Თანამედროვე კვების ფუნდამენტების აღდგენა

ჭეშმარიტი ჯანმრთელობის ინიციატივა ადგენს ჩანაწერს უშუალოდ არასწორი კვლევის შესახებ

ენცლის გასაღები იყო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი, გავლენიანი და სავარაუდოდ ბოლო ნახევარი საუკუნის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვების მეცნიერები. ის იყო პირველი, თუ არა პირველი, რომ ვაღიაროთ რაღაც ახლა ყველაფერს მივიღებთ: გულის დაავადება არ არის გარდაუვალი შედეგი დაბერების, და ეს შეიძლება იყოს დაზარალებული და პოტენციურად შეუშალა - დიეტა და ცხოვრების წესი.

საკვანძო მეცნიერებმა მნიშვნელოვანი კვლევა ჩაატარეს, როგორც მინესოტო უნივერსიტეტის ფაკულტეტის წევრი, მრავალი ათწლეულის განმავლობაში და პროფესიონალურად აქტიური იყო მანამ, სანამ სიკვდილამდე, 100 წლის ასაკში, სანამ 2004 წელს. მას აქვს მთელი რიგი ცნობილი მიღწევები, მათ შორის "K- რაციის" გამოგონება, რომელიც მისთვის დაასახელა, განლაგებული სამხედროებისთვის ადეკვატური კვების პორტატული კვება; პირველ რიგში, " ხმელთაშუა ზღვის დიეტა " -ს ფორმალური აღიარება. იმ პაციენტებში, რომელთათვისაც სამედიცინო სფეროები ასევე მოესმენენ "Keys-Hegsted" - ის განტოლებას, რომლებიც იყენებენ სხვადასხვა ცხიმების ეფექტს დიეტა ქოლესტერინის დონის სისხლში.

შვიდი ქვეყნების შესწავლა

Keys 'ყველაზე ცნობილი და პოტენციურად ყველაზე მნიშვნელოვანი სამუშაო, თუმცა იყო შვიდი ქვეყნების შესწავლა. 1950-იანი წლების დასაწყისში ეს იყო ძალისხმევა, რათა შეისწავლოს დიეტა ვარიაციები მთელს ქვეყნებსა და პოპულაციებში და განსაზღვრონ გულის დაავადებების ეფექტი.

კვლევა შეესაბამება არსებითად შედარებით ცნობილი Framingham Heart Study.

Framingham კვლევის გვასწავლა, რომ სისხლის ქოლესტერინის დონის პროგნოზირება გულის დაავადება რისკი, კიდევ ერთი რამ ჩვენ ტენდენცია მიიღოს გაცემული დღეს, მაგრამ რა თქმა უნდა, ვინმე უნდა გაერკვნენ, პირველ რიგში. შვიდი ქვეყნების შესწავლა გვასწავლა, რომ სისხლში ქოლესტერინის დონისა და გულის დაავადების რისკი განსხვავდება ხორცის, დამუშავებული ხორციდან და რძის პროდუქტებისაგან.

უფრო მაღალია დიეტაში გაჯერებული ცხიმის მიღება, უფრო მაღალია გულის დაავადებების სიხშირე და ნაადრევი სიკვდილი.

ათწლეულების წინ, ქისისა და მისი კოლეგების საქმიანობა მსოფლიოს მასშტაბით აღიარებული და პატივსაცემი იყო. რა თქმა უნდა, საკნებს ჰქონდა მისი გამანადგურებლები; ვინც ფიქრობს, რომ გაბედული, ინოვაციური და საჯარო ჩვენებაა. მაგრამ ის დიდწილად აღინიშნა თანატოლთა მსოფლიოსა და საზოგადოებასთან ერთად, როგორც ერთ-ერთი მთავარი პიონერი კვების, გულის დაავადებისა და თანამედროვე ეპიდემიოლოგიის შესახებ. ალბათ, ამ თვალსაზრისის ხელმოწერის მტკიცებულება, გარდა TIME- ის ჟურნალ-გაზეთისა, წარმოადგენდა ჩრდილოეთ კარელიის, ფინეთის მოსახლეობის ფართომასშტაბიანი ინტერვენციის განვითარებას, პრინციპულად ხელმძღვანელობდა საკვანძო სიტყვებისა და შედეგების მიხედვით.

