უპირატესობა გამოყენებით Himalayan მარილი სხვა სახის მარილი. AlBochi- ის თანახმად, ის კვლავაც იმავე რაოდენობას აწვდის ნატრიუმს, როგორც სხვა მარილს.
მარილის შემცვლელი
მარილის შემცვლელი არის მარილები, რომლებიც შემცვლელს ან ნატრიუმის შემცველ კალიუმს, მაგნიუმს ან სხვა მინერალს ცვლის. Lite მარილი მარილი არის ნახევარი ნატრიუმის ქლორიდი და ნახევარი კალიუმის ქლორიდი. მარილის შემცვლელები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადამიანებით ნატრიუმის შეზღუდული დიეტაზე, თუმცა ყოველთვის შეამოწმეთ ამ ექიმის გამოყენებისას, განსაკუთრებით თუკი თირკმლის პრობლემები გაქვთ.
მარილი მარილი
მარილი მარილი არის მარილი ბალახებით და არომატით, როგორიცაა ნიახური მარილი, ნიორი მარილი ან ხახვი მარილი. ნატრიუმის მოცულობის შესამცირებლად თქვენს დიეტაში უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანილი საკუთარი ნაცვლად სეზონური მარილისგან, როგორიცაა ნიახური თესლი, ნივრის ფხვნილი ან ხახვი, რომელიც არ შეიცავს ნატრიუმს.
მარილი და სოდიუმის დონეები
საუკეთესო მარილის შერჩევა ნამდვილად ჩამოდის გემოვნებით და უპირატესობით. ექსპერტი კავშირი აჩვენა, რომ მარილი მარილია და, როგორც წესი, შეიცავს იგივე რაოდენობას ნატრიუმს. სხვა კვალი მინერალები გვხვდება განსხვავებული მარილებით, როგორც ერთი გამოკვლევა და შედეგები მოცემულია ქვემოთ:
ნატრიუმის კალიუმის მაგნიუმი რკინის
ცხრილი მარილი 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
ზღვის მარილი 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
ჰიმალაის მარილი 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
კელტური ზღვის მარილი 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
ტექსტურა, გემო და ღირებულება
მარილიანი გემოვნების აღქმის შესწავლის თანახმად, კალიუმის და მაგნიუმის მინერალური შემცველობა შეიძლება როლს შეასრულოს. თუმცა, ნატრიუმის შემცველობა კვლავ რჩება გამგეობაში მთელს მარილებისთვის. ასევე, მინერალური შემცველობა თითოეული მარილისთვის შედარებით უმნიშვნელოა და მარილის არჩევისას ნამდვილად არ უნდა იყოს გათვალისწინებული.
მას შემდეგ, რაც ყველა მარილები შეიცავენ შედარებით ნატრიუმის დონეს, ეს მართლაც ჩამოდის პირად უპირატესობაზე და რამდენი უნდა გაატაროთ მარილი. თუ თქვენ ეძებთ crunchy ტექსტურა ზოგიერთი ფერი, Pink Himalayan შეიძლება იყოს fun არჩევანი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უფრო მყარი მარილია, არ არის ჩვეულებრივ, მოხარშული კვერცხის მსგავსად, როგორც სუფრის მარილი.
ფრანსის შეფუთვა და ბაზრის ჯანმრთელობის საჩივარი, უფრო მდიდარი მარილი იქნება. შემდეგ ჩამონათვალს მოგცემთ ბაზარზე პოპულარული მარილებისთვის თითო უნციის ღირებულება.
- მაგიდის მარილი - $ 0.06 ცენტი უნციაზე ან ნაკლები.
- Kosher მარილი - $ 0.05 ცენტი თითო უნცია მისცეს ან მიიღოს.
- ზღვის მარილი - $ 0.10 ცენტი უნცია ან ოდნავ ნაკლები.
- Pink Himalayan მარილი - მერყეობს $ .0.35 დან $ 1.00 თითო უნცია მისცეს ან მიიღოს.
ქვედა ხაზი
მარილი რჩება მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის, ველნესი და სამზარეულო. რა საჭიროა განმარტება, თუ ერთი სახის მარილი ჯანმრთელია, ვიდრე რომელიმე სხვა. ექსპერტიზის დასკვნის მიხედვით, ყველა მარილი მსგავსია ნატრიუმის შემცველობაზე მინიმალური კვალი მინერალური განსხვავებებით. ქვემოთ ჩამოთვლილი სია აჯამებს მტკნარი შედარებითი ხაზების ქვედა ხაზს:
- კვლევა აკლია მარილის შედარებებზე და საიმედო ექსპერტი მოსაზრებებიდან გამომდინარე სასარგებლოა.
- მარილი არის მარილი, რომელიც გამოიყენება გემოსთვის და არა კვების ღირებულების დამატება.
- ერთი მდუღარე მარილი შეიცავს დაახლოებით 2400 მგ ნატრიუმს.
- მარილი სეზონის საკვები და ითვლება, რომ მნიშვნელოვანი პროცესი სამზარეულო პროცესი, ხოლო playing მნიშვნელოვანი როლი შენარჩუნების თქვენი ჯანმრთელობისა და სათანადო ორგანოს ფუნქცია.
- სხვადასხვა მარილების მრავალფეროვნება, რომელიც შეიცავს თქვენს სამზარეულოს გართობას, ნატრიუმის მიღება ყოველთვის უნდა ჩაითვალოს.
- გულშემატკივართა შეფუთვა და ბაზარზე არსებული ჯანმრთელობის საჩივრები მარილზე უფრო ძვირია, მაგრამ ჯანმრთელი არ არის. ყველა მარილი, მიუხედავად სხვადასხვა ტექსტურებისა და ფერისა, ნატრიუმის შემცველობად რჩება.
- აშშ-ის დიეტური გაიდლაინები რეკომენდებულია დღეში 2,300 მგ ნატრიუმის მაქსიმალური მიღება (5.8 გრ მარილი). ეს ხშირად გადააჭარბებს.
- რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანები მარილის მიღება ან შემცირება.
- დამატებითი მარილების პოვნაში მყოფი მინერალები არ აჩენენ დამატებითი ჯანმრთელობის სარგებელს. მინიმუმ მინერალური განსხვავებები კვალი მარილის შედარებით მინიმალურია და მარილის შერჩევისას არ არის გაყიდვის წერტილი.
- მარილის მაღალი დონე შეიძლება გამოიწვიოს გაზრდილი არტერიული წნევის და წყლის შეკავება.
> წყაროები:
Drake, SL et al, ზღვისა და მიწის მარილების სალტელისა და დროის ინტენსივობის შედარება მთელს მსოფლიოში, ჟურნალი სენსორული კვლევები , 2011
> სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია, სურსათის უვნებლობისა და გამოყენებითი კვების ცენტრი, თქვენ გაოცდებით რამდენად მჭამელი ხარ, თქვენ ჭამა, სამომხმარებლო სიახლეები , 2016
ზღვის მარილი სუფრის მარილი, მარილით გატეხილი, ამერიკული გულის ასოციაცია, მიღებულია აპრილი 15, 2016