ორგანულად გაიზარდა საკვები სულ უფრო პოპულარული ხდება, როგორც ხალხი ფიქრობს უფრო მეტი ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების საკვები ისინი ჭამენ. მაგრამ რა არის ორგანული საკვები და როგორ არის ის იარლიყით?
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) თანახმად, ორგანული საკვების აღწერილია:
ორგანული ხორცი, ფრინველი, კვერცხი და რძის პროდუქტები მოდის ცხოველებიდან, რომლებიც არ ანტიბიოტიკას ან ზრდის ჰორმონებს არ იძლევიან. ორგანული საკვები მზადდება უმეტეს ჩვეულებრივი პესტიციდების, სინთეზური ინგრედიენტების ან კანალიზაციის ჭარხლის, ბიოინჟინერიზაციის ან მაიონებელი გამოსხივების გამოყენებით დამზადებული სასუქების გარეშე.
კვლევებმა გვიჩვენა, რომ არაორგანიზებულ ზრდასრულ პროდუქტებში ნაპოვნი ქიმიური პესტიციდების მინიმალური რაოდენობა არ არის საშიში ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ორგანული საკვების მრჩევლები აცხადებენ, რომ ორგანულად გაიზარდა საკვები უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ჩვეულებრივი მეურნეობის მეთოდებით დამზადებული საკვები. მას შემდეგ, რაც პრაქტიკულად ყველა არაორგანიზებული წარმოებული საკვები შეიცავს პესტიციდების, სასუქების და სხვა ქიმიურ ნივთიერებების ნარჩენს, ერთადერთი საშუალებაა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ორგანული საკვები.
უნდა იყოს დამოწმებული, როგორც ორგანული, საკვები პროდუქტები უნდა მოვიდეს ფერმებში და გადამამუშავებელი საწარმოები, რომლებიც დამოწმებული ორგანული მიერ USDA. ფერმერები დაათვალიერებენ სერტიფიცირებული ხელისუფლების წარმომადგენლებს, რათა უზრუნველყონ ისინი USDA ორგანულ სტანდარტებს. ინსპექტორები დარწმუნებულნი არიან, რომ მხოლოდ ორგანული მეთოდები გამოიყენება და გარემო არ არის დაბინძურებული პესტიციდებით, სინთეზური სასუქებით ან სხვა არაორგანული ნაერთებით.
ორგანული ეტიკეტირება
Foods, რომლებიც ორგანულად გაიზარდა შეიძლება ითქვას, რომ ფაქტი ეტიკეტზე, რაც სავაჭრო უფრო ადვილია მომხმარებელს, ვისაც სურს შეიძინოს ორგანული საკვები.
მაგრამ, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა ორგანული ეტიკეტები ნიშნავს. ამჟამად არსებობს სამი საჩივარი, რომელიც შეიძლება დაიბეჭდოს საჭმლის ეტიკეტზე:
"100-პროცენტიანი ორგანული"
საკვები, რომელიც შეაფასა, როგორც 100 პროცენტი ორგანული უნდა შეიცავდეს ყველა ორგანულად გაიზარდა ინგრედიენტები გარდა დასძინა წყალი და მარილი.
"ორგანული"
საკვები ნივთიერებები , რომლებიც ორგანული ნივთიერებების შემცველია, შეიცავს მინიმუმ 95% ორგანულ ინგრედიენტებს, გარდა დასძინა წყალი და მარილი, ასევე არ უნდა შეიცავდეს სულფატებს , როგორც კონსერვანტს.
Sulfites უკვე ცნობილია, რომ პროვოცირებას ალერგიის და ასთმის ზოგიერთ ადამიანს. ინგრედიენტების 5% -მდე შეიძლება არაორგანული წარმოება.
"დამზადებულია ორგანული ინგრედიენტებით"
პროდუქტის ეტიკეტები, რომლებიც ითხოვენ დამზადებულია ორგანული ინგრედიენტებით, უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 70% ორგანულ ინგრედიენტებს, გარდა დასძინა წყალი და მარილი. ისინი არ უნდა შეიცავდნენ დამატებით სულფატებს, ხოლო ინგრედიენტების 30% -მდე შეიძლება წარმოადგენდეს არაორგანული წარმონაქმნს.
საბოლოოდ, 70% -ზე ნაკლები ორგანული ინგრედიენტებით დამზადებული საკვები პროდუქტები შეიძლება ითქვას, თუ რომელი ნივთიერებები არის ორგანული, მაგრამ არ შეიძლება ითხოვდეს ორგანული საკვები პროდუქტები.
წყაროები:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "ორგანული საკვები: შეიძინოს მეტი უსაფრთხოება ან უბრალოდ მშვიდად? კრიტიკული მიმოხილვა ლიტერატურის." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. ხელმისაწვდომი 20 მარტი, 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas ა "ორგანული საკვები: nutritious საკვები ან საკვები აზრის? მიმოხილვა მტკიცებულება." Int J Food Sci Nutr. 2003 სექცია 54 (5): 357-71. ხელმისაწვდომი 20 მარტი, 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
კოპე უ. "ორგანული საკვები: აქვთ როლი?" ფორუმი 2005; (57): 62-72. ხელმისაწვდომი 20 მარტი, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. "ორგანული სოფლის მეურნეობა". ხელმისაწვდომი 20 მარტი, 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.