დიეტაში გაჯერებული ცხიმისა და ნატრიუმის შემცირების მიზნით და გულის დაავადებების უაღრესად მაღალი მაჩვენებლით მოსახლეობის მოწევის შემცირების მიზნით, ჩრდილოეთ კარელიას პროექტმა გულის დაავადებების 80% -ზე მეტი შეამცირა და დაახლოებით ათი წელი შეადგინა სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობას ლოდინი.

ალბათ, ყველაზე დიდი დემონსტრაცია გვაქვს, როგორც ცხოვრების წესი, როგორც მედიცინაში, როგორც მოსახლეობის დონეზე.

ფაქტის უქრება

ეს მოთხრობა აიღო წლების მანძილზე, რასაც მივყავართ და შემდეგ, კისერის სიკვდილი.

შეერთებულ შტატებში, ჩრდილოეთ კარელიის, ფინეთისგან განსხვავებით, საკვებისა და კოლეგების დასკვნები არ იწვევს მოსახლეობის გადაადგილებას ნაკლებად ხორცისა და ყველის, უფრო ლობიოსა და ფოთლოვანი მწვანილებისთვის. პირიქით, დაბალი ცხიმიანი უჯრედების მთელი რიგი ჩამოყალიბდა იდეა, რომ დიეტური ცხიმი უნდა შემცირდეს საბითუმო დაიჭირეს.

არც უცხიმო უსარგებლო საკვები, არც დიეტური ცხიმის ყველა სახეობის შემცირება არ შეესაბამება საკვანძო სიტყვებზე ან რეკომენდაციებს, რომლებიც, კერძოდ, ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში ჯანსაღი, მთელი საკვებისა და არასასურველი ცხიმების მიმართ. მიუხედავად ამისა, მისმა მწვალებლებმა დააბრკოლეს მასზე "დაბალი ქონი" ჭამის სხვადასხვა ბონდოგგლების ბრალი.

მას შემდეგ, რაც კეისი აღარ იყო თავის დაცვაზე, ბრალდებები ძირითადად უპასუხოდ დარჩა.

ცოტა ხნის წინ, რამდენიმე სპეციფიკური ბრალდებები მუშაობის, მეთოდებისა და აღმოჩენების შესახებ, და შვიდი ქვეყნის კვლევა, კერძოდ, გახდა სასიამოვნო თემები საუკეთესო გაყიდვადი წიგნები და ინტერნეტ კომენტარი. კონკრეტული მოსაზრებებია, რომ ქვეყნები ჩაბარებდნენ კვლევას შერჩევით, რათა დაამტკიცონ კონკრეტული რწმენა იმის შესახებ, რომ დიეტა გასაღებები უკვე ჰქონდა; კვლევის მონაცემები წარმოდგენილია შერჩევითად და პრივილეგიით არაობიექტურად; რომ შვიდი ქვეყნის კვლევაში შვიდი ქვეყანა იყო; და რომ გულის დაავადებათა რისკზე შაქრის გავლენა იგნორირებულია ან აქტიურად ფარავს.

იყო დრო, როდესაც საზოგადოების ასეთი მოსაზრებების გამოხატულება საჭირო იყო სარედაქციო ფილტრაციის გარკვეული სახის გამონათქვამზე. ამ თანამედროვე ასაკში ბლოგოსფერო, თუმცა, აღარ არის საქმე. ნებისმიერ მსურველს და ინტერნეტს შეუძლია ნებისმიერ მსურველს გაუზიაროს მსოფლმხედველობითი მიმღებთათვის, რომლებიც შემდეგ სოციალურ მედიაში იმეორებენ. როგორც ვლადიმერ ლენინის მიერ აღინიშნა: "სიცრუე ხშირად სიმართლეს შეესაბამება ჭეშმარიტებად". ეს, როგორც ჩანს, ჩვენი თანამედროვე პოლიტიკისაა და თანამედროვე კურსში ნამდვილად არის ჭეშმარიტი.

