ამ პოპულარული ინგრედიენტების განთავსება პერსპექტივაში
იმის გათვალისწინებით, რომ ბოლო პერიოდში კოქტეილის ზეთი თქვენს დიეტაზე ჯანმრთელობისთვის (ზოგიერთი პრო, ზოგიერთი კონცეფცია) დასტურდება, შესაძლოა, წარმოიდგინოთ, რომ ქოქოსის ნავთობის საშუალო მოხმარება ამერიკის შეერთებულ შტატებში იყო რძის ან ყველისთან შედარებით. სინამდვილეში, ციფრები, როგორც ჩანს, სხვაგვარად მიუთითებს.
ქოქოსის მოხმარება ერთ სულ მოსახლეზე ერთ წელიწადში დაახლოებით 1.5 კგ-ს შეადგენს (რომელიც მოიცავს ნავთსა და ყველა სხვა პროდუქტს).
ამის საპირისპიროდ, ამერიკელებს შორის ყველის მოხმარება დაახლოებით 35 ფუნტი წელიწადში - 20-ჯერ მეტია. უფრო შთამბეჭდავია ის სტატისტიკა, რომელიც 2014 წელს ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ცხოველური ხორცით (წითელი ხორცი, ფრინველი, თევზი და თევზი) საშუალოდ 181 გირვანქა იყო, ან ქოქოსის ნაცვლად 100-ჯერ მეტი. და ყველაფერს რომ ვთქვათ, ჩვენ ვჭამთ 239 გირვანქა რძის (გარდა ყველი) წელიწადში ერთ სულ მოსახლეზე, ან 150-ჯერ თავმდაბალი ქოქოსის.
რატომ არის ქოქოსის ზეთი ახალი ამბები?
ეს კარგი კითხვაა. Hype ძირითადად წარმოიშობა ამერიკული გულის ასოციაციის საპრეზიდენტო მრჩეველთა მიერ გამოცემულ დოკუმენტში, სახელწოდებით "Dietary Fats და Cardiovascular Disease."
ჰარვარდის, ტუფტის, ჩრდილოდასავლეთისა და სხვა უნივერსიტეტების ათეული ცნობილი და პატივმოყვარე მკვლევარებმა მოითხოვეს ხანდაზმული და ბოლო კვლევების განხილვა სურსათის უმეტეს ნაწილში გაჯერებული ცხიმების, ხორცის, კარაქი, ყველი და რძის გულის დაავადება.
იმის გათვალისწინებით, რომ ახალი ამბების გაშუქება შეიძლება ფიქრობთ, რომ ყველა ამერიკულმა გულის ასოციაციამ მოიხსენია ქოქოსის ზეთი. ძნელად უეფა პრესაში მოისმინა დეტალური ანალიზის დასკვნა, რომ შემცირდეს ცხოველების გაჯერებული ცხიმების შემცველი საკვები და შეცვალონ მცენარეთა დაფუძნებული შემცვლელებით, კერძოდ, როგორც მცენარეული ზეთი, კარაქზე ან თხილით, ყველაზე მნიშვნელოვანი რეკომენდაციაა .
მედია, როგორც ჩანს, ნულოვანი ერთი პუნქტით იყო ნათქვამი, "რადგან ქოქოსის ზეთი ზრდის LDL ქოლესტერინის, CVD- ს მიზეზს და არ არის ცნობილი ხელსაყრელი ეფექტის გამოვლენა, ვგულისხმობთ ქოქოსის ნავთობის გამოყენების წინააღმდეგ".
ეს იყო მხოლოდ 25 სიტყვა და ოთხი სამეცნიერო ცნობარი ათასობით სიტყვისაგან, 25 გვერდისა და დაახლოებით 200 ცნობას დოკუმენტში.
კოკუს ქოქოსის ზეთი
ჩემი აზრით, AHA მრჩევლები პასუხისმგებელნი იყვნენ გამოვლენილი პოტენციური ჯანმრთელობის რისკები ქოქოსის ნავთობის დიეტაში. ნივთიერება სავარაუდოდ ბევრი ფიტნესისა და კვების მრჩეველების მიერ არის ადვოკატირებული და ბევრ ადამიანს ატარებს ადგილს, რომ ნამდვილად არ იმსახურებს. თუმცა, თქვენ ალბათ არ ჭამა ყველა რომ ბევრი ქოქოსის ზეთი დაიწყოს.
ხაზგასმით აღნიშნავს, რომ ამ საკონსულტაციო გადანაწილება ყურადღებას ამახვილებს იმაზე, თუ რა უნდა გაითვალისწინოთ იმ შანსების გასაუმჯობესებლად, რომლებიც გულის დაავადებისგან თავისუფალი დარჩებით. აქ არის რამდენიმე კომენტარი და დასკვნები AHA ქაღალდიდან, რომ სავარაუდოდ არ ისმის შენი საღამოს საინფორმაციო ანგარიში - ინფორმაცია, რომელიც ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ქოქოსის ზეთი.
