Მიკრობული და საყრდენი დამაბინძურებლების საერთო სანელებლები

სინამდვილეში იცით თუ რა არის შენი Spice კაბინეტის? FDA აკეთებს

პირველი იყო 2008-2009 სალმონელა ამერიკის შეერთებულ შტატებში, რომელიც გამოწვეული იყო თეთრი პილპილის შემცველობით. ამის შემდეგ იყო 2010 წლის გამოწვეული გამოწვეული პროდუქცია შავი და წითელი წიწაკა. იმ დროს, როდესაც საკვები პროდუქტების უმეტესობა შეიძლება მიეწოდოს სუფთა პროდუქციას, ამ ორი ბოლო და მჭიდროდ გამოხატული სალმონელას ეპიდემიამ ყურადღება მიიპყრო პოტენციურად მავნე სანელებლები.

2007-2009 წლებში ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის (FDA) კვლევა ჩაატარა (შედეგები, რომელიც საბოლოოდ გამოქვეყნდა 2013 წლის სურსათის მიკრობიოლოგიის გამოცემაში), რომელიც იკვლევს სანელებლების 20,000 იმპორტს. რა იყო FDA აღმოჩნდა ძალიან შემაშფოთებელია. იმპორტირებული სანელებლების დაახლოებით 7% დადებითი იყო სალმონელისთვის, ორჯერ საშუალოდ ყველა სხვა იმპორტირებული საკვები.

FDA მიიჩნევს, რომ ეს მოვლენები და გამოკვლეული მონაცემები სერიოზულად ეჭვქვეშ დააყენებს სისტემაში, რათა გამოავლინოს და თავიდან იქნეს აცილებული spice- სთან დაკავშირებული საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. შედეგად, FDA- ს სურსათის უვნებლობისა და გამოყენებითი კვების ცენტრის (CFSAN) ცენტრის მიერ შეიმუშავა რისკის პროფილის პროექტი Pathogens და Filth in Spices.

რა არის ჩვენს სანელებებში?

FDA პროფილი იტყობინება ორი კატეგორიის დამაბინძურებლების ნაპოვნი სანელებლები: მიკრობული და filth.

• სალმონებში აღმოჩენილი მიკრობები მოიცავდა სალმონელას, ბაკილიუს ცერუსს, კლასტრიდიუმის პერფრინენსს, შიგელასა და სტეფილოკოკუსს.

• მეორე მხრივ, ცოცხალი და მკვდარი მწერები (მწერების ნაწილები), მწერები და ცხოველების ექსკრეცია, ცხოველები და ადამიანები და სხვა შემთხვევითი ნივთიერებები, როგორიცაა ქვები, რქები, პლასტმასები, სინთეზური ბოჭკოები და ფრინველების ბარები.

რატომ არის დამაბინძურებელი იდენტიფიკაცია ასე მნიშვნელოვანი?

FDA- ს დასკვნების ზოგადად გაღიზიანების ბუნების მიღმა, სანელებლების იდენტიფიცირება საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის საკითხია.

სანელებლების მონიტორინგისა და რეგულირების უუნარობა 1973 წლიდან 2010 წლამდე მსოფლიოს მასშტაბით თითქმის ორი ათასი ადამიანი დაიღუპა. მსოფლიოში დაავადების 14-მდე დაავადება იწყება მთელს მსოფლიოში, ხოლო პათოგენური დაბინძურებული სანელებლები გამოვლინდა, რის შედეგადაც 1,946 ადამიანი ავად გახდა, 128 საავადმყოფოში გადაიყვანეს და ორი ადამიანი გარდაიცვალა.

შეერთებული შტატების დაავადებათა კონტროლის ცენტრის (CDC) ანგარიშში აღნიშნულია, რომ ყოველწლიურად დაახლოებით 1.2 მილიონი ამერიკელი დაავადებულია სალმონელაში და დაახლოებით 400 ადამიანი იღუპება ინფექციის შედეგად. დამაბინძურებლების იდენტიფიცირებით, იმპორტირებული სანელებლების, მარეგულირებელი ორგანოების დადგენისას, მიკრობიალური და უწმინდურება, უკეთეს მდგომარეობაშია მოსახლეობის დაცვა მომავალი საკვები დაავადებებისგან.

პოტენციური მომავლის შერბილების და კონტროლის პარამეტრები

FDA მიიჩნევს, რომ შეცვალა დაბინძურებული სანელებლების წინააღმდეგ ბრძოლის თანამედროვე მეთოდები, რომლებიც ეფექტურად დადასტურდება და შემდგომში დამატებითი პრევენციული მეთოდების გამოყენება მომავალში, მათ შორის:

პირველადი წარმოება:

• განაახლეთ პროდუქციის წარმოებისა და მთავრობის სახელმძღვანელო დოკუმენტები, რათა აისახოს მიმდინარე ცოდნა და პრაქტიკა და გააუმჯობესოს ამ დოკუმენტების კომუნალური მოქნილი საკომუნიკაციო პლატფორმების შექმნა.
• Spice- ის პირველადი მწარმოებლებისთვის ტრენინგების გაძლიერება.

განაწილება და შენახვა:

• FDA- ს სურსათის მწარმოებელ ქვეყნებთან მუშაობა სურსათის უვნებლობის ზედამხედველობის გაზრდა პროგრამების შემუშავებისა და გაფორმების გზით, როგორიცაა ინდური EIC სერტიფიკატის პროგრამა.
• მრგვალი მაგიდის მარეგულირებელი სისტემების შესაძლებლობების გაძლიერება.
• სანელებლების შენახვის პრაქტიკის გაუმჯობესება.
• FDA გასაუმჯობესებლად Import Alert კომუნიკაცია.