ეს ყველაფერი ჩვენთვისაა. არგუმენტები, რომლებიც "ფუდირებული" მონაცემების გამოყენებას გულისხმობს, რათა თავიდან იქნას აცილებული საქმე, რომ ყველაფერზე გაჯერებული ცხიმის შესახებ ვწუხვართ და შეიძლება და კიდევ უფრო მეტი ხორცი, კარაქი და ყველი დაუსჯელები. უშუალო საქმე, რომელიც უკავშირდება პოტენციურ კარიერაში ნებისმიერი რიგი ცნობილი კარიერაში, როგორც ჩანს, ესაა: საკვების მუშაობა და შვიდი ქვეყნის კვლევა თანამედროვე კვების ბაზის ნაწილია და ფონდი არასწორად არის ჩამოყალიბებული. აქედან გამომდინარე, ყველაფერს აგებული აქვს ყველაფერი, რაც საფუძველს იძლევა.

ეს, მართლაც, აუცილებლად უნდა იყოს რეალობის შემოწმება, თუ ეს იყო ნამდვილი. თუმცა, ეს არ არის.

ნამდვილი ჯანმრთელობის ინიციატივა თეთრი ქაღალდი

შეშფოთებული იყო, რომ კეისა და კოლეგების მუშაობა არასწორი იყო, ჭეშმარიტი ჯანდაცვის ინიციატივა - დაფუძნდა არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც წარმოადგენს გენდერულ ცენტრთან ექსპერტებისა და გავლენას გენდერულ მედიცინაში და მასთან დაკავშირებულ დისციპლინებში, არა-განმეორებითი ბლოგერისგან, არამედ ორიგინალი დოკუმენტებისგან 60 წლის განმავლობაში დაბრუნების დეტალები; და კითხვები მიერ Keys 'ტყვიის co- გამომძიებლები მთელს მსოფლიოში, რომლებიც იქ დროს.

შედეგი უკვე ხელმისაწვდომია ყველასთვის, რომ ნახოთ . პირდაპირ ქაღალდზე მიუთითეთ ფაქტორები, მაგრამ მოკლედ: ქვეყნები არ იყო შერჩეული შერჩევით ან მიკერძოებული; მონაცემები არ იყო შერჩეული ან მიკერძოებული ფორმით; შაქარი არ იყო იგნორირებული და მისი როლი გულის დაავადებაზე დაფიქსირდა ზუსტად ისე, როგორც მონაცემები; შვიდი ქვეყნის კვლევაში შვიდი ქვეყანა იყო. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ყველა პოპულარულმა ბრალდებაზე კეისი და შესწავლა აშკარად ყალბია.

ჩვენ გვყავს უხვად მტკიცებულებები, რომლებიც სრულიად დამოუკიდებელია საკვანძო, დიეტის მაღალი სიხშირით, გაჯერებული ხორცით, დამუშავებული ხორცით, რძისებით, შემწვარი საკვებით, სწრაფი საკვებით - უკავშირდება ქრონიკული დაავადების და ნაადრევი სიკვდილის მაღალი მაჩვენებლებს. ჩვენ ასევე გვაქვს მტკიცებულება, რომ დიეტა მაღალია დახვეწილი ნახშირწყლების და დამატებული შაქარი აქვს მსგავსი ვალდებულებები. ძირითადად, ჯანსაღი საკვები, ძირითადად მცენარეები, დაბალია გაჯერებული ცხიმი, ისევე, როგორც ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომლებიც უკავშირდება კეისებს, გადამწყვეტი კავშირები არიან საპირისპიროდ: ხანგრძლივობა, სიცოცხლისუნარიანობა და ქრონიკული დაავადების თავიდან აცილება.

ჩვენ ვიცით, რომ ეს ენციკლის გასაღების ნაშრომში არ არის დაკავშირებული, მაგრამ ჩვენ თავდაპირველად ვიცით, რომ კეისა და მისი კოლეგების ფუნდამენტური მუშაობაა. ამ ფონდში ხარვეზების ბევრმა პოპულარულმა მოსაზრებამ თავად ცრუ. ეს ფონდი არის ხმის და თეთრი ქაღალდი, რომელიც მიზნად ისახავს მხოლოდ ისტორიულად დოკუმენტირებული ჭეშმარიტების გამჟღავნებას - ემსახურება თავის მთლიანობას.