ყველი არ არის განსაკუთრებული: საპრეზიდენტო მრჩეველმა შეაფასა ყველის როლი, ცხოველური გაჯერებული ცხიმიანი საკვები მაღალი.
უკვე ვარაუდობენ, რომ ყველი ჭამის წინ გაჯანსაღდება, არ შეიძლება გავლენა იქონიოს გულის დაავადებაზე, ისევე როგორც სხვა ფერმენტული რძის პროდუქტების გარდა. მკვლევარების დასკვნა? ამ მონაცემების მხარდასაჭერად მონაცემები არ არსებობს.
ეს იქნებოდა გონივრული მოჭრილი ან ამოჭრა სრული ცხიმის რძის როგორც სტრატეგია შეამციროს თქვენი დიეტა მიღება ცხოველთა გაჯერებული ცხიმი. არსებობს ბევრი გემრიელი ყველი მსგავსი პროდუქტები, ზოგიერთი საკმაოდ ელეგანტური და mimicking Brie, Camembert და სხვა ჩადება, დამზადებული თხილი და თესლი ხელმისაწვდომი სასურსათო მაღაზიები და ონლაინ.
ნახეთ თქვენი ფქვილის სრული რძე და კარაქი: მიუხედავად იმისა, რომ სავარაუდოდ არ შეგიძლია თქვა სათაურებიდან, ავტორებს ჰქონდათ მოსაზრებები, რომლებიც ხელს უწყობდნენ ამ ნივთიერებების შემცირებას ან შეცვლის ცხოველებს გაჯანსაღებულ ცხიმზე.
ყველაზე ძლიერი განცხადება, მათ შორის, 1970 წლის ფინეთში, ძალისხმევაზე ფოკუსირებული იქნა დასავლეთის ქვეყნებში გულის შეტევების ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი:
"წარმატებული ჯანდაცვის პროექტი, რომელიც 1972 წელს დაიწყო CHD (გულის დაავადების) სიკვდილიანობის ძალიან მაღალი მაჩვენებლის შემცირება, უმთავრესი მიზანი იყო გაჯერებული ცხიმის მაღალი მიღწევების შემცირება. პროექტმა შეამცირა მაღალი ცხიმიანი რძე და კარაქი, რამაც შრატში ქოლესტერინის შემცირება მამაკაცებში 13% -ით და ქალებში 18% -ით შემცირდა. 1992 წლამდე, CHD- ის სიკვდილიანობის მაჩვენებლები მამაკაცებში 55% -ით შემცირდა და ქალებში 68% -ით შემცირდა.
ეს არის მნიშვნელოვანი ინფორმაცია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. გულის შეტევით და გულის სიკვდილის რისკზე გრძელვადიანი შემცირება ცხოველური გაჯერებული ცხიმის ალტერნატივებისთვის, როგორიცაა ნუშის რძე და მცენარეული ზეთი, ისევე როგორც თქვენი გულის ჯანმრთელობისთვის, გარდამტეხია კარაქი და მაღალი რძის რძე.
ნუ დაივიწყებთ ხორცის შესახებ
ხორცის მოხმარება არ იყო კონკრეტულად დეტალურად განხილული AHA მრჩეველთა მიერ. როგორც მოგეხსენებათ, ცხოველური ხორცი, წითელი და თეთრი, დამუშავებული და დაუმუშავებელი, აქვს მაღალი რაოდენობით გაჯერებული ცხიმები. ჭეშმარიტად, დიეტაში გაჯერებული ცხიმოვანი ცხიმის ოთხი წყაროა ხორცი, კერძოდ ბეკონი და ქათამი. თუ გინდა შენი დიეტა უფრო გულის ჯანსაღად გადასვლას, სასურველია შეამციროს ან აღმოფხვრის ხორცი.
ჩვენ ვიცით ჯანსაღი ადამიანის დიეტის ძირითადი ელემენტები და ისინი ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლის, ჭეშმარიტი ჯანმრთელობის ინიციატივისა და სხვების მიერ გამოიკვეთა. მნიშვნელოვანია, ყურადღება მიაქციოთ საიმედო სათაურებს, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ მათ კონტექსტში ჩააყენე და ყურადღება გაამახვილეთ იმაზე, რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობის შენარჩუნების საქმეში.
ცდილობენ ჭამა ნაკლები ხორცი, კარაქი და ყველი, და იპოვოს შეცვლის, როგორიცაა ლობიო, მცენარეული ზეთი ვრცელდება თავისუფალი ტრანს ცხიმები და თხილის დაფუძნებული cheeses. სანიშნეს მეტი ხილი და ბოსტნეული ყველა კვება და საჭმლის. და თუ თქვენ გინდა გამოიყენოთ ქოქოსის ზეთი გლუვიდან და გულის დაავადება და შაქრიანი დიაბეტი ხართ, გამოიყენეთ pinch (არა ფუნტი).