"ნედლეულის" ლექსიკონის განმარტება ის არის ის, რაც უზრუნველყოფს კვებას, რაც ფართო განსაზღვრებაა. მაგრამ კვებისა და დიეტის სფეროში ნუტრიენტები უფრო კონკრეტულია. სინამდვილეში, არსებობს ექვსი კონკრეტული კატეგორიის ნუტრიენტები, რაც აუცილებელია სიცოცხლის შენარჩუნების მიზნით:
- ნახშირწყლები
- ცილები
- ცხიმები
- ვიტამინები
- მინერალები
- წყალი
დაჯგუფება ნუტრიენტები
ადამიანები მოსწონთ კატეგორიების კატეგორიაში, რადგან ადვილად გვახსოვდეს, რას აკეთებენ ისინი და შეგვიძლია შევადაროთ და განსხვავებული სხვა რამეები.
კვებაში, ხშირად გვხვდება ორგანიზმში საკვები ნივთიერებები, თუ ისინი სხეულში არიან. ჩვენ ვიწყებთ ორ ჯგუფს, მიკრონორცენტებსა და მაკრონტრიუენტებს (წყალი ჩვეულებრივ თავის ჯგუფში მარტო დარჩება).
ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები მაკრონოტრიენტებია, რადგან ისინი დიდი და ენერგეტიკული ნუტრიენტებია, რადგან მათ საწვავს უზრუნველყოფს თქვენი სხეული. ვიტამინები და მინერალები უწოდებენ მიკროორგანიზმებს, რადგან ისინი შედარებით მცირეა შედარებით. ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი ნაკლებად მნიშვნელოვანია; ისინი ჯერ კიდევ არსებითი ნუტრიენტებია, მაგრამ თქვენ მხოლოდ მცირე ბიტი გვჭირდება.
Micronutrients შეიძლება კლასიფიცირებული იყოს თუ არა ისინი ხსნადი fat ან ხსნადი წყალში. ვიტამინები A, D, E და K are fat- ხსნადი და B- კომპლექსური ვიტამინები და ვიტამინი C არის წყლის ხსნადი . მინერალები დაჯგუფებულია ძირითადი მინერალებით ან მინერალური მინერალებით , რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი მინერალურია საჭირო.
ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნუტრიენტები, თუ არა ისინი ორგანული, რომლითაც ჩვენ გვხვდება ორგანული ქიმია, არა ორგანული მეურნეობა ან საკვები პროდუქტი .
წყალი და მინერალები არიან არაორგანული, ხოლო დანარჩენი ორგანულია, რადგან ისინი შეიცავს ნახშირბადის ატომებს.
სამი მიზეზი, რის გამოც ნუტრიენტები მნიშვნელოვანია
- ისინი უზრუნველყოფენ ენერგიას. ნახშირწყლები , ცხიმები და პროტეინები უზრუნველყოფს ენერგიულ ენერგიას თქვენს სხეულს სჭირდება მთელი ბიოქიმიური რეაქციების ჩატარება მთელი დღის განმავლობაში (და ღამე). ენერგია იზომება კალორიაში (კლოკორი, ტექნიკურად, მაგრამ ჩვენ, როგორც წესი, უბრალოდ მოვუწოდებთ მათ კალორიებს). გრამი გრამი, ცხიმი აქვს უფრო კალორია, ვიდრე ნახშირწყლები ან ცილები; ერთი გრამი ცხიმი ცხრა კალორია, ხოლო დანარჩენი ორი - 4 გრამი თითო გრამი.
- ისინი აუცილებელია სხეულის სტრუქტურებისათვის. ცხიმები, პროტეინები და მინერალები გამოიყენება ნედლეულებისთვის ქსოვილების, ორგანოებისა და სხვა სტრუქტურების აშენებისა და შენარჩუნებისათვის, როგორიცაა ძვლები და კბილები. ნახშირწყლები არ არის ამ სიაში, მაგრამ თქვენი სხეულის მიღება შეუძლია დამატებით ნახშირწყლებს და გადააქციოს მათ ცხიმში, რომელიც შეიძლება ინახება ცხიმოვანი ქსოვილში.
- ისინი ხელს უწყობენ სხეულის ფუნქციების რეგულირებას. ყველა ექვს კლასში ჩართულია სხვადასხვა სხეულის ფუნქციების რეგულირება, როგორიცაა ოფლიანობა, ტემპერატურა, მეტაბოლიზმი, არტერიული წნევა, ფარისებრი ფუნქცია და მრავალი სხვა. როდესაც ყველა სხვა ფუნქცია ბალანსშია, თქვენი სხეული ჰომოსეზშია.
საკმაოდ ბევრი ნუტრიენტები, მაგრამ მაინც მნიშვნელოვანია
თქვენ შეიძლება წაიკითხოთ ფიტონოუტრიენტები , რომლებიც არ შედიან ძირითად კლასებში. ეს, ალბათ, იმიტომ, რომ ისინი საკმაოდ ახალი სამყაროში კვების კვლევა და არ არის აუცილებელი გადარჩენისათვის.
Phytonutrients არის ქიმიური ნაერთების ნაპოვნი მცენარეთა რომ შესთავაზოს პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი. რადგან ისინი, როგორც წესი, გვხვდება საკვები, რომელიც ასევე nutritious, ეს შეიძლება იყოს რთული იცოდეს, თუ რამდენად ჯანმრთელობის სარგებელი არის გამო რეგულარული ნუტრიენტები ან phytonutrients. ზოგიერთი ცნობილი ფენიტოტრიენტებია პოლიფენოლები და კაროტეოიდები.
ბოჭკოვანი არის ნახშირწყლების ტიპი, რომ თქვენი სხეული არ დაიჯესტს, ამიტომ იგი არ უზრუნველყოფს ენერგიას ან სტრუქტურას.
ბოჭკოვანი აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებისთვის, რადგან მას დასძენს ნაყარი, რათა ადვილად აღმოფხვრა. არსებობს ორი ტიპის ბოჭკოვანი: ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც შთანთქავს წყალს და არ შეიცავს არომატიზაციას .
> წყაროები:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, და სხვები. დამატებითი კვების და ადამიანის მეტაბოლიზმი . ავსტრალია, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "კვების: მეცნიერება და პროგრამები." მესამე გამოცემა. Wiley Publishing Company, 2013.