Მალტოდექსტრინი და დექსტრინი წებოვანა-თავისუფალი?

Maltodextrin, საერთო საკვები დანამატი, არის ტიპი შაქარი, რომელიც გააკეთა ჩაშლის სახამებელი. მას შემდეგ, რაც დამზადებულია, maltodextrin არის მშვენიერი თეთრი ფხვნილი, რომელიც შეიძლება იყოს ნეიტრალური გემო ან ოდნავ ტკბილი-დეგუსტაცია. მისი სიტკბოს და თანმიმდევრულობის გამო იგი გამოიყენება სხვადასხვა გადამამუშავებელ პროდუქტებში, მათ შორის სოდასა და ტკბილეულში.

დექსტრინი, მეორეს მხრივ, არის წებოვანი, გალიუმის ინგრედიენტი, რომელიც დამზადებულია გათბობის სახამებლისგან, რაც ხშირად გამოიყენება საკომუნიკაციო საშუალებების გამოყენებით.

სხვადასხვა დაწყებული მასალებისგან დამზადებული სხვადასხვა ტიპის დექსტრინები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინგრედიენტები კვების ფურცლებზე, როგორიცაა გაყინული შემწვარი ქათმის, ბაინდერები ფარმაცევტული პროდუქტისთვის და კონვერტის წებოებიც.

მალტოდექსტრინი და დექსტრინი წებოვანა-თავისუფალი?

შეერთებულ შტატებში, მალდედექსტრინი ჩვეულებრივ, მაგრამ ყოველთვის არ არის დამზადებული ბრინჯი, სიმინდი ან კარტოფილისგან. ევროპაში, maltodextrin ხშირად მზადდება ხორბალი. დექსტრინი შეიძლება მოვიდეს სიმინდის, კარტოფილის, arrowroot, ხორბლის, ბრინჯის ან ტაპიკაკისგან. სადაც მალდოდექსტრინი და დექსტრინი მოდიან, განსაზღვრავს თუ არა ისინი წებოვანა თავისუფალი.

თუ ხორბალიდან დამზადებულია maltodextrin და დექსტრინი, ზოგჯერ ისინი შეიძლება არ იყვნენ უსაფრთხოდ თქვენი წებოვანა თავისუფალი დიეტის ნაწილი . თუმცა, რადგანაც ორივე დექსტრინი და მალდოდექსტრინი ძალიან დამუშავებული ინგრედიენტებია, მათში დარჩენილი წებოვანი ნივთიერებები, შესაძლოა, პატარა იყოს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ერთი მათგანი კვლავ შეესაბამება "წებოვანა-თავისუფალი" განისაზღვრება, როგორც მინიმუმ 20 ნაწილი თითო მილიონი წებოვანა ).

თუმცა, ბევრი ადამიანი რეაგირებს გაცილებით ნაკლები წებოვანა, ვიდრე კანონიერად დაშვებული საკვები. აქედან გამომდინარე, შეიძლება გინდა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ხორბლის დაფუძნებული ნივთიერებებისგან საკვები, მიუხედავად იმისა, აკმაყოფილებს თუ არა იურიდიული "წებოვანა თავისუფალი" განმარტება.

ეტიკეტების საკითხები

საყოველთაოდ სჯეროდა, რომ სურსათის მწარმოებლები, სულ მცირე, შეერთებულ შტატებში - მოითხოვონ ნებისმიერი დექსტრინი ან მალდოდექსტრინი ხორბლით დამზადებული "maltodextrin (ხორბალი)" ან "დექსტრინი (ხორბალი)" მიხედვით.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ჭეშმარიტი საკვები პროდუქტების რეგულირება აშშ კვების და წამლის ადმინისტრაცია , რომელიც მოიცავს ყველაზე დამუშავებული საკვები პროდუქტების. ეს არ შეესაბამება აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) რეგულაციას, რომელიც შეიცავს ხორცს, ფრინველის და კვერცხის პროდუქტებს.

USDA- ს წესების თანახმად, კომპანიას შეუძლია ხორბლის დაფუძნებული მალდოდექსტრინი, როგორც დაბლობის ძველი maltodextrin. ეს არის საკითხი, რომელიც ხშირად მოდის hams, ძეხვეული, ბეკონი, და სხვა ანალოგიურად დამუშავებული ხორცის პროდუქცია, როგორიცაა დელიში meats.

ქვედა ხაზი

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ maltodextrin- ან დექსტრინის შემცველი პროდუქტისთვის, თქვენი შეძენა შეიცავს წებოვებას, დაუკავშირდით მწარმოებელს და სთხოვეთ მალდოდექსტრინის წყაროს შესახებ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამყარებაში საკვების "შეაფასოთ თავისუფალი" ან "სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი" - ამ კომპანიების უფრო სავარაუდოა, რომ გაკეთდეს აუცილებელი კვლევის ადრე აყენებს წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტები მათი პროდუქცია.

თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ ნებისმიერ პროდუქტს, რომელიც სარისკოდ გამოიყურება, როგორიცაა აშკარად იმპორტირებული პროდუქტი maltodextrin ეტიკეტზე, ან სადაც მწარმოებელმა პასუხი გასცა პასუხი, რომელიც, როგორც ჩანს, ცოტა ბუნდოვანია. ასეთ შემთხვევებში, უმჯობესია, უსაფრთხოდ ითამაშო, ვიდრე ბოდიში.

> წყაროები:

_{შაქრის ასოციაცია, Inc. მარკირების პირობები ფაქტი ფურცელი.}

_{GrokFood Online Food Additives მონაცემთა ბაზა: აშშ ფედერალური კოდექსი ფედერალური რეგლამენტი.}