პირველადი და საშუალო დამუშავება:

• FDA, მრეწველობისა და აკადემიური ექსპერტები ერთობლივად მუშაობენ რეგულაციების შემუშავებაში და პოტენციურად უზრუნველყონ სურსათის უვნებლობის გეგმის შემუშავება სურსათის უვნებლობის გეგმების შემუშავებაში, რაც მოიცავს პრევენციულ კონტროლს.
• განათლების ტრენინგს პირველადი და მეორადი სუნის პროცესორებისთვის.

• FDA განავითაროს ხელმძღვანელობა ინდუსტრიის კრიტერიუმები რეკომენდებულია spice pathogen შემცირება მკურნალობის პროცესები.
• სალმონელას შემცირებაზე დამტკიცებული პათოგენური შემცირების მკურნალობის გამოყენების გაზრდა (ან მანდატი) აშშ-ში ადამიანის მოხმარებისთვის განკუთვნილი ყველა სანელებლებისთვის შეფუთვის დაწყებამდე ან მის შემდეგ.
• FDA და Spice industry გაიზრდება ინსპექტირების საგარეო და საყოფაცხოვრებო spice საწყობები, spice გადამუშავების და spice pathogen შემცირება მკურნალობის ობიექტების, რომელიც მოიცავს გარემოსდაცვითი შერჩევის და შეაფასოს შესაბამისად მიმდინარე კარგი წარმოება პროცესები.

საცალო / ბოლო მომხმარებელი:

• FDA თანამშრომლობს CDC- სა და სახელმწიფო მთავრობებთან, რათა შეიმუშაონ მეთოდები, რათა ხელი შეუწყონ spice მოხმარების შეგროვებისა და ინდივიდუალური შემთხვევებისა და რესტორნების ქვე-კლასტერების შესყიდვების დროს გამოვლენილი გამოძიების დროს.
• გაიზარდოს ძალისხმევა და სტრატეგიის გაუმჯობესება ნივთიერებების დამაბინძურებლების მიზეზების იდენტიფიცირება, მათ შორის, საკვები პროდუქტებისა თუ გარემოს ზრდის ჩათვლით.
• საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სააგენტოს მეცნიერებმა გამოაქვეყნეს გამოვლენილი გამოკვლევები კვების პროდუქტებისა და ინგრედიენტების ნიმუშებში პათოგენების აღრიცხვაში, რომლებიც გამოვლინდა, რომ გამოვლენილია შტამების გავრცელების შტამების იდენტიფიცირება.
• ახალი სტრატეგიების შემუშავება, რომლებიც დაკავშირებულია სანელებლების ან სხვა დაბალი ტენიანობის / ხანგრძლივი შელფის ცხოვრებაში საკვებთან დაკავშირებული დაავადებების იდენტიფიცირების მიზნით.
• FDA, spice მრეწველობისა და უცხოეთის მთავრობები ერთობლივად იმუშავებენ, რათა განავითარონ ხელმძღვანელობა და პოტენციურად რეგულაციები, რათა გაუმჯობესდეს მიკვლევადობა სანელებლების ავადმყოფობის დროს.
• ანგარიში იხსენებს იმ დაბინძურებისგან, რომელიც წარმოიშვა პროდუქტის ზომაზე, რომელიც გაიხსენეს თანხასთან ერთად.

ზოგადი მეთოდები:

• პალგენების დაკვირვება სალმონელის გარდა სანელებლებისა და საჭმლის მომნელებელი დაავადებების დროს.
• მარეგულირებელ პარტნიორთა განათლება და მომზადება და მიაღწიოს ქვეყნებსა და სურსათის სავაჭრო ორგანიზაციებს საერთო spice საფრთხეების და პრევენციული კონტროლის მექანიზმების შესახებ.
• სათანადო ნიმუშის დიზაინისა და ანალიზის ოქმების გააზრება და გამოყენება პათოგენებისათვის სუნის (და გარემოსდაცვითი) შერჩევისათვის.
• FDA დაუკავშირდეს spice ინდუსტრიის მთლიანად როდესაც დაკვირვებები ვარაუდობენ, რომ განაცხადის მიმდინარე პრევენციული კონტროლის პათოგენების და filth in სანელებლები შეიძლება არ იყოს ადეკვატური.
• FDA- ს საკომუნიკაციო საშუალებებთან კომუნიკაციისას, როდესაც დაკვირვებები მიუთითებს, რომ პრევენციული კონტროლის პრეპარატების გამოყენება პრეპარატისა და სანელებლებისთვის სათანადო არ არის.
• საწინააღმდეგო FDA პროდუქტების კოდები საშუალებას იძლევა უკეთესად იდენტიფიცირება პროდუქტები და უფრო ზუსტი მიკვლევა და trending პროდუქცია FDA.

დამატებითი ინფორმაცია FDA- ს დასკვნების შესახებ, რისკის პროფილის პროთეზებისა და საექსპლუატაციო საშუალებებისათვის შეიძლება ჩაითვალოს აქ მთლიანად.

_{წყაროები}

_{Doren, Jane M. ვან, Daria Kleinmeier, თომას S. Hammack, და ენ Westerman. "პრევალენტობა, სეროტიპური მრავალფეროვნება და სალმონელას ანტიმიკრობული რეზისტენტობა აშშ-ში შესვლისთვის შემოთავაზებული Spice- ის იმპორტირებულ ექსპორტზე, FY2007-FY2009." კვების მიკრობიოლოგია 34.2 (2013): 239-51}

_{"პროექტი რისკის პროფილი: Pathogens და Filth in Spices." აშშ-ს ჯანმრთელობისა და სოციალური დაცვის დეპარტამენტი. 2013 წ.}